Turkish Pizza /Turkish Fatayer / Turkish Pide / Arabian pizza

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Turkish Pide is a traditional Turkish dish consisting of a boat-shaped flatbread that’s topped with various ingredients. The dough is soft yet crispy on the edges, and it’s typically filled with combinations like minced Meat, cheese, spinach, or even eggs.
The fillings are often seasoned with herbs and #recipe​ #streetfood​ #yummy​ #easyrecipe​ #delicious​ #homemade​ #chickenrecipe​ spices, offering a perfect balance of savory flavors. Pide is often baked in a wood-fired oven to give it a slightly smoky aroma.
Enjoyed hot and are often served as street food or appetizers. Their versatility in fillings makes them a delightful snack or meal for any occasion!.
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मौला या सल्स दमान अस्सलाम वालेकुम वेलकम बैक इन माय चैनल। कैसे हैं आप लोग? उम्मीद आप लोग ठीक होंगे। अल्हम्दुलिल्लाह मैं भी ठीक हूं। आज मैं आपसे तरकिश पिज़्ज़ा की रेसिपी शेयर करने जा रही हूं जो कि बहुत ही इजी रेसिपी है और बहुत ही परफेक्ट रेसिपी है। परफेक्ट मेज़रमेंट के साथ आपसे शेयर कर रही हूं ताकि आप इसको आसानी से बना सकें और एंजॉय कर सकें। तो चलिए आपसे रेसिपी शेयर करती हूं। बिस्मिल्लाहहिर्रहमानिर्रहीम। तो यहां पे मैंने हाफ कप पानी ले लिया है जो कि नीम गरम पानी है। तो सबसे पहले यीस्ट रेडी करेंगे। तो यहां पे मैंने यीस्ट ले ली है 2 टीस्पून। तो यीस्ट जो है वो रेगुलर यीस्ट है। दानेदार यीस्ट है। यह इंस्टेंट यीस्ट नहीं है। तो ये आप देख सकते हैं। तो यह रेगुलर एक्टिव यीस्ट है। तो इसको मैंने पानी में डाल दिया है और साथ ही मैं इसके अंदर जो है टू टीस्पून शुगर डाल दूंगी। तो शुगर यीस्ट के साथ जब डालते हैं तो शुगर को एक्टिव होने में हेल्प करती है और जल्दी जो है यह राइज हो जाती है। एक्टिव हो जाती है। तो यह वाला स्टेप कर लेंगे तो इससे जो है फिर आपकी अगर यीस्ट एक्सपायर हो गई तो यह जो है राइज नहीं होगी। इसके ऊपर बबल नहीं बनेंगे। जब फमी टेक्सचर आ जाता है इसके ऊपर तो फिर इसका मतलब होता है कि यीस्ट आपकी एक्टिव है। आप इसको यूज कर सकते हैं। और अगर बबल नहीं बनते यीस्ट डिॉल्व नहीं होती पानी के अंदर तो इसका मतलब है यीस्ट जो है वो डेड हो गई है तो फिर बाकी चीजें आपकी सेव हो जाती है। तो यह वाला स्टेप आपने लाजमी कर लेना है। किसी किस्म का भी पिज़्ज़ा बनाना है तो आपने यह वाला स्टेप लाजमी करना है। तो यहां पे इसको 5 से 10 मिनट के लिए छोड़ देंगे और फिर इसके बाद नेक्स्ट स्टेप करेंगे। अब यहां पर 10 मिनट के लिए इसको मैंने छोड़ दिया था। तो यीस्ट अच्छी तरह डिॉल्व भी हो गई और इसके अंदर एक फमी सा टेक्सचर आ गया। फमी बबल्स बन गए। तो इसका मतलब है कि यीस्ट आपकी एक्टिव है। तो यहां पे मैंने तीन कप मैदा ले लिया है। मेरे कप से लिया है। तो आप आटे के साथ भी बना सकते हैं। तो यहां पे मैंने मैदे का इस्तेमाल कर रही हूं। तो थ्री कप मैंने मैदा ले लिया है। और इसके अंदर मैं 1 टीस्पून जो है वो नमक डाल रही हूं। साल्ट डाल रही हूं। तो साल्ट आप थोड़ा सा ज्यादा भी डाल सकते हैं। 