Papo de Fogão – 03/08/2025 – cozinheiro arretado Lucca Maciel

🍽️ Papo de Fogão – Sabores e histórias que conectam o RN!
📆 Todo domingo | 🕙 10h da manhã
📺 Na programação local da TV Tropical / Record RN

🌊 No Papo de Fogão deste fim de semana tem sabor, tem história e tem música da boa! O cozinheiro arretado Lucca Maciel, que saiu do Aldeias Infantis de Caicó pro mundo, vai preparar uma polenta com carne de sol na nata que é de lamber os beiços!

🍩 Na Dica Rápida, quem entra em cena é Dona Margarida — a mãezinha social do Aldeias — ensinando o filhós do jeitinho caseiro que só ela sabe fazer, com muito amor e carinho.
E pra deixar tudo ainda mais especial, a trilha sonora fica por conta da banda Notas de Esperança, levando alegria e emoção pro seu domingo.

Marca aí quem ama uma comidinha cheia de história e já vai separando os ingredientes pra repetir em casa. Não perde não, visse? É neste domingo, no Papo de Fogão!

🌽 Receitas, cultura e boas conversas: tudo isso no Papo de Fogão, um dos destaques da programação local da TV Tropical, líder em audiência no Rio Grande do Norte!

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Nossa Programação Local Segunda a Sexta
06h30 – Balanço Geral Manhã com Alanzinho do Povo
08h00 – RN no Ar com Mara Godeiro
11h30 – Balanço Geral RN com Cyro Robson Papinha
14h15 – Tudo com Priscilla Freire
18h00 – Cidade Alerta RN com Murilo Meireles

Sábado:
12h00 – Balanço Geral RN Edição de Sábado com Alanzinho do Povo
13h00 – Sabadão Tropical com Priscilla Freire
14h00 – Repórter Aventura com Tiago Medeiros
14h30 – Saúde e Cia com Michelle Rincon

Domingo:
08h00 – No Campo com o Vaqueiro com Edyr Vaqueiro
08h30 – Nordeste das Histórias com Alanzinho do Povo
10h00 – Papo de Fogão com Fernando Amaral
10h30 – Mundo dos Negócios com Jener Tinoco

[Música] Olá, meu povo. Muito obrigado por vocês estarem aí sintonizados no Papo de Fogão. vocês do Rio Grande do Norte, Paraíba, Ceará, Maranhão, Piauí e vocês que estão conectados aí no nosso canal do YouTube, muito obrigado por est sintonizado. E hoje nós estamos aqui no Aldeias. Para quem não sabe, o Aldeias é uma organização mundial que acolhe crianças, adolescentes. Depois a gente vai explicar, eu vou trazer aqui Gabriela de Lures, que vai explicar para vocês bem direitinho como é que é que funciona. E Marciel, que você morou aqui, não foi? Entrou aqui com quantos anos, Marciel? Sim, 11 anos. 11 anos. Saí com 19. Saiu com 19. Não. E gente, ele vai contar durante aqui o programa, ele vai contar um pouquinho da história dele e ele encaminhou pro lado da comida, da gastronomia, certo? E hoje você trabalha com na área gastronômica, né? Isso. Trabalho em um restaurante aqui na cidade mesmo, na área de Alacarte, mas já trabalhei em outras áreas também nesse mundo da gastronomia. E nós estamos aqui, eu não sei se eu já falei, que eu sou, vocês me conhecem, vocês sabem que eu sou meio assim, nós estamos aqui em Caicó hoje, tá certo? E você vai preparar o que pra gente, Marcel? Bom, hoje a gente vai preparar uma polenta salgada com carne de sol na nata. Tá certo? Vamos lá. Vamos começar. Vamos. A rocha aí. Vamos. A gente vai começar pela carne de sol. Pela carne de sol. Certo. Gente, lembrando o seguinte, quer essa receita, abre a câmera do seu celular, tá vendo aqui esse QR code? Você vai cair exatamente na receita que ele tá fazendo, tá? Pode ir, pode ir fazendo. Quer que eu quer ligue aqui? Esse esse bicho aqui ele você já deu para ver que ele é meio violento, né? É um fogão de alta pressão. Marciel, então quer dizer que você entrou, venha pro lado de cá que você vai vai fazendo. Qualquer coisa que você precise, você me peça aqui que eu que eu lhe ajudo. Certo. Certo. Você entrou aqui com 11 