PRETZELS RECIPE | How To Make bakery Style Pretzels @justaddspiceswithdeepti

PRETZELS RECIPE | How To Make bakery Style Pretzels @justaddspiceswithdeepti

Ingredients-:

Maida 350gm
Water 1 cup
Yeast 2tsp
Sugar 15 gm
Butter 2tbsp
Salt
Boiling water 2litre
Baking Soda 1/3cup

For Brushing
Milk
jalapeño
Sesame seed
Kosher Salt

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🧡 Welcome to our channel! In today’s video, we’re diving into the delightful world of homemade bakery-style pretzels. 🍞✨ Whether you’re a novice baker or a seasoned pro, this easy pretzel recipe tutorial will guide you step-by-step to create soft, chewy, and incredibly delicious pretzels that will impress your family and friends.

### 🌟 What You’ll Learn:
– **Ingredients Overview**: Get familiar with the simple ingredients needed for bakery-style pretzels, including flour, yeast, and baking soda.
– **Dough Preparation**: Learn the essential techniques for kneading and proofing dough to achieve that perfect soft texture.
– **Shaping Pretzels**: Watch as we demonstrate the classic pretzel twist, along with different creative shapes!
– **Baking Tips**: Discover our tips for achieving that golden-brown crust and soft inside, just like in your favorite bakery.

### 🎉 Why You Should Make These Pretzels:
– **Perfect for Any Occasion**: Ideal for game nights, parties, or just a cozy snack at home.
– **Customize Your Topping**: From classic salt to cheese, garlic butter, and cinnamon sugar, find out how to customize your pretzels to suit your taste!
– **Fun Activity for Kids**: Baking pretzels can be a fun activity to do with the family.