1 1/2 टीस्पून भी डाल सकते हैं। तो यहां पे साल्ट को अच्छी तरह मिक्स कर लेंगे और जो यीस्ट वाला पानी है वो इसके अंदर डाल देंगे और इसको नीड करेंगे। अब यहां पे यीस्ट वाला पानी मैंने इसके अंदर डाल दिया है। इसको इसके साथ पहले नीड कर लेंगे। स्पैचुला के साथ अच्छी तरह मिक्स कर लेंगे। और फिर अगर हमें ज्यादा जरूरत हुई तो फिर हम दूध का इस्तेमाल करेंगे। तो दूध के साथ इसको नीड करेंगे। हाफ कप पानी मैंने लिया था। तो इसमें मैंने यीस्ट को डिॉल्व किया था। तो अब जो एक्स्ट्रा हमें यूज़ करना होगा पानी तो इसकी बजाय हम दूध का इस्तेमाल करेंगे। इससे जो है डो बहुत ही सॉफ्ट बनती है। अब यहां पे इसमें दूध का इस्तेमाल करेंगे और दूध के साथ इसको गंदेंगे। तो जितना रिक्वायर्ड होगा इतना यूज़ करेंगे। तो तकरीबन हाफ कप जो है वो यूज़ हो गया था इसके अंदर मिल्क। तो यहां पे अब हाथों के साथ इसको अच्छी तरह नीड करेंगे। जितनी अच्छी नीडिंग होती है, इतनी डो जो है वह अच्छी बनती है। सॉफ्ट बनती है। पिज़्ज़ा जो है वह बहुत ही अच्छा बनता है। अगर डो अच्छी बनी हुई हो, तो पिज़्ज़ा फिर अच्छा बनता है। तो, यहां पे इसकी नीडिंग जो है वो अच्छी तरह कर लेनी है। हमने इसको चार से पांच मिनट के लिए अच्छी तरह गंद देना है। अगर आपके पास आटा गंदने वाली मशीन है तो उसमें भी आप गंद सकते हैं। तो यहां पे मैं हाथों के साथ इसको पांच से छ मिनट के लिए गंद दूंगी। अब यहां पे इसके अंदर 2 टेबलस्पून मैं ऑयल डाल रही हूं। ऑयल डाल के तो इसको अच्छी तरह मैं नीड कर लूंगी। तो नीडिंग जितनी अच्छी होगी उतना ही पिज़्ज़ा जो है वो अच्छा सॉफ्ट बनेगा। तो नीडिंग जो होती है वो बहुत ही इंपॉर्टेंट होती है। तो अच्छी तरह इसको चार से पांच मिनट के लिए नीड कर लेंगे। अब यहां पे मैंने डो को अच्छी तरह गूंद लिया है। तो डो रेडी हो गई। अब इसको जो है तकरीबन 30 मिनट के लिए किसी भी गरम जगह पर रख देंगे और यह राइज हो जाएगी। तो इसके बाद इसका नेक्स्ट स्टेप करेंगे। अब यहां पर मैंने 250 ग्राम चिकन लिया था और उसको मैंने बहुत ही छोटे-छोटे पीसेस में काट लिया था। आप इसमें मिंट्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। जो टर्किश पिज़्ज़ा होता है उसके अंदर जो है मंस का इस्तेमाल किया जाता है। मटन या बीफ का मंस इस्तेमाल किया जाता है। कुछ लोग इसका वेज का भी बनाते हैं। वेजिटेबल्स का भी पिज़्ज़ा बनाते हैं। तो ये अब आपकी चॉइस है कि आप वेजिटेबल से बनाना चाह रहे हैं या मटन या बीफ के मिंट से बनाना चाह रहे हैं या फिर चिकन से बनाना चाह रहे हैं। ये टोटली आपकी चॉइस है। तो यहां पे मैं चिकन का जो है वो इस्तेमाल कर रही हूं। और इसके अंदर मैंने यहां पे चिल्ली फ्लेक्स डाल दिए हैं। और इसके अंदर जो है वो मैं त्का मसाला भी डालूंगी। तकरीबन 1 टीस्पून। तो ये स्पाइसेस जो है वो तरकिश फिजा के अंदर नहीं डाले जाते। लेकिन मैं अपने टेस्ट के अकॉर्डिंग इसके अंदर स्पाइसेस डाल रही हूं। अगर आप तरकिश टेस्ट चाहते हैं तो इसके अंदर जो है चिल्ली फ्लेक्स वगैरह नहीं डाली जाती। इसमें पेपरिका डाली जाती है और फिर ब्लैक पेपर्स डाली जाती है। तो मैं यहां पे अपने जो है टेस्ट के हिसाब से इसमें स्पाइसेस डाल रही हूं। तो मैंने तीखा मसाला डाल दिया है। 