anos. Com 11 anos. E foi deu muito trabalho aqui? Não, mais ou menos, eu acho. E quem foi a sua mãe? acolhedora aqui, tia Margarida. Tia Margarida foi a pessoa que me recebeu e continua comigo até hoje. É, né? Isso, gente, vocês vão conhecer ela logo depois, na dica rápida, ela vai fazer um dos pratos característicos aqui do Seridó, que é o filhóis. E dizem que ela faz o melhor filhóis de caicó. Vamos, vamos provar. É bom, não é mesmo os filhó dela. É o melhor. É a única coisa que ela ganha em mim na cozinha é no filhóis. Eita, coisa boa. E como é que você aprendeu a cozinhar? Bom, eu aprendi a cozinhar com pequenininho mesmo. A minha mãe colocava comida no fogão, ia pedindo para mim dar uma olhada, dar uma olhada e fui me apaixonando, me apaixonando até isso. Com quantos anos? Com uns 8, 7 anos, mais ou menos. Certo. E aí você começou a cozinhar quando era pequenininho, você começou a cozinhar e aí foi pegando o gosto. Sim. Fez algum curso já? Não, ainda não, mas pretendo fazer gastronomia, certo? No momento eu só trabalho mesmo na área. Mas pretendo me especializar futuramente, tá? Você trabalha hoje em qual em qual empresa? Trabalho no restaurante, certo? É um restaurante que a gente tem aqui na cidade, restaurante e pizzaria. Aí tem a área de alac e tal. tem um colega meu que já trabalhava lá, perguntou se eu queria ir e eu fui nunca tinha trabalhado na área de alacarte também, só trabalhava na confeitaria, panificação. Entendi. Ele pediu, perguntou se eu queria ir, queria oportunidade, eu fui e estamos aí até hoje. Maravilha. Gente, vocês acompanhem o programa da gente, viu? Que daqui a alguns programas ele vai fazer a dica rápida, que é um um mousse de limão, não é isso? Com ganache de chocolate, rapaz. É de comer chorando, viu? Porque é bom. É bom demais. Aí você tá dando uma suada na cebola, né? Isso. Com azeite, a gente vai deixar ela dourar. Quando ela tiver dourada, a gente vai adicionar a carne de sol. A carne de sol. Essa carne de sol você fez como? Essa carne de sol eu fiz ela na panela de pressão. É só água, óleo e sal. A gente deixou ela cozinhar 1 hora e meia. Fois de cozida, a gente desfiou ela, tá? Olha, gente, ela tá bem desfiadinha aqui, ó. Vocês estão vendo como ela tá bem desfiadinha? Olha. Uh! E agora adicionar a carne de sol. Adicionar a carne de sol. Dá mais uma refogadinha junto com a cebola e depois adicionamos a nata. Certo? Bom, gente, vamos fazer o seguinte. Vamos agora assistir a dica rápida que a mãe acolhedora dele, dona Margarida, vai preparar, que é o Filhóis. A gente vai pros nossos comerciais, daqui a pouco a gente volta com mais para fugão. [Música] A dica rápida de hoje vai ser preparada aqui por dona Margarida aqui em Caicó, que vai fazer pra gente o que, dona Margarida? Muito obrigado. Tudo bem? Tudo bom. É, é o filhóz, né? filhó de leite. É assim, uma dica muito, é prática e muito rápida, né? É, ele é acompanhado com o mel da rapadura, tá? E é uma tradição. E aqui ela serve até de muit serve de assim, uma fonte de renda para muitas famílias. Uhum. Né? Aqui em fazer o filhóis, principalmente na festa de Santana, né? É, é isso. Você vindo pr festa de Santana, não comeu filhó, não veio pra festa de Santana. É verdade. É. Concorda, concordo. Vamos lá, vamos ensinar aí como é que prepara esse filhóis aí pra gente, tá? Gente, vocês estão aí assistindo o programa com Marciel, dona Margarida, foi ela a mãe acolhedora de Maciel, não é isso? É, foi ele, Marciel, chegou aqui, né, no na instituição com 11 anos de idade e ficou até os 19 anos comigo, né, né? Eu tenho o Marciel como um filho meu, né? Você já foi mãe acolhedora de quantas crianças aqui? 300. Umas 300. É, ou mais. Ou mais, eu acho. Eita. Pronto. Aí aqui você coloca o