Mini Batbout poulet curry

Petits pains creux et bien moelleux idéals pour les garnir avec la farce de votre choix.
Personnellement je fais toujours au poulet curry

Avec cette recette vous pouvez faire jusqu’à 40 Batbout selon la taille de l’emporte pièce utilisé (ici le miens faisait 6cm de diamètre donc très petit)
450g de farine
150g de semoule fine ou extra fine (attention à ne pas confondre avec le couscous)
5g de levure boulangère déshydratée
1 cuillère à soupe de sucre (ici je n’en ai pas mis)
1 cuillère à café de sel
200ml de lait
200ml d’eau

Dans le bol du robot verser la farine, la semoule, faire un puit au centre et déposer la levure boulangère. Le sel sur le côté et couvrir la levure avec le lait. Puis lancer le pétrissage en versant l’eau petit à petit. Pétrir 10 min. La pâte doit être souple. La laisser reposer 30 min sous un film alimentaire (vous pouvez laisser plus mais 30 minutes minimum)
Puis aplatir la pâte sur 0,5cm épaisseur 1cm maxi. Détailler des cercles. Les mettre sous un linge et laisser reposer 10 min.
Cuisson sur un plancha ou dans une poêle anti adhésive sans matière grasse quelques minutes de chaque côté. Ne pas hésiter à les retourner souvent jusqu’à ce qu’ils gonflent.

La farce :
1 gros oignon
200g de poulet émincé très finement
1 poivron vert en petits des
200ml de crème liquide
1 cuillère à café de sel
1 pincée de poivre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curry
2/3 portions de vache qui rit (facultatif)
Coriandre ou persil ciselé
Faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile de tournesol. Ajouter la viande les épices et bien mélanger. Laisser sur feu doux 5 min puis verser la crème liquide et mette les portions de vache qui rit. Laisse r revenir jusqu’à ce que la sauce épaississe. Puis l’utiliser aussitôt pour garnir les Batbout. Ajouter une rondelle de concombre ou de la salade en plus.

#batbout #recetteramadan #ideerecette #ftour

aujourd’hui on s’envole au Maroc avec ces mini bat boot que j’ai garni au poulet curry je vais te montrer comment faire ces petits pains très rapidement il y a pas beaucoup de temps de repos c’est super facile et tu obtiens un pain très creux que tu peux garnir selon tes envies dans le bol du robot tu vas mettre 450 g de farine 150 g de semoule fine ou extra fine tu creuses un puit au centre et tu déposes un sachet de levure boulangère déshydraté tu mets une cuillère à café de sel sur le côté et tu verses 200 ml de lait sur ta levure lance le pétrissage et verse petit à petit 200 ml d’eau jusqu’à ce que ta pâte se rassemble ensuite tu laisses pétrir environ une dizaine de minutes jusqu’à ce que ta pâte devienne bien souple comme ici ensuite tu vas la mettre dans un plat la couvrir dans film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes bon tu peux la laisser reposer plus longtemps mais 30 minutes suffisent ensuite tu mets la pâte sur ton plan de travail recouvert de semoule extra fine et tu viens l’étaler avec un rouleau sur 0,5 cm d’épaisseur 1 cm maximum plus ta pâte sera épaisse plus le pain de la m à la cuisson tu prends un verre ou un emporte-pièce et tu détailles des petits cercles comme ça tu les déposes sur un linge recouvert de semoule et tu les laisses reposer 10 minutes seulement et ensuite c’est parti pour la cuisson tu les mets soit sur une plancha comme moi ou sur une poêle sans matière grasse et tu vas voir qu’ils vont gonfler à la cuisson tu les retournes assez souvent jusqu’à ce qu’ils gonfl et une fois qu’ils sont bien dorés comme ça c’est prêt tu les réserves de côté tu les mets sous un linge pour qu’il reste bien moelleux le temps de refroidir et ensuite c’est prêt à être garni donc tu obtiens des petits pains creux que tu peux garnir aisément il n’y a pas beaucoup de mis et ils sont hyper moelleux donc c’est peain tu peux soit les garnir aussitôt ou soit même les passer au congélateur pour la farce au poulet curry dans un filet d’huile de tournesol tu viens mettre un oignon ciselé 200 g de poulet émincé finement donc tu fais vraiment des petits bouts de poulet tu rajoute un poivron vert coupé en petit petit dé et les épices donc une cuillère à café de sel du poivre une cuillère à café de paprika une cuillère à café de curry tu mélanges environ pendant 5 minutes tu laisses sur feu doux pendant 5 minutes et ensuite tu viens couvrir avec de la crème liquide donc j’ai mis une petite brique donc 200 ml de crème liquide c’est facultatif mais tu peux rajouter deux fromages à vache qui ris dans la dans la sauce ça donne un très très bon goût mélange et laisse revenir jusqu’à ce que la sauce épaississe comme ça et ensuite tu peux garnir tes pains donc tu mets une bonne quantité de farce tu peux rajouter une petite lamelle de concombre par exemple et tu peux également mettre un petit peu de couriandre ciselé sur ta farce à la fin j’en avais plus je l’ai pas fait mais tu peux en mettre c’est super bon la coriandre avec le curry et voilà tes petits pains sont prêts à être dégusté c’est la farce préféré de mes enfants c’est vraiment la farce que je fais tout le temps