Chicken Burger Recipe By ijaz Ansari | Restaurant-style Chicken Burger Recipe | Easy Burger Recipe |

#burger #burgerrecipe #ijazansarifoodsecrets #ijazansarirecipes #chickenburger #recipe #easyrecipe

आप हैरान हो जाएंगे कि घर पर चिकन बर्गर बनाना कितना आसान होता है। एक-एक स्टेप मैं आपको इतनी डिटेल के साथ बताऊंगा कि इंशा्लाह इतना ही परफेक्ट चिकन बर्गर आप घर पे बना सकेंगी और किसी भी तरह की इसमें कोई भी गलती या कोताही आपसे नहीं होगी। मैं आपको गारंटी देता हूं कि इसकी जो पैटी होगी वो इतनी टेस्टी होगी कि मार्केट में किसी भी बर्गर के साथ इसको कंपेयर कर लें। यह उससे ज्यादा जूसी होगी और उससे ज्यादा फ्लेवरफुल होगी। तो सबसे पहले बिस्मिल्लाह रहमा रहीम। हाफ चिकन फिले लिया है हमने और यह बोनलेस है। इसको यूज़ करेंगे और यहीं पे इसमें हम डालेंगे कुछ मसाले इसको फ्लेवरफुल करने के लिए। तो सबसे पहले बिस्मिल्लाह रहमा रहीम। 1 टीस्पून इसमें अदरक लहसुन का फ्रेश पेस्ट डाल देंगे। प्याज है दो प्याज थे। इसको मैंने बारीक चॉप कर लिया है। हरी मिर्चें हैं दो से तीन और थोड़ा सा इसमें मैंने धनिया ऐड किया और धनिए में थोड़ा सा पुदीना भी था। पुदीना बहुत अच्छा फ्लेवर करता है चिकन पैटी के अंदर। अगर आपने पहले कभी नहीं यूज़ किया हुआ तो एक दफा यूज़ करिएगा। इंशाल्लाह आपको मजा आ जाएगा। ठीक है? प्यालियों को प्लेटों को अच्छे से साफ किया करें। कोई भी चीज़ जाया नहीं होनी चाहिए। अब हमने इसमें मसाले ऐड करने हैं। 1 टीस्पून नमक डाल देंगे। लाल मिर्च हाफ टीस्पून जाएगी। चिल्ली फ्लेक्स 1 टीस्पून जीरा पाउडर। 1/2 टीस्पून डाल देंगे इसमें। और ये है काली मिर्च। हल्की सी काली मिर्च का टच देंगे। ऑिगेनो अगर अवेलेबल हो तो 1/2 टीस्पून ऐड कर दें। और अगली चीज़ इसमें हमने लेमन ऐड करना है। अगर लेमन नहीं तो आप इसमें सिरका भी ऐड कर सकते हैं। लेकिन लेमन से फ्लेवर बहुत अच्छा आ जाता है। तो एक लेमन इसमें ऐड कर देंगे। इससे जो है चिकन अच्छे से गल भी जाता है। मतलब कि पैटी जो होती है उसको बनाने पकने में प्रॉब्लम नहीं होती और वो जूसी रहती है अंदर से। ठीक है? तो पूरा लेमन इसके अंदर इस तरह से हम निचोड़ देंगे। अगर आपके पास ये नहीं है तो आप इसमें सिरका 1 टीस्पून ऐड कर दीजिएगा। अब इसमें कुछ सॉसेस डालेंगे। ये ऑप्शनल है। आप इनको स्किप कर सकती हैं। ठीक है? 1 टीस्पून चिल्ली सॉस है और सोया सॉस 1 टीस्पून। ठीक है? अब आपने क्या करना है? बहुत अहम काम। इसके अंदर आपने दो ब्रेड ऐड करनी है। ब्रेड ऐड करने से क्या होगा? जो पैटी है यह सॉफ्ट बनेगी। सख्त नहीं होगी। खाली अगर मीट हो तो पेटी जो है जो टिक्की है जो भी आप कह लें वो सख्त बनती है। अगर इसमें आप ब्रेड को यूज़ कर लें तो ब्रेड से ये सॉफ्ट हो जाती है। अगली बात इससे ये जो हमारा ओवरऑल मिक्सचर है ये थोड़ा सा ड्राई बनेगा, हार्ड बनेगा जिससे हमें पेटी को या टिक्की को शेप देने में भी आसानी होगी। ठीक है? तो हाफ चिकन फिले में दो ब्रेड के स्लाइसेस काफी होंगे। अब हमने इसको अच्छे से इस तरह से चॉप कर लेना है। इस तरह से सॉरी इसका पेस्ट सा बना लेना है। पीस लेना है इसको अच्छे से। अगर आपके पास ये मशीन नहीं तो आप यह कसाई से भी करवा सकते हैं। ठीक है? उनके पास जो कीमे वाली मशीन होती है। लेकिन फिर आपने बड़ी मशीन उससे कहना है जो जाली है वो बड़ी कोली यूज़ कर एक आपने प्लेट को इस तरह से ग्रीस कर लेना है और उसके बाद हमारा ये देखिए जी कीमा जो है ये जो मिक्सचर है चिकन का यह तैयार हो गया है। अब ये हाफ चिकन फिले का था और देखिए माशा्लाह से कितना ज्यादा बन गया। यह बहुत ही सस्ती आपको पड़ती है रेसिपी। ठीक है? इसको हम अच्छे से निकाल लेंगे। याद रखिएगा जब भी आपने फूड प्रोसेसर