Salade grecque d’aubergines – Melitzanosalata/ Salată de vinete/ Eggplant Salad/ Салат из баклажанов

Salade grecque d’aubergines – Melitzanosalata

Aujourd’hui je vous propose une salade grecque d’aubergines, appelée Melitzanosalata. Une délicieuse spécialité pour les amateurs d’aubergines. Avec ses deux ingrédients de base : les aubergines et l’huile d’olive, c’est une recette incontournable de la cuisine grecque.

Cette salade est traditionnellement servie en apéritif ou en entrée, accompagnée de bon pain. Elle est tellement parfumée – c’est une vraie explosion de saveurs en bouche ! Difficile de s’arrêter d’en manger :-). Et si en plus, comme moi, vous pouvez griller les aubergines au barbecue, vous retrouverez un petit goût fumé fort agréable.

Je vous recommande vivement d’essayer cette salade qui a été un vrai coup de cœur pour moi ! Une recette à refaire pendant toute la saison des aubergines. Et si vous voulez avoir une recette végétalienne, il suffit de pas ajouter la feta.

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FRANÇAIS :

Ingrédients (pour 3 personnes) :
Salade :
2 aubergines
1 gousse d’ail
1 échalote
1 bouquet de persil
1/2 cuillère à café de gros sel
1/4 cuillère à café de poivre concassé
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/4 cuillère à café de flocons de piment
1/2 citron, zestes et jus
3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour le service :
quelques filets d’huile d’olive
30 g de feta émiettée (optionnel)
6 olives Kalamata (optionnel)

ROMÂNĂ :

Ingrediente (3 porții):
Salată:
2 vinete
1 cățel de usturoi
1 șalotă
1 legătură de pătrunjel
1/2 linguriță de sare grunjoasă
1/4 linguriță de piper măcinat
1/2 linguriță de chimen măcinat
1/4 linguriță de fulgi de chili
1/2 lămâie, coajă și suc
3 linguri de ulei de măsline

Pentru servire:
Câteva picături de ulei de măsline
30g brânză feta mărunțită (opțional)
6 măsline Kalamata (opțional)

ENGLISH :

Ingredients (serves 3):
Salad:
2 eggplants
1 garlic clove
1 shallot
1 bunch parsley
1/2 teaspoon coarse salt
1/4 teaspoon cracked pepper
1/2 teaspoon ground cumin
1/4 teaspoon chili flakes
1/2 lemon, zest and juice
3 tablespoons olive oil

For serving:
A few drizzles of olive oil
30g crumbled feta cheese (optional)
6 Kalamata olives (optional)

РУССКИЙ :

Ингредиенты (на 3 порции):
Салат:
2 баклажана
1 зубчик чеснока
1 лук-шалот
1 пучок петрушки
1/2 чайной ложки крупной соли
1/4 чайной ложки молотого перца
1/2 чайной ложки молотого тмина
1/4 чайной ложки хлопьев чили
1/2 лимона, цедра и сок
3 столовые ложки оливкового масла

Для подачи:
Несколько капель оливкового масла
30 г измельченного сыра фета (по желанию)
6 оливок Каламата (по желанию)

Vous pouvez trouver la recette écrite sur mon blog : https://www.sucreetepices.com/2025/07/recette-salate-grecque-d-aubergines-melitzanosalata-recette-en-video.html , ainsi que beaucoup d’autres recettes.

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Source : https://www.themediterraneandish.com/melitzanosalata-recipe/