kunafa recipe crispy outside creamy inside | no oven recipe | Dessert recipe

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हेलो फ्रेंड्स, रक्षाबंधन स्पेशल कई रेसिपी आपसे मैं पहले शेयर कर चुकी हूं और आज उसी सीरीज में मैं यह ले आई हूं अपने घर के सामान से बना हुआ सिंपल सा कुनाफा जो कि हम बिना ओवन के, बिना किसी तामझाम, बिना कताफी के बनाएंगे। तो चलिए शुरू करते हैं इसको बनाना। इसके लिए मैंने एक छोटी कटोरी में दूध ले लिया है। ठंडा दूध लिया है जिसमें एक टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर मिक्स कर लेंगे। और मैंने एक पैन में एक गिलास दूध गरम होने के लिए रख दिया है। साथ में स्वाद अनुसार चीनी मिला ली है। और दूध बॉईल होने के बाद हम इसमें जो हमने कॉर्नफ्लोर का घोल बना के रखा है ना वो इसमें मिलाते जाएंगे और मिक्स करते जाएंगे। जब तक उबाल नहीं आता तब तक आप इसे मिक्स करते जाएं। और फ्लेम को इस वक्त आप मीडियम रखें। यह ध्यान रखें। उबाल आने के बाद हम इसे 5 मिनट तक और पकाएंगे ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए। 5 मिनट तक पकाने के बाद हम फ्लेम ऑफ करेंगे और इसे रूम टेंपरेचर पर ही ठंडा होने के लिए रख देंगे। तो यह देखिए ठंडा होने के बाद यह इतना गाढ़ा हो गया है। तो अभी हम इसे एकदम स्मूथ कर लेंगे। चाहे तो इलेक्ट्रिक बीटर से कर लें, चाहे तो मिक्सी जार से कर लें। यह आपकी चॉइस है। बिल्कुल स्मूथ कर लेना है। हमें इसे एकदम क्रीम की तरह हो जाना चाहिए। लाइट एंड फ्लफी। तो फ्रेंड्स अगर आपको रेसिपी पसंद आए तो प्लीज लाइक करना ना भूलें और नहीं पसंद आए तो आप डिसलाइक भी कर सकते हैं और कमेंट करके भी बताया करें कि कौन सी सिटी से आप मेरा वीडियो देख रहे हैं और अगर मेरे चैनल को अभी तक सब्सक्राइब नहीं किया है तो प्लीज चैनल को सब्सक्राइब करके बेल आइकन को क्लिक कर लें ताकि सबसे पहले नोटिफिकेशन आप देख पाए और सब्सक्राइब कर लिया है तो उसके लिए बहुत-बहुत धन्यवाद। अभी मैंने यह भुनी हुई सेव आती है ना सेवयां एकदम बारीक वाली वो ले ली है मैंने। यह पूरा एक पैकेट ले लिया है मैंने। अभी इसको एकदम फाइन कर लेंगे। हाथ से ही मसल मसल के तोड़ के बिल्कुल फाइन चूरा कर लेना है इसका। और अभी मैं इसमें घर का बना हुआ देसी घी डाल रही हूं। आप चाहे तो बटर डाल लें या आपकी चॉइस है। तो घी इतना डालना है कि यह अच्छे से घी से कोट हो जाए। ये टोटल मैंने पांच से छ टेबलस्पून घी डाला होगा इसमें। अच्छे से मिक्स कर लेना है। देख लेना है हमें कि ये अच्छे से कोट हो जाए। इससे सूखी-सूखी कहीं से भी ना रहे, कहीं से भी ड्राई ना हो। तो फ्रेंड्स, मैंने पहले भी आपके साथ रक्षाबंधन स्पेशल कई रेसिपी शेयर की है मीठे की कि घर पे क्या मीठा बनेगा। तो अब आपने वो रेसिपीज देखी है या नहीं देखी है तो प्लीज नहीं देखी है तो इसके बाद उन रेसिपीज को भी आप देख लें ताकि आपकी हेल्प हो जाएगी। आपको आईडियाज मिल जाएंगे कि रक्षाबंधन पर क्या बनेगा। तो अभी मैंने एक मोल्ड ले लिया है और उस पर भी मैंने घी लगा लिया है। थोड़ा ज्यादा ही घी लगाया