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Just Add Spices with Deepti

हेलो फ्रेंड्स जस्ट रेड स्पाइसेस विदित आप सभी का वेलकम करती है एक नई रेसिपी के साथ जो है पेट जेल की पेट जेल होती है एक प्रकार की बेक्ड पेस्ट्री जो एक अलग अपने सुनहरे रूप की वजह से जानी जाती है और इसमें लगी होती है नोट जिसकी वजह से ये पेड जेल की जो शेप आती है जस्ट स्पाइसेस वि दप्ति आप सभी का वेलकम करती है शुरू करते हैं आज की रेसिपी तो इसके लिए हमें सबसे पहले डो लगाना होगा डो लगाने के लिए मैंने स्टैंड मिक्सर का यूज़ किया है। आप चाहे तो हाथ से भी नीड कर सकते हैं। इसके लिए मैंने गुनगुना सा पानी लिया है। बस इतना ही कि जिसमें हम आराम से नीड कर सके। हमारी फिंगर आराम से टच कर सके। अभी मैंने इसमें यीस्ट और चीनी डाली है। मेजरमेंट मैंने सारे डिस्क्रिप्शन बॉक्स में लिखे हैं। आप मेजर करके ही सारी चीजों को लीजिए क्योंकि बेकिंग करते समय सभी चीजों को मेजर करना बहुत जरूरी है। अब मैं स्टैंड मिक्सर को मैंने स्टैंड में लगा दिया है और अब इसे हमें नीड करना है। तो इसे नीड करने के लिए मुझे 5 से 7 मिनट लगे। लेकिन अगर आप हाथ से नीड कर रहे हैं तो कम से कम आपको 15 से 20 मिनट इसे नीड करना होगा। क्योंकि ब्रेड ब्रेड की डो या जो भी हम पेस्ट्री की डो लगाते हैं तो हमें बहुत अच्छे से उसे नीड करना जरूरी है जब तक कि उसमें ग्लूटेन रिलीज नहीं हो जाता। अभी मैंने नमक और बटर नहीं डाला है। तो बस इसे ऐसे ही हम नीड करेंगे। और स्पीड को हमें लो टू हाई ही ले जाना है। अभी देखिए आटा नीड हो गया है। लेकिन अभी इसे और नीड करना है। क्योंकि अभी तो सिर्फ ये नॉर्मली नीड हुआ है। लेकिन जब हम इस ढंग से बनाते हैं, ब्रेड बनाते हैं, चाहे हम पेस्ट्री सीड्स बनाते हैं, तो फिर हमें बहुत अच्छे से उसे नीड करना जरूरी है। तो अभी मैंने थोड़ा सा नमक और दो टेबलस्पून भर के बटर डाला है। यहां पर मैं आप लोगों से कहूंगी आप बटर ही यूज कीजिएगा तभी इस का टेस्ट बहुत अच्छा आएगा। तो अभी इसे और अच्छे से नीड कर लेंगे। अभी मैं नजदीक से भी दिखाती हूं। ये देखिए आटा एकदम अच्छे से नीड हो रहा है। तो इसमें बस मुझे ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ी और आराम से मुझे पांच से सात मिनट में बिल्कुल अच्छे से आटा नीड हो गया है। और हाथ से करते हैं तो हमें थोड़ा ज्यादा टाइम लगता है। कम से कम 15 से 20 मिनट हमें इसे नीट करना पड़ता है। और तब तक नीड करना है जब तक यह विंडो पेन टेस्ट को पास नहीं कर लेता। देखिए विंडो पेन टेस्ट यानी कि जब हम हाथ से इस तरह से खींचे तो इसमें टूटना नहीं चाहिए। एक ट्रांसपेरेंट हमारी बिल्कुल शीट बननी चाहिए। तो वो बन रही है। इसका मतलब हमारा डो बनके रेडी है। अब इसे मुझे 45 मिनट के लिए प्रूव होने के लिए रखना पड़ा। तो 45 मिनट से एक घंटे तक आपको इसको ऐसी जगह रखना है जिससे कि जल्दी ही प्रूफ हो जाए और अपने साइज में डबल हो जाएगा। और मैंने इसे क्लिंगर लगा के रख दिया है। किसी भी गम जगह पर आप रख सकते हैं। किचन काउंटर पर रख सकते हैं। गर्मी के दिनों में जल्दी हो जाता है और विंटर सीजन में थोड़ा टाइम लगता है। अब मैंने इसे पंच करके इसे बाहर निकाल लिया है। और इस पूरे डो को एक बार फिर से इकट्ठा किया है और उसके बाद इसे इक्वल साइज के मैंने पोर्शन में कट कर लिया है। जिससे मेरे एट पीसेस बनेंगे। तो जितना मैंने डो