1 टीस्पून चिल्ली फ्लेक्स डाल दिया वनफ टीस्पून और इसके अंदर साल्ट डाल देंगे 1/2 टीस्पून। तो इसको जो है इसके अंदर मैं लहसुन डाल रही हूं 1 टीस्पून। तो ये सब चीजें डाल के इसको अच्छी तरह मिक्स करेंगे। अब यहां पर 2 टेबलस्पून ऑल भी डाल देंगे और ऑल डाल के तो इसको अच्छी तरह मिक्स करेंगे और फिर इसको इसकी कुकिंग करेंगे। अगर आप इसको रखना चाहते हैं तो 5 से 10 मिनट के लिए रख सकते हैं। अब यहां पे मैं इसके अंदर कैप्सिकम का इस्तेमाल करूंगी और अनियन का इस्तेमाल करूंगी। थ्री कलर की कैप्सिकम ले ली थी। तो जरूरी नहीं है कि थ्री कलर की कैप्सिकम डालेंगे। मेरे पास अवेलेबल थी तो मैंने यूज़ कर ली। तो आप जो है ग्रीन जो है कैप्सिकम भी डाल सकते हैं। तो यहां पर अब चिकन को कुक करेंगे तो इसको हाई फ्लेम पर कुक करेंगे ताकि ये अपना पानी जो है वो रिलीज ना करे ताकि अंदर से जूसी और टेंडर रहे। इसको हाई फ्लेम पे कुक करेंगे तीन से चार मिनट के लिए। तो यहां पे इसको अच्छी तरह जो है फ्राई कर लेंगे। अब यहां पे मैंने तीन से चार मिनट के लिए चिकन को कुक कर लिया था। अब इसके अंदर जो है कैप्सिकम और अनियन डाल देंगे। और इसको बस एक से 2 मिनट के लिए कुक करेंगे क्योंकि कैप्सिकम को हमने ज्यादा देर के लिए कुक नहीं करना ताकि वो ज्यादा सॉफ्ट ना हो जाए। इसके अंदर क्रंचीपन रहना चाहिए। तो यहां पे इसको बस दो मिनट के लिए और कुक करेंगे और हमारा जो चिकन का है मसाला वो रेडी हो जाएगा। अब यहां पे फिलिंग रेडी हो गई है। इसको ठंडा होने देंगे और फिर इसके अंदर एक दो चीजें और डालेंगे जब यह ठंडा हो जाएगा। अब यहां पर चिकन जो है वह ठंडा हो गया। अब इसके अंदर जो है थोड़े से ऑलिव्स डाल देंगे। ऑलिव आप ग्रीन भी डाल सकते हैं और ब्लैक भी डाल सकते हैं। तो यहां पे मैं थोड़े से इसके अंदर ब्लैक ऑलिव्स डाल रही हूं। ये टोटली ऑप्शनल है। अगर नहीं डालना चाहते तो आप इसको स्किप कर सकते हैं। तो यहां पे इसके अंदर 2 टेबलस्पून मैं क्रीम चीज़ डाल रही हूं। अब यहां पे क्रीम चीज़ को अच्छी तरह इसके अंदर मिक्स कर लेंगे। तो यह भी टोटली ऑप्शन है। अगर आप नहीं डालना चाहते तो आप इसको स्किप कर सकते हैं। आप सिर्फ मोज़रेला चीज़ डाल सकते हैं। तो यहां पे इसका जो है क्रीम चीज़ डालेंगे तो इसके अंदर बहुत ही क्रीमी सा टेक्सचर आएगा। क्रीमी सा टेस्ट आएगा। तो अगर आपके पास अवेलेबल है तो आप जरूर डालें। तो यहां पे इसको अच्छी तरह मिक्स कर लेंगे। अब यहां पे थोड़ा सा इसके अंदर केचप भी डाल देंगे। तो यह भी टोटली ऑप्शनल है। अगर नहीं डालना चाहते तो आप इसको स्किप कर सकते हैं। केचप डाल दें या फिर आपके पास पिज़्ज़ा साथ-साथ वह डाल दें। जो भी चीज अवेलेबल है वो आप डाल सकते हैं। अब यहां पे फिलिंग रेडी हो गई है। तो अब नेक्स्ट स्टेप करते हैं। अब यहां पे डो भी राइज हो गई है। तो अब इसको जो है अच्छी तरह पंच करेंगे और इसकी जो एयर है वह निकाल देंगे। यहां पर इसके पोर्शन बना लेंगे। अब यहां पर इसके छोटे-छोटे बाल बना लेंगे। अब यहां पे मैंने डो के पोर्शन कर लिए थे। तो अब इसको थोड़ा सा बेल लेंगे। अब यहां पे थोड़ा सा इस तरह बेलने के बाद इसके अंदर थोड़ी सी जो है चिकन की फिलिंग डाल लेंगे। तो मैं टू टाइप के जो बनाऊंगी। एक तो चीज वाले बनाऊंगी सिंपल और एक चिकन वाले बनाऊंगी। तो चीज वाले भी बनाए जाते हैं। वो बहुत ही मजे के बनते हैं। बच्चों को चीज वाले बहुत ही पसंद होते हैं। तो यहां पर आप देख सकते