CINNABON roles de CANELA con PASAS y GLASEADO que se deshacen en tu boca

Prepara esta deliciosa receta de roles de canela con unos simples tips y trucos para obtener los mas suaves y jugosos roles que has probado en tu vida.
Un glaseado perfecto para un delicioso acabado en esta deliciosa receta

Horneamos a 350 F = 180 C
Aproximadamente de 20 a 25 minutos recuerda que todo depende de tu horno los tiempos son variables

Utilizo en esta receta un molde refractario de :
9 x 13 Pulgadas ( 23 x 33 centímetros)
Y le coloco mantequilla para que los roles no se peguen.

🔴INGREDIENTES
✅ 1 taza de leche tibia 240 ml
✅ 5 cucharadas de azúcar granulada (65 gramos
✅ levadura seca (7 gramos )
✅ harina todo uso (560 gramos )
✅azucar mascabado (75 gramos)
✅ 1/2 taza de mantequilla sin sal (113 gramos)
✅ 1 huevo grande a temperatura ambiente
✅ 1 cucharada de extracto de vainilla
✅ 1 pizca de sal
✅ 2 cucharaditas de canela molida

🔴PARA EL RELLENO DE LOS ROLES DE CANELA

✅ azucar morena o mascabado (110 gramos)
✅ 1 o 2 cucharadas de canela molida
✅ 1/2 taza de pasas (opcional)
✅ mantequilla sin sal a temperatura ambiente. (85 gramos)

🔴PARA EL GLASEADO
✅ queso crema (113 gramos)
✅ mantequilla a temperatura ambiente (30 gramos)
✅ una pizca de sal
✅ azucar glass (240 gramos)
✅ 1 o 2 cucharadas de leche (para una mezcla mas fluida ).
✅ 1 cucharada de extracto de vainilla

