ARANCINI DI RISO – Italian Street-Food Classics!

Et ginn ARANCINI DI RISO! Den italieneschen Street-Food-Klassiker fir ze deelen.

Vill Spaass beim nokachen!

0:00 – Intro
0:30 – Risotto
12:03 – Risotto fëllen
16:36 – Risotto frittéieren

Arancini di Riso (LUX)
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500 g Risotto Reis (z. B. Arborio oder Carnaroli)
2 Schalotten, fein gewierfelt
1 l Gefligelbréi
120 g Parmesan
Salz, Peffer
Safran
1 Iessläffel Tomatenmark
1 klengt Bëndel Schnëttlau
50 g Erbsen

Dipp-Tipp
100 g Mascarpone
100 g frësch geriwene Parmesan
Frësche Schnëttlau, Péiterséileg an Basilikum
Schuel & Jus vun enger hallwer Zitroun

Arancini di Riso (ENG)
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500 g risotto rice (e.g. Arborio or Carnaroli)
2 shallots, finely diced
1 l chicken broth
120 g Parmesan
Salt, pepper
Saffron
1 tablespoon tomato paste
1 small bunch of chives
50 g peas

Dip Tip
100 g mascarpone
100 g freshly grated Parmesan
Fresh chives, parsley and basil
Zest & juice of half a lemon