leite e espera que ele chegue quase ao ponto da de fervura. fervura. É, e vai colocando os outros ingredientes, né? No caso, uma colher de fermento, uma pitadinha de sal e uma colher mais ou menos de manteiga. Você vai adicionando a farinha de trigo, você vai mexendo até o leite unir todo com a farinha de trigo e dá para fazer as bolinhas do Você já trouxe um aí que já tá, né? faz umas umas bolinhas. [Música] Bom, agora vamos montar aqui. A gente já deu uma uma organizada. Pronto. Pronto. Prova aí. Vocês estão servidos? Venham aqui para Caicó que vocês vão adorar. [Música] Muito obrigado por fazer esse filhóis delicioso, delicioso e pelo carinho que você teve com essas 300 crianças aí, que você ajude muito mais crianças, viu? Tá? Muito obrigada também, né, pela oportunidade, até porque assim, é uma das coisas que eu mais gosto é cozinhar também, né? Além de cuidar dessas crianças, eu amo cozinhar, né? E foi uma grande oportunidade que vocês nos deram, né? Você vende esses faz para vender? Não, não, não. Só faço para casa. Agora em casa eu faço quase todos os dias. [Música] Estamos de volta com Papo de Fogão. Hoje aqui diretamente de Caicó. Nós estamos gravando aqui hoje no Aldeias, tá? Estamos gravando com Marciel e hoje nós estamos aqui com Gabriela de Lourdes. Tudo bom, minha querida? Tudo bem. Gabriela é uma das organizadoras, coordenadoras aqui do do Aldeias. Gente, eu pedi para ela vir aqui para falar pra gente um pouquinho do que é o o Aldeias, qual é o trabalho deles e eu queria que você falasse e que principalmente, ó, gente, esse Qode que tá aqui não é o da receita, tá? O da receita vai entrar depois. Esse QR code que tá aqui, vocês estão vendo aí, tá? O nomezinho assim, aldeias. Se você quiser colaborar com eles, certo? Vai tá aqui o Qcodezinho para vocês. Vamos lá, venda seu peixe aí, minha filha. Então, as aldeias é uma organização global que tá presente em mais de 130 países e a gente lidera o movimento de cuidado e proteção, o maior movimento de cuidado e proteção de crianças, adolescentes, jovens e suas famílias. Então, aqui em Caicó, junto com outros espaços do RN, como Areia Branca, Mossoró, Pau dos Ferros e e Natal, a gente tem parcerias municipais, estaduais, com casas lares, que são de acolhimentos de crianças e adolescentes e também com fortalecimento familiar. Em Caikó, especificamente, onde a gente está agora, temos dois serviços, que é o acolhimento institucional, que tem tanto o acolhimento municipal como acolhimento regionalizado, ou seja, acolhe outros municípios fora Caicó. E temos também o fortalecimento familiar, que atua com as famílias para evitar que essa criança venha para o acolhimento, né, que chegue a ser retirada da sua família, do seu convívio familiar. Então, a gente tem as casas lares e o fortalecimento. Além disso, a gente tem um programa que é desenvolvido no contraturno escolar, que é o Notas de Esperança, que também é outra proposta de fortalecer as famílias, os adolescentes, os jovens para que não estejam na rua e estejam ocupados com alguma coisa no contraturno escolar. E tem uma banda também, né, que de vocês, vocês a banda, como é que é o nome da Notas de Esperança. Nota de Nossa, notas de esperança. E vocês vão ver no final do último bloco, encerrando o programa, eles vão cantar aqui um pouco, tocar aqui um pouquinho para vocês, vocês vão ver. É bem legal. São 50 crianças, né, que aqui a gente atualmente tem três na Não, na na banda. Na banda são 50 crianças. Crianças, são 50 crianças, adolescentes e jovens, né? a gente tem uma faixa etária mais extensa, mais expandida no no programa, tá? E aqui, quantas crianças e adolescentes vocês t hoje? A gente tem capacidade para 20. Uhum. Mas atualmente a gente tá com mais ou