हैं जिस तरह मैं इसको शेप दे रही हूं उसी तरह आप शेप देंगे। तो टाइटली यहां से नीचे से बंद कर लेंगे। एक कोन की शेप में इसको जो है ना वो बंद कर लेंगे। अब यहां पे इसको जो है जिस ट्रे के अंदर हमने बेक करना है उसके अंदर रखेंगे। और इसको फिर ऊपर से एक कट लगा देंगे। यहां पर आप देख सकते हैं इसी तरह जिस बेकिंग ट्रे के अंदर हमने इसको बनाना है बेक करना है तो उसके अंदर ही रख के तो फिर इसके अंदर मिडिल में एक कट लगा लेंगे। शेप देने के बाद मिडिल से एक कट लगाएंगे और दरमियान से जो है वो साइडों जो है वह थोड़ा सा दरमियान से खोल देंगे ताकि उसके जो चिकन वगैरह है वह जो नजर भी आए और इसकी एक शेप सी बन जाए। तो यहां पर आप जैसे देख इसी तरह हम कर लेंगे तो इसकी जो शेप होती है वह भी बहुत ही मजे की लगती है। लुक जो होती है वह बहुत ही अच्छी लगती है। अब यहां पे कट लगाने के बाद इसके ऊपर चीज डाल देंगे और चीज डालने के बाद इसके ऊपर थोड़े से ऑलिव्स और जो है कैप्सिकम डाल देंगे। तो इसकी जो लुक है वो बहुत ही जबरदस्त हो जाएगी। तो यह भी टोटली ऑप्शनल है। अगर आप नहीं डालना चाहते कैप्सिकम तो एज इट आप इसको बेक कर सकते हैं। अब यहां पे मैंने इसके ऊपर थोड़ी सी कैप्सिकम डाल दी है और ऑलिव्स डाल दिए हैं। अब यहां पे इसी तरह डो को बेल के तो इसके अंदर जो है वो चीज की फिलिंग कर देंगे। तो चीज वाले भी बहुत ही जबरदस्त बनते हैं। बहुत ही मजे के बनते हैं। इसी तरह मैं ये सारे बना लूंगी। कुछ चीज के बनाऊंगी और कुछ जो है चिकन वाले बनाऊंगी। तो अगर आप चीज और चिकन वगैरह के नहीं बनाना चाहते तो आप इसकी बजाय सिर्फ वेजिटेबल्स के भी बना सकते हैं। तो जो भी आपको पसंद हो वो आप बना सकते हैं। तो यहां पे इस तरह जो इसको प्रेस करके तो इसको अप साइड डाउन करेंगे और इसी तरह इसके मिडिल में भी कट लगाएंगे। अब यहां पे मैंने बना लिए थे। अब साइडों पे इसके ऊपर थोड़ा सा मिल्क लगा देंगे। मिल्क लगा के तो फिर आप इसके ऊपर जो है वो थोड़े से जो है तिल स्प्रिंकल कर देंगे। ससन स्प्रिंकल कर देंगे तो इससे जो इसकी लुक है वो बहुत ही मजे की आएगी। तो यह टोटली ऑप्शनल है। अगर आप तिल नहीं लगाना चाहते तो आप इसको जो है स्किप कर सकते हैं। लेकिन लगाएंगे तो इसकी लुक जो है वो बहुत ही अच्छी आएगी। तो यहां पे साइडों पे मैं दूध लगा लूंगी। अब यहां पर इसके ऊपर त्रिल जो है स्प्रिंकल कर देंगे और इसको जो है 180 पे 15 से 20 मिनट्स के लिए बेक करेंगे और यह 20 मिनट्स में परफेक्ट बेक हो जाएंगे। अब यहां पे तरकिश पिज़्ज़ा रेडी हो गया है। बहुत ही जबरदस्त बना था। बहुत ही सॉफ्ट बना था। तो जरूर आप इसको ट्राई कीजिएगा। इंशाल्लाह आपको तरकिश पिज़्ज़ा बना के बहुत ही पसंद आएगा। आप यह तरकिश पिज़्ज़ा बना के बच्चों को लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं। पार्टी में भी सर्व कर सकते हैं। खुद भी एंजॉय कर सकते हैं। आप देख सकते हैं कि कितना जबरदस्त बना है। यह चीज वाला मैं आपको दिखा रही हूं। और इसी तरह जो चिकन वाला था वह भी बहुत ही सॉफ्ट बना था। आप देख सकते हैं इसके ऊपर कलर कितना अच्छा आया और बहुत ही सॉफ्ट बना था। तो बहुत ही इसका टेस्ट भी बहुत ही मजे का आया था और लुक भी बहुत ही मजे की आई थी। तो जरूर आप इसको ट्राई कीजिएगा। इंशाल्लाह आपको यह पसंद आएगा। थैंक्स फॉर वाचिंग। अल्लाह हाफिज।