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Hoy vamos a preparar unos deliciosos roles de canela. Te mostraré cómo hacer el delicioso glaseado, cómo vas a preparar también esos deliciosos roles y lo más importante, cómo debe estar la masa para unos excelentes roles muy suaves y muy deliciosos. Así que empezamos y en una taza de leche tibia agregamos cinco cucharadas de azúcar granular, una cucharada de harina y 7 g de levadura. Mezclaremos vigorosamente y lo llevaremos a un lugar cálido audar. Esto lo vas a lograr en aproximadamente 15 a 20 minutos. Para la masa preparamos 560 g de harina a todo uso, 75 g de azúcar más cabada, media taza de mantequilla sin sal derretida, un huevo y vainilla al gusto. Para potenciar sabor, pizca de sal y dos cucharaditas de canela molida. Y ahora sí, traemos la levadura que está bastante fermentada. Si tu levadura no sube, no leuda, ni la agregues. Esto lo puedes hacer perfectamente a mano. Utilizo el gancho para amasar rápidamente esta mezcla. Cuestión de comodidad y para grabarte mejor este video, lo hago en la batidora. Si notas que la mezcla se ha pegado en las paredes del tazón, simplemente raspa con una espátula y vamos a continuar amasando con este gancho garfio. No se necesita un exagerado amasado. Te muestro la mezcla. Aún está aquí pegajosa, pero no se pega en tus dedos, está muy elástica solamente para unos roles bien suaves. Así debe de estar tu masa elástica. Pero no se te pega en tus manos. Ahora la vamos a colocar en este recipiente hasta que doble su volumen. Mira nada más qué hermosa masa. Cubrimos con un plástico para que genere una temperatura tibia en el interior. Puedes encender y apagar tu horno y colocar tu masa, pero solamente apenas y tibio. O también lo puedes colocar en este modo que tiene la estufa. Procura cernir el azúcar glass para retirar grumos secos. Para el relleno vamos a necesitar 110 g de azúcar morena y una cucharada de canela. Vamos a mezclar perfectamente la canela con el azúcar y reservamos. Ahora preparamos el molde para hornear los roles. Es de 9x 13, de preferencia que sea de vidrio y untamos con mantequilla. Observa la masa antes y después cómo ha subido esta masa. Ha doblado su volumen. Extendemos en una superficie, pero antes colocamos un poco de harina. Ya sea que la quieras extender con tus manos, vamos a formar un rectángulo o utilizar el rodillo. En este caso estoy utilizando el rodillo porque a mí se me hace un poco más fácil extender. En esta superficie plana vas a extender un rectángulo que quede lo más delgada posible la masa de los cuatro puntos de esta masa. Vamos a untar con mantequilla esta masa. Esta mantequilla es sin sal, se encuentra a temperatura ambiente, aquí como te muestro, la vamos a untar en toda la masa de esta forma. Puedes utilizar si deseas una brocha, pero como está tan blandita no es necesario. Ahora sí, extendemos toda la mantequilla y colocamos nuestro delicioso relleno de azúcar mazcavado y canela. Recuerda que la canela es al gusto, ya sea que puedas agregar una cucharada o dos, es opcional. Me encanta con bastante canela, creo que agregué una cucharada más. Las pasas son completamente opcionales. Agrega cuánta pasa tú desees. Yo estoy agregando aproximadamente media taza de pasas. Si estás observando, estoy dejando las orillas de la masa sin colocar nada. Ahora del lado más ancho de la masa vamos a enrollar de forma que nos quede bien apretado. Marcaremos con un cuchillo y me estoy ayudando de un hilo dental que no tiene sabor a menta. Con eso vamos a cortar de forma fácil nuestros roles. Y la parte donde queda el corte de nuestro rollo de canela la estoy dejando abajo. Puedes cortar tus roles con un cuchillo de sierra, pero para mí es superfácil cortarlos con este hilo dental. Y bueno, no necesariamente tiene que ser un hilo dental. Con un hilo también te es muy fácil cortar este rollo. Y una vez que cortamos todos nuestros rollos de canela, los llevamos nuevamente a doblar volumen. En un lugar cálido dobla el volumen mucho más rápido. Ahora batimos el queso crema. Mantequilla temperatura ambiente, vainilla y una pizca de sal. Mezclaremos con el aspa plana. Ahora, si la mezcla está bastante espesa, la puedes hacer un poco líquida con una o dos cucharadas de leche, eso es opcional. Una vez a punto de pomada esta mezcla, empezamos a agregar el azúcar glass. Recuerda que los ingredientes los encontrarás en la descripción. Agregada el azúcar, continuamos batiendo. Ahora velocidad baja para que no vaya a salir polando y así cuando la azúcar glass se encuentre más humedecida, ve subiendo el volumen de la batidora. Y creo que es dependiendo del clima, pero en esta ocasión no he agregado líquido. Y ahora sí, vamos a regresar y te muestro cómo han doblado su volumen estos deliciosos rollos de canela. Mira nada más qué hermosos. Aunque los aprieto muy bien, hasta se extienden al crecer la masa. Ahora sí, es momento de hornear 350º Fahenheit por aproximadamente de 20 a 25 minutos. Y todo depende de tu horno, por supuesto. Y yo cuando recién lo saco del horno, que están bien tibiecitos, los dejo un poquito que se enfríen, casi nada, que estén recién tibios. Y es ahí cuando empiezo a colocar el glaseado. Es aquí cuando lo absorbe mucho mejor estos rollos de canela. Esta primera parte, como están tibios los rollos, entre las aberturas van quedando humedecidos. Se deshace un poco la mezcla, ya que están tibios, pero esto es opcional. Lo vamos a colocar así ligeramente, una capa muy delgada de glaseado. Ya después de haber colocado este primer glaseado, como observas, nos queda muy delgado porque está tibio el rollo de canela y se deshace ligeramente. Colocas una segunda vez el glaseado y en esta ocasión, como observas, ya se está quedando la capa más gruesa. Y bueno, agrega el glaseado de tu preferencia. En algunas ocasiones sí, sí, sí se me hace un poco muy meloso el rollo de canela, pero de vez en cuando te puedes comer tu rollo de canela bien meloso con bastante glaseado. Han quedado superhúmedos por esa mantequilla. Quedan superdiciosos y muy suaves. Y es así como nos han quedado estos deliciosos rollos de canela con pasas en el interior y mantequilla que los hace húmedos y deliciosos. Me despido dándote las gracias totales. Cuídate mucho.