menos 11 crianças. Existe uma rotatividade, né? Porque a ideia é que as crianças venham para ter um ambiente protetor até que elas ou retornem pra família ou tenham outra alternativa de cuidado como a adoção, ou sejam reintegradas para algum parente extenso. Então a ideia é que elas não permaneçam por muito tempo conosco, né? E sim que elas venham, fiquem num ambiente protegido até que voltem para um lá protetor, tá? Gente, esse programa aqui ele é um pouco diferente. Quando Gabriela me contou essas histórias, o que ocorria aqui no no Aldeias, eh, para quem não sabe, Gabriela é minha cunhada, certo? É do coração. E ela contou essa história para mim e falou muito sobre Maciel, né? E eu fiz questão de vir para cá para gravar, gravar com ele, gravar aqui para vocês conhecerem essa essa situação, certo? E principalmente para você que não acredita em você, para você que acha que tá passando por dificuldades, esse menino passou por muita coisa, muita coisa. E hoje eu posso dizer que ele é um vencedor, certo? Porque ele tá aqui, tá com 19 anos, não é isso? 20 anos já tá trabalhando. Passou alguns anos aqui. Você entrou aqui com quantos anos? Com 11 e saiu com 19. Com 19. Ele passou alguns anos aqui, certo? E hoje eu posso dizer que ele é um vencedor, né? Hoje você já trabalha, tem sua casa já. Já da casa alugada, mas tem casa, mas tem a sua casa, paga o aluguel, se sustenta, né? Então ele realmente é um vencedor. E você que tá aí reclamando da vida, falando aí, muitas vezes você tá dentro de casa, né, na casa do papai, na casa da mamãe, vida boa, tranquila e falando: “Não, minha vida é muito difícil”. Certo? Isso daqui, gente, é um exemplo para vocês, tá certo? Muito obrigado. Obrigado mesmo. Como é que as pessoas podem colaborar além do além do Pix? Se quiser passar o Pix, gente, para ajudar eles aqui, vai ajudar bastante, porque realmente precisa, né? Tem ajuda de de da prefeitura. Prefeitura ajuda você. Isso. A gente tem parcerias municipais e estaduais, né? E quem também quiser se voluntariar, a gente recebe. Se você mora numa localidade que sabe que tem aldeias, pode procurar a localidade, dizer o que você se disponibiliza a fazer, seja uma parceria para, nem que seja para ensinar um reforço escolar para uma criança ou para, enfim, eh, você, você, dono de padaria, quer fornecer pão, você quer fornecer um um alimento, pode pode, né? Isso. Ou tem ou tem alguma alguma ideia que quer executar e não tinha um um onde executar, pode buscar a gente que a gente faz parcerias. Então é só buscar. A gente tem um site das aldeias infantis colocando lá no Google, você já acessa e lá você tem acesso a todas as localidades. Então liga no telefone quem tem lá ou entra em contato que no na localidade que tiver conseguem fazer essa parceria. Querida, muito obrigada mais uma vez, viu? Ob que agradeço demais. Vamos lá. Bora continuar. Vamos. E agora você vai fazer a a polenta, não é isso? Isso. A gente já deixou a carne ali refogada e agora a gente vai fazer pra polenta, tá? Vamos embora. A gente vai adicionar o nosso caldo de legumes. E lembrando, tem alguns ingredientes da receita que não tá aqui, mas que tá no caldo de legumes, como salsinha, tomate, certo? Esse caldo você fez com o quê? Ele foi cebola, tomate e cenoura. A gente deixou ele se refogar no azeite e depois adicionou a água e um pouco de vinho, tá? Aí deixa cozinhar mais ou menos uns 30 minutos, depois desliga e tá pronto. Coa, né? Isso. Gente, a polenta é um um processo, né, que o o tem que deixar ele bem quente, não é isso? Isso para poder colocar o Tem gente que mistura, mistura a a a polenta na no caldo frio para depois ir esquentando. Mas aí é cada um faz do seu jeito. Gente, enquanto esquenta aqui o caldo, vamos