EKMEK KADAYIFI TAM TARİF

Karamelize şerbet ile lezzetli bir ekmek kadayıfı için

300 gr hazır ekmek kadayıfı
1kg +1 çay bardağı şeker
1,5 lt ılık su
1,5 lt sıcak su
1 Limon

Videoyu anlaşılır ve yararlı bulduysanız BEĞENMEYİ ve TAKİP ETMEYİ UNUTMAYIN…

Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun.

#ekmekkadayıfı
#tatlı
#lezzet
#lezzetlitarifler
#antep
#antepmutfağı
#gaziantep

merhabalar dostlar Bugün ne yapacağız Bugün ekmek kadayıfı yapacağız Bunun için hazır bir ekmek kadayıfı kullanıyorum 300 gramlık Eee 1 kilogram şeker ve artı bir bardak da çay bardağı da şeker ilave ediyoruz Bir tane de limon kullanacağız ve 1,5 litre de kaynamış su kull Evet dostlar ekmek kadayıfımızı tepsiye yerleştirdikten sonra el yakmayacak derecede ılık yani bir su kullanıyoruz 1,5 litre kadar suyu la ekmek kadayıfını ısatacağız arkadaşlar Şimdi bunun çekmesini bekliyoruz çektikten sonra devam edeceğiz Ekmek kadayıp orada ıslandı Suyunu çekerken biz karamelizemizi yapacağız O fazlalık kullandığımız bir çay bardağı şekeri attık ve bunu karamelize edeceğiz Şekerimiz eriyor Şekerimiz güzelce tam istediğimiz kıvama gelince önce sıcak kaynamış suyumuzu ilave edeceğiz Arkasından da kalan şekerimizi koyacağız arkadaşlar Burada dikkat etmemiz gereken yakmamamız arkadaşlar yandığı zaman eee ekmek kadfının tadına geçer ve tadını bozar Ben size birazdan kıvamını tam olarak göstereceğim Karemizli işlemimiz oldu Şöyle ben size göstereyim renginden Yakmıyoruz yaktığımız zaman dediğim gibi tadı bozulur 1,5 litre kaynar suyumuzu ilave ediyoruz hemen Evet rengi görüyorsunuz dostlar Şimdi de kalan şekerimizi koyuyoruz 1 kilogram bulaşı şekerimiz var Bunu da ilave ediyoruz arkadaşlar Şeker eriyecek Bir taşım kaynayınca altını kapatacağız arkadaşlar Eee şekerimiz eridi Şimdi kaynamasını bekleyeceğiz şerbetin Kaynadıktan sonra altını kapatıp artık ekmek kadayıfıyla dökme sırasına gelecek Bakar mısınız rengine Şerbetimiz kaynamaya başladı Hafif birazcık daha kaynayınca artık altını kapatıyoruz 1,5 litre su dökmüştük Eee el yakmayacak derecedeydi Şimdi suyun neredeyse tamamını çekmiş Şöyle göstereyim Çok az su kalmış Şimdi şöyle önce bir kontrol edelim Sertlik alan yer var mı Şurada kalmış mesela biraz sertlik Onu şimdi tekrar ıslatalım Bu önemli arkadaşlar Elle kontrol ediyoruz Eğer sert kalan yer olursa bu sefer yerken o ağzımıza sertliği hissederiz Sert yer kalmaması lazım Şurada biraz var Şimdi bunu kontrol bittikten sonra ne yapacağız arkadaşlar Bu içine alan suyu süzdüreceğiz Şimdi ne yapıyoruz Islattığımız suyu şimdi tekrar süzeceğiz Şöyle hafif altına bir tabak koyuyoruz Tepsini rampa yapıyoruz Şöyle hafif bastırarak arkadaşlar şöyle göstereyim ben size Suyunu çıkartacağız Çıkarttığımız bu suyu döküyoruz Evet Şu çevirelim Kaldığımız yerden yine devam ediyoruz Bu önemli Neden bunu çıkartıyoruz Eğer bunu çıkartmazsak eee suyumuz fazla gelir şerbetimiz az gelir Tadı da güzel olmaz arkadaşlar Evet arkadaşlar fazla sularımızı attık Şimdi şöyle kürdan yerleştireceğim ben buna İster kürdan kullanabilirsiniz ya da e tahta şeyler var Hazır şişler var tahta şişler küçük Onların yarısını kesip ortanıke bölüp onlardan kullanabilirsiniz Ama kürdan yeterli oluyor bence Bunu ne yapıyoruz Şerbet buralardan güzelce aşağılara geçsin diye yapıyoruz Sonra bir de buna ne yapacağız Limon doğrayacağız Halka halka limon doğradım Şunları da yerleştirelim şuralara Şöylece yerleştirelim Bunlar da ayrı bir lezzet verecek Şimdi şerbette buluşma zamanı Ekmek kadayıfımızı ocağa yerleştirdik Şöyle iki tane gözü birden yakacağım ben Ondan sonra artık yavaş yavaş şerbetimizi vereceğiz Haydi bismillahirrahmanirrahim Ya Allah Şu önemli Şurası şerbetini çektiyse şuraya bir F harfi yapacağız Hem buhar buradan çıksın diye rahat rahatta güzel güzel şerbetini çeksin diye Arkadaşlar şöyle bir artı işareti yaptık daha doğrusu Şimdi şerbeti vermeye devam edeceğiz Verdiğimiz şerbetin tamamını çekene kadar arkadaşlar ocağı kapatmıyoruz Yavaş yavaş Niye ortasını açtık Ortası şişmesin diye rahat rahat çeperi çeksin diye Şun bakalım Evet Şimdi çektikçe arkadaşlar şimdi yüzüyor ekmek adayımız Böyle görüyorsunuz Şerbetini çektikçe bu oturacak Şerbetini çektikçe oturacak arkadaşlar [Alkış] Kadayfımız oturdu dibine Artık suyunu çekene kadar kısık ateşte yavaş yavaş pişiriyoruz Artık birazcık tercih size kalmış Biraz ağdalı seviyorsanız suyunu tamamen çektirmelisiniz Ama ben çok ağdalı sevmiyorum diyorsanız suyunu biraz bırakabilirsiniz arkadaşlar E ben de yaparken karar vereceğim Şimdi bakalım Mükemmel görünüyor arkadaşlar ya [Alkış] Evet arkadaşlar çıkartabiliriz artık Evet dostlar ekmek kadayıfımız hazır Şöyle bir göstereyim size Şöyle şerbeti çekti tamamen Kenarda gördükleriniz artık kıvamlı şerbetler yok Bence mis gibi oldu Ekmek kadayıfımız hazır oldu Ocaktan aldık Artık oda sıcaklığına gelmesini bekleyeceğiz Kaymakla üzerine de artık fıstık ceviz ne isterseniz Ama kaymak şart İftarda bize afiyet olsun Siz yapacak olanları da şimdiden ellerinize sağlık Afiyet olsun