Lo spezzatino di soia vegano è un ottimo piatto proteico alternativo alla carne.
Ingredienti necessari
120 g di bocconcini di soia
1 carote
1 cipolla
1 gambo di sedano
olio evo, sale, pepe, curcuma
passata di pomodoro
farina 00
rosmarino fresco
Preparate un soffritto con olio, sedano, carota e cipolla.
Poi unite i bocconcini di soia (fatti ammorbidire precedentemente in acqua bollente e strizzati per far fuoriuscire l’eccesso di liquidi)
Aggiungete un po’ di passata di pomodoro, qualche cucchiaio di farina, sale, pepe, un pizzico di curcuma, rosmarino tritato e mescolate bene per amalgamare.
Unite un po’ di brodo vegetale al bisogno e fate cuocere lo spezzatino a fiamma bassa e coperto per almeno un’ora.
Al termine se necessario insaporite e servitelo caldo accompagnandolo con delle verdure.