fazer o seguinte, vamos nossos comerciais. Daqui a pouco a gente volta com mais papo de fogão. [Música] Estamos de volta com Papo de Fogão. Hoje aqui com Marciel, que tá preparando pra gente uma polenta com carne de sol na nata. Isso. Com cebola. Vamos lá. A rocha aí. Nossa água já tá fervendo. A gente vai adicionar o caldo com fo, né? Aos poucos, sempre mexendo para não embular, para não empelotar. Se quiser facilitar um pouquinho a sua vida, certo? Para não empelotar, você coloca um pouquinho de água e vai colocando ele junto, tá? Que aí realmente ele não empelota. Mas aí com o coelho ele consegue resolver esse problema. Bom, gente, vocês viram aí, foi bem rapidinho aqui e agora é só dar o tempo do cozimento, né? Se você gostar mais e eh molinha, você acrescenta mais caldo. Se gostar ela mais grossinha, você coloca mais o cuscuz. A massa de cuscuz. Marciel, conta aí pra gente o que mais que você gosta de fazer na cozinha. O que que você mais domina? Sobremesas. sobremesa é o que você mais gosta. Isso. Além daquela mousse de limão com ganache que você fez, você faz mais o quê? A gente desenrola aí outras coisas aí. Botar, a gente tá fazendo sobremesa de abacaxi. Hum. A gente faz também. Bolo também você faz. Bolo meu primeiro trabalho foi uma doceria aqui na cidade também. Uhum. Não tinha muita experiência com confeitaria e desenrolei já. Aqui já tá pronto. Já tá pronto. Vamos lá. antes de de fazer aqui rapidinho. E é e o seu Instagram qual que é? Él Luca com 2C_line de novo e Dinis. Pronto. Tá aqui. Se alguém quiser contratar para você ir pra casa da pessoa, fazer um um jantar, um negócio, um almoço, você vai e faz. Muito bem. Pode dar o seu telefone aqui. Rocha aí. 849 9429 4990. Meu contato, quem quiser, estamos aí. quiser. Tá aí, olha a disposição para ele ir lá na sua casa fazer. Vamos lá. Vamos lá. Agora a gente vai finalizar a nossa carne com aumicionar. Aí, me diga uma coisa, esse queijo aqui a gente vai adicionar ele com a polenta. A gente vai montar nosso prato, colocar um queijinho por cima e jogar nossa carne de sol na nata. Entendi. Olha aí. Bom, gente, lembrando o seguinte, que essa receita abre a câmera do seu celular, ó. Aqui é a receita, viu? Aquele outro que é recode era para você fazer o Pix, tá? Mas aqui, ó, é a receita que ele tá preparando aqui. Eu já tô dando gosto só do cheiro que eu tô sentindo que uma carnezinha na nata é diferenciada, né? Não, a carnezinha e a carne de caicó, carne de sol de caicóa, viu? Pronto. Agora montar o prato. Vamos montar o prato. Montar o prato e finalizar, não é isso? Bom, gente, agora chegamos na melhor parte e vamos comer, né, meu querido? Vamos lá. Gostar fazer inveja, né? Quem tá É porque até o o gato chegou aqui agora, chegou aqui agora para comer, né? Que tá meando aqui, rapaz. Rapaz, não é porque eu fiz não, mas tá maravilhoso. Tá muito bom, muito bom mesmo, de verdade. E ó, eu vou dizer para vocês aqui, isso aqui é refeição para você fazer café da manhã, almoço ou jantar, viu? Qualquer um dos três você pode fazer tranquilo que vale a pena. Aqui é o que a gente chama comida de sustância, né? Isso aqui depois de uma farra, meu amigo, você comer um negócio desse, você fica bonzinho. E hoje nós estamos aqui, ó, aqui na aldeias, não pode beber, certo? Então, nós estamos aqui, ó, um suquinho de suquinho de cajá, viu? Mas eu vou comer mais um pouquinho aqui, porque o negócio tá bom, viu? Você vai conversando aí, eu vou aqui só só comendo, né? É, é o besto, menino besta esse aí. Hum. [Música] Marcel, muito obrigado. Nada. Eu que agradeço ter vindo aqui. Sua história é muito bonita. Continue sendo esse vencedor que você é, viu? Com certeza. Eu que agradeço pela oportunidade de estar aqui, dividendo esse espaço, a