Highway Style Shinwari Karahi Recipe By Food Fusion

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Written Recipe: https://bit.ly/4iSngvM

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Serves 5-6
Recipe in English:

Ingredients:
-Cooking oil 1 Cup
-Chicken karahi cut 1 kg
-Himalayan pink salt ½ tbs or to taste
-Adrak lehsan (Ginger garlic) crushed 1 tbs
-Hari mirch (Green chillies) 4-5
-Tamatar (Tomatoes) halved 750g
-Water ½ Cup or as required
-Sabut dhania (Coriander seeds) roasted & crushed ½ tbs
-Zeera (Cumin seeds) roasted & crushed ½ tbs
-Kali mirch (Black pepper) crushed 2 tsp
-Hari mirch (Green chillies) 3-4
-Adrak (Ginger) julienne

Directions:
-In a wok,add cooking oil,chicken & pink salt.
-Turn on the flame & fry on high flame for 8-10 minutes.
-Add ginger garlic,green chillies,mix well & cook on high flame for 2 minutes.
-Add tomatoes,water & mix well,cover & cook on medium flame for 4-5 minutes.
-Remove tomato skin & mix well.
-Add coriander seeds,cumin seeds,mix well & cook on high flame until oil separates.
-Add black pepper crushed & mix well.
-Add green chillies,ginger & serve!

Recipe in Urdu:

Ajza:
-Cooking oil 1 Cup
-Chicken karahi cut 1 kg
-Himalayan pink salt ½ tbs or to taste
-Adrak lehsan (Ginger garlic) crushed 1 tbs
-Hari mirch (Green chillies) 4-5
-Tamatar (Tomatoes) halved 750g
-Water ½ Cup or as required
-Sabut dhania (Coriander seeds) roasted & crushed ½ tbs
-Zeera (Cumin seeds) roasted & crushed ½ tbs
-Kali mirch (Black pepper) crushed 2 tsp
-Hari mirch (Green chillies) 3-4
-Adrak (Ginger) julienne

Directions:
-Karahi mein cooking oil,chicken aur pink salt dal dein.
-Chulha on karein aur tez ancch per 8-10 minutes kliya paka lein.
-Adrak lehsan aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur tez ancch per 2 minute kliya paka lein.
-Tamatar aur pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker darmiyani ancch per 4-5 minutes kliya paka lein.
-Tamatar ki skin ko remove ker lein aur ache tarhan mix ker lein.
-Sabur dhania aur zeera dal ker ache tarhan mix karein aur tez ancch per oil alag ho janay tak paka lein.
-Kali mirch crushed dal ker ache tarhan mix ker lein.
-Hari mirchein aur adrak dal ker serve karein!

कढ़ाई रेडी है सर आज से पहले इस तरह की हाईवे स्टाइल कढ़ाई आपने कभी भी घर में नहीं बनाई होगी मैं आपको बनाने वाला हूं एक्सपर्ट ऑफ दिस चिकन शनिवारी कढ़ाई रेसिपी लोग मजबूर हो जाएंगे आपसे पूछने के लिए कि भैया आपने कहां से ऑर्डर की मगर कुछ सीक्रेट्स हैं कुछ टिप्स है इस रेसिपी के अंदर जो कि आपको फॉलो करने हैं और वो सब के सब इसके मेथड के अंदर है गौर से देखिएगा मैं सब कुछ बताने वाला हूं आपको सबसे पहले मोटी लोहे की कढ़ाई लेनी है हमने एक कप ऑयल तेल को गर्म करे बगैर इसमें हमने चिकन डालनी है अब इसमें जाएगा हिमालयन पिंक सॉल्ट लेमन आग इसकी तेज होगी कढ़ाई को हैंडल करने के लिए ये भी आपके पास होना चाहिए ये देखो ये जो मैं कर रहा हूं इससे आपका चिकन टूटेगा नहीं इसको कहते हैं सीलिंग चारों तरफ से चिकन को कुक करेंगे ताकि जूसेश ट्रैप हो जाए और अच्छी जूसी कढ़ाई बने सील तो ये हो गया अब इसको मैं लाइट गोल्डन कलर तक कुक करूंगा सब बडियो को ऐसा गोल्डन करना है ये मैंने फ्रेश अदरक लहसुन कूटा है ये अब मैं इसमें डालूंगा अब इसमें हरी मिर्च जाएगी जितनी आप बर्दाश्त कर सकते हैं उतनी आप डालें मैं इसमें पांच छह डाल रहा हूं से परफेक्ट इसका टेस्ट आता है मिक्स करेंगे अब बहुत इंपोर्टेंट चीज सुन ले लाल वाले बिल्कुल पके हुए टमाटर इसके अंदर जाएंगे एक किलो गोश्त में तीन पाव टमाटर आधा कप मैं इसमें पानी डाल रहा हूं ये देखो और ये हमने इसम लगा दिया ढकना 5 मिनट बाद ढकना आउट ये टमाटर की स्किन लूज होना शुरू हो गई ये स्किन हमें नहीं चाहिए स्किन हम निकालते जाएंगे बिल्कुल ऐसे आउट अब ये टिप जरूर सुन ले आपके टमाटर अगर लाल राइप नहीं होंगे तो स्किन आराम से नहीं उतरेगी टमाटर और कढई के टेस्ट का डायरेक्ट तालुक है टमाटर के अंदर होता है एम एसजी जो कि नेचुरली पाया जाता है जिसको हम चाइनीज सॉल्ट भी बोलते हैं इसलिए टमाटर जिस चीज में जाता है उसका टेस्ट अपग्रेड हो जाता है अग कोई छिलके रह गए तो मिक्स करने के बाद यह भी निकल आएंगे आराम से यह देखो बुना कुटा धनिया डाल रहा हूं मैं इसके अंदर अब इसमें बुना कुटा जीरा भी जाएगा मिक्स कढई को भना जरूरी होता है इस तरह से जमीन पर ल के गोल गोल थिक होती जाएगी ये देखिए तेल इसका अलग होने लगा है एट दिस पॉइंट हम इसमें कुटी हुई काली मिर्च डालेंगे नाउ दिस इज लुकिंग लाइक अ कढ़ाई कढाई हमारी ऑलमोस्ट डन है अब इसमें मिर्ची डालेंगे हरी मिर्ची को थोड़ा सा स्लिट लगाएंगे एक दो तीन चार डाल दी मैंने और इसमें जाएगी जूलियन कटी हुई अदरक अल का यो कढ़ाई रेडी दे दो सका संग दे तो भाई ये है मेरी सिग्नेचर शनिवारी कढ़ाई तो जल्दी से जाए इस रेसिपी को ट्राई करें अपने दोस्तों के साथ शेयर करें ताकि वो भी बोल सके आला खूबसूरत चस आ गई है भाई अरे साई डाटो सेठो अरे लाला ढेर जबरदस्त