है ताकि यह अच्छे से बेक हो सके। और अभी पहले हम नीचे की तरफ इसको सेट करेंगे। कहीं से भी गैप नहीं होना चाहिए। एक लेयर लगा के हल्के हाथ से प्लेस करते हुए इसको अच्छे से सेट कर लें। यह देखिए इस तरीके से। अब इसके ऊपर हम जो हमने क्रीम तैयार करके रखी है ना वह डाल लेंगे। इस क्रीम में चीज भी डाली जाती है। क्रीम चीज भी डाली जाती है। लेकिन मैंने वह नहीं डाली है। मैंने बस बेसिक क्रीम बनाई है दूध वाली। तो बस इसी क्रीम को हम इस पर डाल लेंगे और थोड़ा सा किनारी को छोड़ते हुए पूरे में फैला लेंगे। अभी हम फिर से इसके ऊपर लेयर डालेंगे। उसके पहले आपको जो ड्राई फ्रूट पसंद हो वो ड्राई फ्रूट डाल लें इस पे। और दूसरी लेयर डालने के बाद इसे ज्यादा जोर से नहीं दबाना है। वरना अंदर से क्रीम फैल जाएगी। तो हल्के हाथ से दबाते हुए बिना गैप छोड़े इसे अच्छे से कवर कर लेंगे। अब आप इसे ओवन में बेक करना चाहते हैं तो 180° पे ओवन को दोनों रोड ऑन करके प्री हीट कर लें। 10 मिनट के लिए और फिर इसे 180 डिग्री पे ही दोनों रोड ऑन करके बेक होने के लिए रख दें जब तक कि यह क्रंची सा बेक नहीं हो जाता। मैं इसको ओवन में बेक नहीं कर रही हूं। मैं इसको पैन में बेक कर रही हूं। इसके लिए मैंने फ्राइंग पैन ले लिया और बिल्कुल लो फ्लेम पे मैंने इसे बेक होने के लिए रख दिया है। कम से कम मुझे इसमें 20 मिनट लगे थे। पहले एक साइड से 10 मिनट तक बेक किया। अब इसको पलट लेंगे। पलट के वापस यह देखिए। पलट के हम वापस इसको मोल्ड में डालेंगे। और फिर इसे वापस बिल्कुल लो फ्लेम पर बेक होने के लिए रख देंगे। टोटल मुझे 20 से 25 मिनट लगे थे दोनों तरफ से बेक करने में। और पैन को भी मैंने पहले प्रीहीट किया था मीडियम फ्लेम पे। तो अभी मैं इसको वापस बेक होने के लिए रख देती हूं। ओवन में आपको इसे पलटना नहीं पड़ेगा। ओवन में यह 180° पे दोनों रोड ऑन करके हम बेक करेंगे ना तो यह आराम से एक बार में ही बेक हो जाएगा। तो इसको वापस मैं शेप दे देती हूं और फिर इसे बेक करने के लिए रख देते हैं। तो अभी यह देखिए यह कंप्लीटली बेक हो गया है। अभी गरमगरम पे ही हम इस पे एक तार की शुगर सिरप डालेंगे। शुगर सिरप मेरे पास तैयार पड़ी है। और कैसे बनानी है इसकी रेसिपी पहले मैं आपसे कई वीडियो में शेयर कर चुकी हूं। तो बस वो एक तार की शुगर सिरप हम इसके ऊपर डाल लेंगे। ध्यान रखें एकदम पतली नहीं होनी चाहिए शुगर सिरप। एक तार की होनी चाहिए। लगभग एक तार की। तो अच्छे से इसको कोट कर लेंगे शुगर सिरप से। फिर हम इसके ऊपर पिस्ता से गार्निश कर लेंगे। और पिस्ता से गार्निश करने के बाद अब आप इसे चाहे तो गरमा गरम सर्व करें। चाहे तो ठंडा करके सर्व करें। यह आपकी चॉइस है। बस कमेंट करके बताना ना भूलें कि रेसिपी आपको कैसी लगी। तो ये मैं आपको कट करके भी दिखा रही हूं। अबकि हमने चीज तो डाली नहीं है तो चीजी तो यह है नहीं पर क्रीमी जरूर है। यह देखिए। कितना अच्छे से बेक हुआ है। तो बस फ्रेंड्स आप भी फटाफट से इसे बनाइए। अब गरम ठंडा जैसे आपको पसंद हो वैसे एंजॉय कीजिए। तो मिलते हैं अगले वीडियो में। तब तक के लिए, थैंक