gente fazendo a receita. Foi muito massa e espera a gente fazer ele novamente outras vezes, se Deus quiser. Tá muito bom, muito bom de verdade, viu? Valeu, pessoal. Agora vamos fazer o seguinte, nós vamos encerrar aqui e vocês vão ver a banda Notas de Esperança daqui da Aldeia e eles vão tocar Anunciação, que é uma música que vocês vão atrás da letra, dá uma gugada aí, vocês vejam a letra. Tem tudo a ver com aldeias. Bom, gente, para finalizar esse programa lindo dessa instituição aqui do Aldeias, nós estamos aqui com Jardelina e com parte da banda da Notas de Esperança que eles vão tocar pra gente aqui, não é isso, Jardelina? Eu queria que você falasse um pouquinho pra gente da banda. Aqui é só um um uma pequena amra, né? São quantas pessoas na banda? São 50 participantes entre crianças, adolescentes e jovens. Ô, coisa boa, notas de esperança, fazendo sucesso, dando esperança a essas faixa etárias e dizer que o projeto de musicalização executado pela organização Aldeias Infantis SOS está há mais de uma década aqui em Caicó. coisa boa. Então, começou um projeto timidamente para atender as crianças do serviço de cuidados alternativos e aí se expandiu. Música mexe, música transforma, ela traz alegria. Então, nesse processo foi se enraizando pelas comunidades e aí chegou nesse sucesso todo que aqui está só uma pequena amostra e aí impactando vidas, inclusive a vida deles, transformando vidas através da música. Então, o projeto tem se expandido, tem causado uma repercussão positiva, é um projeto financiado com recurso do FIA. Uhum. Então, nessa vigência de 2024 2025, que inclusive nós estamos encerrando aproximadamente agora no finalzinho de agosto, mas com expectativas de ter continuidade, porque um projeto como esse que renova, que transforma, ele não pode parar. E música e você sentiu aqui, né? Música mexe na alma, né? Mexe na alma das pessoas, né? Gente, vamos aqui encerrar o programa de hoje, certo? Que nós gravamos aqui com Maciel, com dona Margarida aqui do Aldeias. Vamos encerrar com essa banda aqui tocando anunciação que mexe no coração de cada um. Vamos lá. เฮ [Música] Parabéns. Muito obrigado, pessoal. Semana que vem tem mais papo de fogão. Dobrar poriga. Hoje você já foi mãe acolhedora de quantas crianças aqui? Eu acho que já acolhi assim umas 30. Umas 30? Umas 30 crianças. Umas 30. Umas 300. Você falou 300. 300. É, desculpa aí. 300. É. Daqui para meia-noite a gente termina de gravar. Não, GoPro, hein? GoPro. Olha, Margarida já tá com a touquinha dela. Pronto e preparado. Já pronto, preparado e querendo. Eu não sei quem é que faz mais zoada, se é o gato que tá ali quietinho ou ou se é tu. Minha nossa senhora. Rapaz, olha. Não sei não, viu? É o cara do Aldo. O nosso câmera aqui tá babando, olha. Tá babando ele aqui, doido para finalizar aí com ele aí. Tá rodando direito. Tá obrigado. Vocês são de prova, viu? Se sair um daqui morto é por é por operador nessa equipe. Já matei dois. É, já matei dois. [Música] Primeiro já se aposentou. Segundo e o terceiro [Música] e eu ainda perguntei, vocês são de prova, eu perguntei, tá tudo rodando. Música para ele. Desça daí, seu moço. Daí pronto, pronto. Tá rodando, então fala, tá, né, meu? [Música] Vai. É uma é uma instituição, né? Uma organização, uma organização mundial, né? Pronto, pode ir. O gato foi se embora. Quer esperar serra elétrica parar? É 40 segundos que vai tocar uma música que é, como é que é o nome da música? Hã? Anunciação. Vocês estão vendo, né? Que eu sou alesado. Não é do É isso, homem. Trazer as coisas de dona Margarida pra gente fazer. Já comeu demais? Já comeu demais. Tem que deixar pros outros nesse momento a gente não compartilha até briga já viu é [Música] tá dando até briga viuita [Música]