Harissa maison
100 g de piments séchés
1 tête d’ail
1 cas de carvi
1 cas coriandre en poudre
1 cac de cumin
1 cac de sel
huile d’olive
Comment ça la harissa en tube ? C’est pas de la harissa ? Vous êtes bien nombreux à m’avoir fait la remarque qu’on utilisait jamais de la harissa en tube quand on fait une moulia. Et ben du coup, je me suis chauffer et je peux dire que ça chauffe très fort. Il te faut des piments frais ou secs pour les proportions, je te mets tout en description. Après avoir passé à peu près 2h30 à enlever les pépins des piments, j’ai tout balancé dans un mixeur. Et si je porte des gants, c’est pas pour faire J’ai fait de l’erreur de les enlever là. Tout ce que tu vas toucher ensuite va littéralement se transformer en feu. C’est pas le moment d’avoir une envie pressente parce qu’il va falloir un saut de glaçon. Sinon, j’ai rajouté une tête d’ail entière, du carv, de la coriandre moulue et un peu de cumin, même si je sais que c’est pâtes dans toutes les recettes. Tu obtiens une sorte de pâte un peu épaisse. C’est là que tu vas verser une quantité non négligeable d’huile d’olive. Et ça, j’ai pas compté hein, c’est à l’œil. Je compte quand j’écris des livres mais là, franchement, tu peux prendre des initiatives de toute façon. Si tu en mets trop, c’est pas grave. Et en plus, va même falloir que tu en rajoutes pour la conservation. Pour la conserver au frigo, il faut vraiment qu’il y ait toujours de l’huile d’olive sur le dessus. Sans surprise, c’était très bon et très parfumé. Et sans surprise, ça m’arraché la gueule. En fait, je pense que c’est mieux que de la vitamine C le matin. [Musique]
29 Comments
👏👏😏
Magnifique 😍 de la part d'un peau rouge. 🇲🇦
C vraiment gras ton harissa toutes cette huile mon dieu 😅
Excellente la prononciation du "kh" de "mloukhiya"
Attention, la capsaïcine , composant actif du piment , peut entrainer une addiction
😊
Un vrai tunisien!! Bravo, dans ta dernière video de mloukhia tu m'as donner envie dans manger une. 🇹🇳🇫🇷 bonne continuation l'ami
Sa mes arrivé et j avait une envie présente et pas de gants, se jour la j ai regretter toute ma vie😂😂😂😂
J'avoue super recette après c'est sûr que la harissa maison sera sûrement meilleur est toujours même meilleur par contre la harissa en tube tu peux retrouver de la très bonne il faut savoir chercher des petits commerçants dis-moi ce que je fais c'est que je prends de la harissa en tube basique et je rajoute toujours le petit peu d'huile d'olive et de coriandre fraîche je fais le mélange et j'obtiens quelque chose de super du coup un tube de harissa huile d'olive coriandre fraîche tu peux situé en vie rajouter des piments frais avec la base du tube tu vas recréer le quadruple du tube plus tu le conserve dans un pot en verre et tu te régales
Sans parler du passage a la douane le Lendemain 😂
Enfin de la vrai harissa montre le but n'est pas de cramé le palais mais de relevé les saveurs dosage plus fin que le tube (industriel) tu peux utilisé des variante en huile sa change le goût huile coco olive etc.
Attention sa débouche les narines et les tuyaux de l'estomac si trop chargé 😂
😂😂😂😂😂😂
Hummmmm
Je connaissais la molokheya égyptienne, ça n'a rien à voir !
La mloukhya au feu de bois, aîe aïe aïe
Rien de mieux que la harissa maison
J'ai mal à l'estomac, rien qu'à regarder cette vidéo…
Interdit ⛔♨️🥵 pour les estomacs fragiles…. !! 📣🤗🌍☮️😃
Le matin avec le beurre, l'harissa C'est ma confiture Tunisienne
Reste plus qu'à faire une salade mechouiya 😅😅
C’est marrant du coup qu’ils te servent de la merde dans les kebabs, sachant que ça provient du meilleur pays du monde si tu leur pose la question 🤡
Bien mec
Les tunisiens maitres de la harissa😂🇹🇳🇹🇳🇹🇳🇹🇳🇹🇳🇹🇳🇹🇳🇹🇳🇹🇳🇹🇳
Les pépins du piment c'est ce qui pique le plus !
😂
❤❤😂❤❤
Pourquoi est ce qu’on enleve les pépins ?
c'est des graines, pas des pépins
Elle est faite seulement pour les plats 😉 mnt tu peux cuisiner pratiquement tout mais la harissa en tube cest juste pour les sandwich❤❤
T'es pas obligé de faire le porc en bouffant avec les doigts, on a inventé les couverts 👉