Macarrão no Caldo de Ossobuco – Sabor Surpreendente!

Já pensou em cozinhar o macarrão direto no caldo de ossobuco? Essa receita é puro sabor e vai te surpreender do início ao fim! Neste vídeo, te mostro o passo a passo completo de como transformar um corte clássico em um prato cremoso, encorpado e cheio de personalidade.

Essa é daquelas receitas perfeitas para impressionar, sem complicação e com ingredientes simples!

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Veja mais receitas com ossobuco:




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INGREDIENTES
– 1kg de ossobuco
– Sal
– Pimenta do reino
– Fio de azeite
– 1 cebola
– 4 dentes de alho
– ½ pimentão vermelho
– 1 alho poró
– 1 cenoura
– 100ml de vinho branco seco
– 400ml de molho de tomate
– Molho de pimenta Churrasqueadas
– Água Porto Real
– Pitada de páprica
– 500g de macarrão
– Parmesão ralado
– Cheiro verde
– Pimenta biquinho

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Trilha Sonora @danielviola

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Amigo churrasqueiro, quer dar um sabor absurdo no teu macarrão? Cozinha ele direto no caldo do Cubuco. Jamais você vai querer fazer macarrão de outra maneira. Confere só essa receita. [Música] Esse corte aqui é oubo. Ele sai bem da canela do boi, tanto do dianteiro quanto da traseira. É um corte rígido, dá para fazer na churrasqueira, mas é igual costela, precisa dar o tempo certo dele. Você pode embrulhar no papel celofan e papel alumínio, que fica simplesmente esplêndido. Apesar de ser um corte rígido, se fizer maneira correta, ele fica desmanchando e é muito, muito saboroso. Temperar com sal de parreira churrasqueadas dos dois lados. Uma pimentinha do reino não precisa mais que isso. Agora você pode fazer de duas maneiras, braseiro nele ou selar numa panela bem quente. Mas tem um segredo muito curioso que é muito utilizado na Europa. Lá na Europa, oubco é um prato muito tradicional, não é um prato barato. Custa mais de 100€ um prato de ossubo. Aí eles pegam antes de qualquer coisa, empana na farinha de trigo e com muita dor no coração, ao invés de ir pra churrasqueira, eu vou pro panelão de ferro por conta da receita que eu vou fazer. Faz um fundinho aqui com azeite. Aí você sela dos dois lados para formar aquela crostinha, ó. Ea cheadão gostoso. Vou selar um lado, virar, selar o outro, que eu preciso daquela crostinha. O subuco seladinho. Eu vou reservar aqui e olha só, vou aproveitar esse fundinho de panela que tem um sabor característico único. Ah. O cheirão de paixão que tá aqui, viu? Na panela você entra com cebola para dar uma fritada e alho. Um fio de vinho branco seco para soltar esse fundinho. E cheadão bonito. Enquanto frita o alho e a cebola, aí vai evaporando o álcool e soltando esse fundinho. Eu vou aproveitar a minha faca Starret e acrescentar alho porole. Até para cortar legume você precisa de uma boa faca. Olha que interessante. Olha como é que fica bonito, ó. Vamos refogar junto aqui pimentão e cenoura, o alho poró. Essa hora você acrescenta água porto real e deixa soltar todo esse fundinho. Acrescenta umas folhinhas de louro. Lá pulando para fora. Agora você acrescenta extrato de tomate da tua preferência. Para não perder nada, você pega a água Porto Real e bota aqui dentro do vidro. Na cozinha nada se perde, tudo se aproveita. Olha aqui, ó. Coisa mais linda. Uma pitada de páprica ou o tempero que você quiser, o tempero que você gostar. Mistura, mistura, mistura. O çubuco seladinho. Volta com o çubuco aqui pra panela. Agora a tampa e deixa o çubuco cozinhar. Já já a gente volta com o macarrão. Dá uma olhada só nesse nosso buco. Olha, olha a maciez. Essa hora você casca o molho de pimenta desse aqui do churrasqueado, que vai dar um sabor impressionante, vai dar uma leve picância. Tá faltando uma pitadinha de sal. Corrige o sal. Aí você acrescenta agora o macarrão e deixa o trem cozinhar. Macarrão da tua preferência, viu? Eu tô usando esse tipo de macarrão, mas você pode usar o espaguete, o que macarrão que você tiver aí. Enquanto tá cozinhando o macarrão aqui, aí você faz um pequeno arremate aqui com alho poró e uma pimenta biquinho. Essa não arde, viu? Trem que rug cozinhou o macarrão, vai ser aquele trabalhão. Até rimou. Meu amigo churrasqueiro, ó, esse aqui é salsinha. Eu só vou jogar aqui para dar aquele coloridinho e vou montar um prato porque olha aqui. Dá uma olhada nesse trem. Os çubuc. Ó o çubuco, ó. Carne e macarrão. Ó, não é realmente coisa do outro mundo. Vem cá. cola aqui em mim. Vou fazer um arremate aqui nesse prato e vai ser aquele trabalhão agora. Olha aqui que coisa mais bonita desse mundo. Pode até, se quiser, um parmesãozinho ralado. Agora é hora daquele trabalhão. Dá uma olhada nisso aqui. Olha esse macarrãozinho aqui, ó. Dentro desse osso tem tutano. Pega um macarrãozinho com tutano e tchape nele, ó. Ó. [Música] É bom. É muito bom. Caramba, que trem mais gostoso. Não, dá uma olhada na maciez que fica oubuco. Olha isso aqui, ó. Olha que interessante. Eu comi só com tutando lá, porque eu amo tutando. Mas olha esse buuco com esse macarrãozinho, ó. Jamais, jamais você vai fazer macarrão de outra maneira. [Música] belíssimo que saborosíssimo. Faça, faça mesmo. Ô, merece like aí, hein? Dá like aí, se inscreva no canal. Olha a ideia maravilhosa. Jamais você vai fazer macarrão de outra maneira. Boa churrasqueada a todos. Tem que fazer de novo que teve umas engasgadas aqui no meio do caminho. Teve barulho. Depois de ver essa receita, que que vai acontecer? Nunca mais vai fazer macarrão de outro jeito. Ele fica desmanchando. Se tivesse pimenta do reino aqui, né, Guilherme? Por que que não fez cheiadão? Eu tinha falado da tampa, mas ninguém deu moral para mim fazer o qu. Então vai indo assim mesmo. Ninguém ligou pro papai. Macarrão no no caldo, no molho. [Música]