Malzemeler
3 adet hazır yufka
Sos icin;
6-7 yemek kaşığı yoğurt
yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
1 yumurta
iç harcı için;
1 kg ispanak
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
tuz
karabiber
pulbiber
Sıvı yağ
Hazırlanısı
Hazırlık aşamasına ıspanaklı iç harçla başlıyoruz:
Ispanakları güzelce ayıklayıp yıkadıktan sonra hafifçe haşlıyoruz ve süzülmeye bırakıyoruz.
Bu sırada 1 adet soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz. Ardından salça, tuz ve sevdiğimiz baharatları ekleyip güzelce karıştırıyoruz. En son haşlanmış ıspanakları da tavaya alıp birkaç dakika birlikte kavuruyoruz. İç harcımız hazır!
Gelelim böreğin sosuna:
Bir kasede yoğurt, eritilmiş tereyağı ve yumurtayı çırparak homojen bir karışım elde ediyoruz.
Yufkaları dört eşit parçaya bölüyoruz. Her parçaya önce hazırladığımız yoğurtlu sostan sürüp, ardından iç harçtan serpiştiriyoruz. Uçtan başlayarak rulo şeklinde sarıyoruz.
Tüm börekleri yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp, çörek otu ve susamla süslüyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.
Dışı çıtır, içi yumuşacık ıspanaklı börekleriniz hazır!
Afiyetle…
#ispanakliborek #börek #ıspanak