लिया है उसमें एट पीसेस साइज के हिसाब से बिल्कुल परफेक्ट है। अब ब्रेड जेल की जो शेप होती है उसमें एक नॉट लगी होती है जिसकी वजह से उस शेप की वजह से इसे जाना जाता है। और दूसरी चीज होती है बाकी ब्रेड से इसे अलग बनाती है वो है इसे अल्कलाइन वाटर में हमें थोड़ी सी देर कुछ सेकंड के लिए इसे बॉईल करना होता है। तो दोनों ही प्रोसेस करने के लिए आगे की रेसिपी को हम देखते हैं। तो सबसे पहले मैंने जो पोर्शन अलग किए थे उन्हें मैंने अब बॉल्स की शेप में बना लिया। तो अब सारी बॉल्स बनके रेडी है। आप इसे मेजर करके भी अलग-अलग कर सकते हैं। और मैंने इसे अंदाजे से ही किया है। अब हर एक बॉल को उठाते हुए हमें इस ढंग से सिलड्रिकल शेप बनानी है। और प्रचल की शेप बनाने के लिए पहले हमें इस ढंग से लंबा सा इसे रोल करना है। जैसा आप वीडियो में देख रहे हैं। फिर इसे यू की शेप बनानी है। देखिए कुछ इस तरीके से। अब इसमें जो नॉट लगेगी वो एक पोर्शन किनारे से उठाते हुए इसमें डबल नॉट लगाएंगे। देखिए वीडियो में कुछ जैसा दिखाया गया है उस ढंग से और फिर इसे पलट देंगे और बस हमारी ये ब्रेड जेल की शेप बनके रेडी है। अब इसे हम बेकिंग ट्रे में रख देंगे। अब इसी ढंग से मैंने पहले सारी की सारी सिलेंडर शेप में उसे बना ली है। रोल्स बना ली है ताकि जब हम ब्रेडल को शेप करें तो वह इक्वल रूप से बने। तो मैंने सभी को पहले एक साइज का कर लिया है। और बहुत टेस्टी यह ब्रेक पेस्ट बनती है। आप जरूर से ट्राई कीजिएगा। बस इसे ओवन में मैंने बनाया है। आप कुकर वगैरह में ट्राई करना चाहे तो कर सकते हैं। मैंने अभी तक उसमें ट्राई नहीं किया था। अब इस ढंग से हम ब्रेड जेल की शेप दे देंगे। और बेकरी के अंदर बहुत महंगी मिलती है। घर पर आसानी से आप आराम से बना सकते हैं। अब इसके लिए हमें एक अल्कलाइन वाटर रेडी करना होगा। तो इसके लिए एक कढ़ाई भर के मैंने पानी लिया है जो करीब डेढ़ से 2 लीटर होगा। तो इसी मेजरमेंट के हिसाब से आप लीजिएगा। काफी सारा हमें पानी चाहिए। और इसके लिए हमें डालना है करीब दो लीटर जितना पानी लेना है आपको। और उसमें डालना है 1/3 कप बेकिंग सोडा। तो अभी पानी पहले हम बॉईल होने देंगे। अभी देखिए पानी उबाल पर आ गया है। तो अब इसमें मैंने 1/3 कप बेकिंग सोडा डाल दिया है। और इसे अच्छे से हम मिक्स कर लेंगे। इसी की वजह से जो ब्रेड जेल के ऊपर जो गोल्डन सा जो कलर आता है ना प्यारा सा वो जस्ट इसी की वजह से आता है। तो यह प्रोसेस करना जरूरी है। अब इसमें हमें 30 सेकंड इस साइड से हमें इसे बॉईल करना है। मतलब 30 सेकंड एक सर्व करना है। और फिर इसे पलट के भी 30 सेकंड करना है। और एक-एक करके इसी ढंग से हम डालते जाएंगे। और जब आप इसे बॉईल पानी में डालेंगे तो थोड़े और ही फूल जाएंगे। तो इसकी हो सकता है जो आपको ये बीच में शेप दिख रही है ना जो होल से दिख रहे हैं वो हो सकता है कि फूलने से बंद भी हो जाए पर कोई प्रॉब्लम नहीं है। आप इन्हें जब बाहर निकाले तो उन्हें फिर से शेप कर सकते हैं। मतलब आप फिंगर के से डाल के उन्हें वापस शेप कर सकते हैं। मैं आगे दिखाऊंगी किस ढंग से आपको करना है। तो इस ढंग से हम एक-एक करके सभी को इसी पानी में डीप करते रहेंगे और 30 सेकंड तक दोनों साइड से हम इसे बॉईल करेंगे और इन्हें बेकिंग ट्री में हम निकाल देंगे। तो अभी मैंने सारे पेजल को कर लिया है और देखिए मैंने बेकिंग क्रीम में भी अच्छे से निकाल लिया