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Ciao Bello schon nicht viel Zeit mus kachen und zwar gibt sizilianisch Food Street Klassiker Ariso guck so risotto bcher Archini das wie risotto den gelos seh vom Dach für drun wie im Haus geh die verschafft so klein Bem die geprit mal los wir falot wir machen die Risotto ganz klassisch wie kennt ein seelayer Charlot dafür schneide mal Charlot von innen rang an ein an damit und dann vonruf die zwe Pedoch schos Olivenivenöl schon als Kassrol. Dann Eischalot du dran Temperatur setzen wir bisschen rup [Musik] dann direkt ein Risottois den muss man kurz nackreren nachreren in ein professionellen Term an dem man der Reiskehr ganz kurz ma drchen warm gelosen nat so sel bisschen rudeln für das n gleich mäßig Flüssigkeit absorbiert. V kurz edst die ganz geschicht dauert ein Z Minuten ob ke Fall dürf er risottois farf ken muss schü hzt ken ke Fen nicht richtig rudel an dem sin brunk das wä nicht gut rei Bewegung hallen parallelsz Flash Weißweinbrad Was mus machen wir machen z verschiedene Aranini mal Z Tomat aber mir vor enger Basis das me relativ neutral an Befehl f so bei 80% von der cuisson tren machen z halchen die Mengen Tomat so einfach kön verschieden suchen da machen so also re gut den langen dann ein gutchlub wei wein dabei Die muss wie immer gut akachen für das Z ja verlor geht ab mir willst der gute weißweinuchen parallel daz hingerf kön aber auch gemäßf holen rinzfong kusf alles melisch dem es man dann wieder der vielleicht schon gesehen hat die Risotto im rum abfel Risotto geht also nicht so gekacht dass er eh wie normale Reise gewisse Quantität r mit sch immer mal pö pö bisschen drop das auch ganz wichtig, weil der Reis saugt immer ob man gerne hten schöne schlotz schön risottois die noch gut zu summen hält als Bull der Wein L abgekacht oder verschwonnen so ein Schlum bei Risotto muss immer dabei bleiben den relativ schwer kann ich nicht gut langen muss oft sich zeitf holen mit Resultat aber dafür Umso besser von der Reis wie das da ftion F ob zum bei der mus nicht fert bisschen strop und dann köneratur spielen. bisschen kgehützt das und da können wir Temperatur einfach ganz bisschen rumsetzen so dass li kacht und reise Zeit alles sch abzusauren während dem geschieht gebe ich ger schon die echte füllung für bereden von von den Araninien schon dass man in Aranini safran mache gefällt mir bisschen garola an den zweiten lomatisch guanali ganiale auselche vom Schwein He das bisschen zubereitet wie Speck das kennter von der Carbonara beale hol wir schwarz ruf die können da versuchen die können da noch eine andere Sache verschaffen und das schneid mal hi als tranchen ruf für lachd zu machen. Ich ge mal so mir drei so tranchen das Busen he soll rufen Mischung aus Kider Paffer Salzen. Passt ganz ganz gut. Die holen mal schneiden sen, die man so wie die gehen hat wie er s wir len die an der P aus Gonale ist natürlich stark vom Schwein kennt relativ fettig also me fettig wie de spir können, dass wahrscheinlich gut Mischung ist im fetten Morpack und durch Fisch, dass man die gut ausl und schlp pan ran verdelenen und d wir pen und s mal dreemperatur und d l ze z währenddem wir den Risotto f sch fas B gekocht wir woll ein klein und da können wir fangen dabei war das Specker die muss gut ausgesieht die F ganz ganz viel f schön oblöser h dafür bisschen lagen das geh wirk so klein klein speckschipse ne mega den fon g den gekacht und da muss man immer gehen ne soll der Fungl bisschen soll sind da könn du tst berfüen das dem ganzen ich so weiter kachen. wiederholen das Spiel od an wann das über 80% das be zu trennen dann geh mir aus risotto zu 90% gut die gesit du selbst geschit da soll der stärk doof gehen also ein speck den auch soweit ausgelost wie viel fett du rauskommen hast fett wer man nicht benutzen ist die knusprcker wir setzen den kurz Zeit n schi die serv kost wie die ha lenka aber malas mir neutralen wir delen risotto genau und zwe so kriegen sie verschiedenen Aromaten ges den Safran wir bisschen Safran muss natürlich bisschen lös das ja ganz günstig ein ganz günstig Nee, das da ja ein mal einfach bisschen Tomat konzentriert dran. Du könnte mal okay oder so selbst w viel flüssig geht und d ma wir ganz kontrol noch bisschen noch bisschen Wasser dabei w noch nicht zu 100% gekacht sind zu 0% und dann h wir der frischer die ken bei der Safren bei deres g umgert hat der Safrand die werd relativ sicher s fahwurf gehen die geht rot he dran als special bisschen brotzel die vi le schneide mal bisschen warzelhef n petel sehen oder so selbst erst du h los und d weltbekannter Spachtel mal muss du machen s ja kurz aufschmachen die zweit das geht l die klein knuspen da die muss bisschen abwischen an dem J vom Risotto an niren dann direkt zu viel da bei machen zu viel safen weil d nicht Das brauch bisschen, ne? Die könnt auch vi drer alleen. Das hilft dann auch wie gesagt mir schmach auf. Mhm. Und wir haben natürlich sal perwell das hat man noch kein drin aufmachen so hier wichtig weil schön wie soll f den benutzt bei mir ist schon nicht so schlecht den mus klein pral vo hallo ganz zum Schluss fertig frisch parmiano als Microplan Pa s anem steck und re b Parmesan da dran. So, Nummer Z kriegt auch Parmesan auch da Parmesan nicht spuren. Pandan dran kochplug aus, wenn man h nur fasten d brauch so sch so f reis den sich gut form no so zuummen halt wod noch bisschen f geht zu viel draf nie ma klingelffel schl dran so riskieren wir nicht dass nur man kein gut for Man der alles innergert, die geht nur noch am Risotto weiter ob die werd bisschen absauren. Der Tomat will das plocken für das Rei optimal kann auskillen. W malo dropman und dann klot drcken so wir maximal zu fass für das Frig kann sehr wie m killen an wie gesagt von so frisot ist bisschen recht frig können problem wir verzw ganz weiter zu bannen Safran, die gesan geht noch immer fahwurf schon da dr bisschen mehr wie den anderen [Applaus] soweit so gut als Risotto fertig die muss nach kenieren friten. Wir trick von alles ready zu formen bis direkt. So s kform zen mus ken fung vi geschlu dass man an dem am Safran einfach kleck das schaffen wir als gale also beckelchen schön ausgelos sch knusp doch aufgekillt einfach ein bisschen petelisch den hen wir seer durch. Voil wir stellen bisschen schief dann kann Fett rufrutsche wo man stecker Speck interessier da f der Tomat ich ma mal wegen hand ein bisschen nass das nicht viel p und dann zu verschiedene Formen, dass man so bisschen hallen nur, dass die heul rund machen da dran wir bisschen im Speck. Wir machen den putzen den Ur so bisschen zu schichtig ein bisschen he was nm dann proper aufdrehen [Musik] die mat tomat saf wir nmer ein gut porz Reis mal ein Remmelach dran an schöner kleinen Löffel bisschen Gorgonola drücken die ran. Also kann in dem ganzen dann nur nach unterschiedlich Formen gehen z.B. klassisch form die da bestimmt schon gesehen h bei Aranini also die Biereform das geht dur wenn man die annäher so durchstelle weil her nur wenn man päer tü be vi friteren könn wir verfeineren die sieht schon das wären zwe ich machen die l fertig ab fertig gehen sie an den Pane ein klassisch Pane Stroß Mehl an Schale also Paneer Mehl Tun wir holen und dann drehen wir to Rog gewäche Fanger geht gut von der Lever Hchen und dann auch kein Problem am E drehen an Schlü F vi aufklappen bei dem anderen genaucht schüter Form bedingt vielleicht bisschen wie delikat der Mehl wird zu viel aus Fucht. Panehl aus dem Moment wo ich so Kinderncker vorm korrigieren in dem Fall heft aber können wir so los ich so mein die ander fertig und dann gehen Was fritt ist dann machen wir weiterp F ob gesagt immer gucken von der Stunde sieht so besser friet trotzdem auch ein temperaturmesser so im die 160° leen ja 100° die werde noch bisschen fahlen wir dr also daran schin w die plock gelöscht da können wir auch direkt dr raushüllen w sie gut sind wir setzen Die als lel die gehen die daan ich ma direkt plock bisschen mir h weil l f bisschen wer aufkill immer da archinen wir war bisschen gold bronen bleiben bei st gucken du noch spiele bisschen mit der Temperatur w ein bisschen hochgen der Goldbron s wir so ha raus Und dann geht weiter die gut gesit gold die hören wir noch heraus die größte schaff bei dem so alles we frit raus muss auch gesalz gehen der t neh bisschen sal da dropp nicht zu viel für das mal n ma wir ein kleinaser dabei Mascarponi das wird mal verschiedene Kreider Parmesan Zitron fängt man Parmesan dran der Gemip Mischung parmesan mascarpone kann nicht schlecht perf Salz, aber nicht so viel wen paan, den bringt schon viel Salz mat. Dann h wir verschied Kreider zwar geh bisilikum. Voilà. Dann h wir brzel. [Musik] Da drinken wir einfach zmen durchhacken. Bratzel an den drun. Voila. Da gehen wir hal bei der Peterelisch schneidemis bisschen Peterelisch die gehol stengel schneiden. H wir durch für hcken einfach en Hand n Messereck an die Diana die muss sch R anruf bewen d geht von Hen n viel nicht so schwer Kre gehen wir ssten von Zitron Bist du j von der Zitron? Voil Led ist vermischt. So, los geht mir Mascarponip die Teller. [Musik] Zen so bisschen lang. [Musik] die r vi auch zu weisen z das du mal bisschen parm bisschen perfillen und dann dekorieren wir das ganz bisschen ganz summerisch Biss Beach Look das Tare bisschen frischen Basilikum. Ich [Musik] g m du wen einfach gema die gut kannen zu summen wünsche guten Apptit viel Spaß beim n kochen so das war nächste Video war monumentales mega st ganz cool wir holen schon die ganze Welt mir kachen wir werden z lachen schmachen und hoffentlich auch nur ken da das dann eh rol sag ich spz wf ob die los mal like abonniert den Channel das ganz wichtig ist und ganz ganz viele Videoole Platz coole Rezepte viel Spaß ciao Ah.