है। अभी जिन-जिन की शेप मुझे लगे कि थोड़े होल्स जो इनके हैं वो क्लियर नहीं दिख रहे हैं तो इस ढंग से आपको फिंगर डाल के बस हाथ से ही करना है और फिर से ये शेप में आ जाएंगे। क्योंकि अभी तक यह पूरी तरह पके नहीं है। सिर्फ हमने 30-30 सेकंड ही इसे पकाया है। और इन्हें एडजस्ट करते हुए हम ट्री में रख देंगे। अब हमें इसे ओवन में रखना है बेक करने के लिए। तो इस समय आपको ओवन को प्रीहीट करने के लिए रख देना है। ये देखिए सभी शेप को मैंने एडजस्ट कर लिया है। हां इससे पहले आपको अब इस पे लगाना है कोसर साल्ट। अगर वो हो वो एक दानेदार मतलब मोटे दाने का नमक रहता है। अगर वो हो तो आपको वही लगाना है। नहीं तो आप नहीं हो तो नॉर्मल नमक लगा सकते हैं। मैंने भी नॉर्मल वाला ही लगाया है। इसके साथ ही इसके ऊपर मैंने कुछ सीड्स भी डाले हैं। और हां कुछ को मैंने एल्पिनो से सजाया है और कुछ को मैंने आधा को मतलब ऐसे ही रखा है। यानी एट बने हैं। तो इसमें मैंने फोर पे एल्पिनोस लगाए हैं। क्योंकि बहुत सारी बेकरीज के अंदर एल्पिनो वाली फ्रेट जेल भी मिलती है। रियली बताऊं एलप्पिनो वाले मुझे बहुत ज्यादा टेस्टी लगे। तो आप चाहे तो सारे एल्पिनोस वाले बना सकते हैं और या फिर आप प्लेन भी बना सकते हैं। अब मैंने सेमी सीड्स लगाए हैं इनके ऊपर। अब लास्ट में हम इस पे करेंगे मिल्क वॉश। मिल्क वॉश करने से इसका कलर बहुत बढ़िया आता है। बहुत से लोग एग वॉश करते हैं, जो एग खाते हैं, बट जो नहीं खाते हैं, वह इस ढंग से मिल्क वॉश कर सकते हैं। तो ब्रश के हेल्प पे मैंने सभी पे मिल्क लगा दिया है। और जो मैंने ओवन गरम करके रखा है, उसमें हम इसे बेक करने के लिए रख देंगे। तो हमें मिडिल लेग पे ही रखना है। और इसे मैंने दोनों रोड को ऑन रखा है। इसके साथ ही टेंपरेचर रखा है मैंने 220 का और 20 मिनट तक इसे 20 टू 25 मिनट तक करना है। वैसे तो ये 20 मिनट में बन जाते हैं। पर ओवन ओवन पे डिपेंड करता है। तो मुझे इसे बनाने में 25 मिनट के करीब लगे थे। तो जब तक इसका गोल्डन कलर नहीं आ जाता। अच्छे से बेक नहीं हो जाते तब तक हमें इसे बेक करना है। और देखिए इसका थोड़ी देर बाद में करीब 10 मिनट के बाद में आपको दिखेगा कि बेक होने लगे हैं और कलर भी आने लगा है। और जब अच्छे से सिक जाए और अच्छा सा कलर आ जाए तब हम इसे बाहर निकालेंगे। तो अभी देखिए ब्रेड जेल अच्छे से सिक गए हैं। अभी हम इसे बाहर निकाल लेंगे। और कितना ज्यादा प्यारा कलर आया है। बिल्कुल अच्छे से चिकके हैं। खाने में इतने ज्यादा अच्छे लगे कि मेरे बच्चों को ये बहुत ज्यादा पसंद आए। अब इस पे हमें मेल्टेड बटर लगाना है। इससे ये बिल्कुल सॉफ्ट हो जाएंगे और खाने में भी बहुत ज्यादा टेस्टी लगेंगे। अगर आप लोगों को मेरी रेसिपी अच्छी लग रही हो तो इसे लाइक शेयर करना बिल्कुल मत भूलिएगा और मेरे चैनल जस्ट एंड स्पाइसेस वि दीप्ति को जरूर से विजिट करके देखिएगा बहुत सारी डिफरेंट-डिफरेंट टाइप की रेसिपीज के लिए। अभी फेस्टिवल्स भी बहुत सारे आने वाले हैं। तो वहां पर मैंने बहुत सारी फेस्टिवल से रिलेटेड स्वीट्स रेसिपी, सब्जी रेसिपीज सभी कुछ अपलोड करके रखा हुआ है। आप जरूर से विजिट कीजिए। और देखिए हमारे ब्रेडजल बनके पूरी तरह से रेडी है। तो आप भी इस रेसिपी को जरूर से ट्राई कीजिएगा। मेरे चैनल को जरूर से विजिट कीजिएगा और सब्सक्राइब कीजिएगा और एक बार जरूर से घर पर बनाकर देखिएगा। थैंक्स फॉर वाचिंग माय चैनल।