यूज़ करना होता है तो उसके ब्लेड्स जो है वो पहले अच्छी तरह से निकाल के साइड पे कर लेते हैं वरना वो हाथों को लग जाते हैं। हमारा काम होता है छोटी से छोटी चीज जो है वो भी आपको गाइड करें ताकि आपको जो खासकर नए लोग हैं उनको कोई प्रॉब्लम ना आए। अब आप देखें इसकी थिकनेस ये ड्राई सा है और यह काफी सख्त है। इसको हम शेप अच्छे से दे सकते हैं। इन केस ये आपका पतला हो जाए तो आप इसमें ब्रेड क्रम्स ऐड कर सकते हैं। ठीक है? उससे यह थोड़ा सा सख्त हो जाता है। हाथों को ग्रीस कर लेंगे। उसके बाद एक पेटी बना लेंगे। दरमियाने से नॉर्मल से साइज की। मैंने तो खुले दिल से बनाई है। मार्केट में जो मिलती है वो बहुत छोटी सी होती है। इसको बना के आपने अगर यह लाइट है तो इसको फ्रीजर में रख दें। पांच मिनट उससे ये हार्ड हो जाती है। मतलब सख्त हो जाती हैं। एक कप मैदे में हम 1/4 कप कॉर्न फ्लोर ऐड कर देंगे। 1 टीस्पून नमक ऐड कर देंगे। लाल मिर्च है। हाफ टीस्पून जाएगी और थोड़ी सी जीरे से फ्लेवरिंग कर देंगे इसकी। ठीक है? अब इसमें थोड़ी सी हल्दी ऐड कर देंगे। कलर खूबसूरत हो जाएगा। इसको आपने मिक्स कर देना है। ये जो हमने पाउडर तैयार किया है, इसको हम दो जगह पे यूज़ करेंगे। ठीक है? एक तो ये ये देखिए मैंने फ्रीजर में रखा था। काफी हार्ड हो गई है। अब इनको पकाने में हमें आसानी होगी। ये देखिए ये सख्त हो चुकी हैं। इसको अगर डायरेक्ट किसी लिक्विड में डालेंगे तो ये लिक्विड इसके ऊपर कोई भी चिपकेगा नहीं। ठीक है? इसको हमने क्रिस्पी करना है। तो इसलिए पहले हम इसको ये खुशका जो है ये लगा देंगे। इससे क्या होगा? अब किसी बैटर में इसको डीप करेंगे। तो ये उसको अच्छे से लेप कर लेगा अपने ऊपर। ठीक है? इस तरह से लगा के हम सारी टिकियों को सारी पेटीस को साइड पे कर लेंगे। और उसके बाद ये देखिए नीचे जो हमारे पास ये मैदा बचा है। इसको हम क्या करेंगे? इसको हम लिक्विड कर लेंगे। लिक्विड बना लेंगे। पानी इसमें ऐड करेंगे। अच्छे से मिक्स कर देंगे। लेकिन जिस चीज का आपने ख्याल रखना है जोहम है वो यह कि इसकी थिकनेस या इसका गाढ़ापन इतना होना चाहिए। आप उंगली के साथ इसको टच करें तो आपकी उंगली नीचे से नजर नहीं आनी चाहिए। मतलब कि इतना गाढ़ा होना चाहिए। इतना भी नहीं कि बहुत मोटी कोट हो जाएगी। देखिए आपको नजर आ रहा होगा कितनी करनी है। उसके बाद आपने मीडियम टू हाई फ्लेम के ऊपर इसको एक दफा ऐड कर देना ऑइल में। फिर फ्लेम को लो आपने कर देना है। याद रखिएगा इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसके ऊपर यह जो कोटिंग होगी है इसकी वजह से चिकन जो है अंदर से बहुत जूसी रहेगा। ठीक है? वो ड्राई नहीं होगा। वो सख्त नहीं होगा। वो काफी अंदर से जूसी रहेगा। इसी तरह से बाकी पेटीज़ भी हम बना लेंगे। इनको आप जब हमने इसको कोटिंग से पहले खाली खुशका लगाया था। आप इसको सेव कर सकते हैं। फ्रीज़ कर सकते हैं। दो से तीन बार इनको कुछ नहीं होता। ठीक है? तो ये लीजिए हमारी पेटी जो है वो तैयार है। इसको आपने अच्छे से कुक करना है। लो फ्लेम। झटपट। फट अब एक जल्दी से सॉस तैयार कर लेते हैं। मेयोनीज़ लेनी है चार टेबलस्पून। थोड़ी सी ओरिगैनो ऐड करनी है। ऑप्शनल है। साथ इसमें चिल्ली फ्लेक्स ऐड करेंगे। और यह है हमारे पास थोड़ा सा लहसुन का पाउडर। इससे फ्लेवर बहुत अच्छा आता है। अब 1 टेबलस्पून इसमें केचप ऐड कर देंगे। इसके बाद आपने इसको अच्छे से मिक्स कर लेना है। थोड़ा सा इसमें मैंने मस्टर्ड पाउडर भी ऐड किया था। ठीक है? वो स्किप हो गया। चल जी ये सॉस हमारा झटपट तैयार हो गया है। अब आपने बर्गर को बनाना कैसे है? बहुत सिंपल है। सबसे पहले हम सॉस लगाएंगे जो हमने अभी 1 मिनट के अंदर जो है वह बना लिया था। बहुत अच्छा फ्लेवर करता है यह। इसके बाद इसके ऊपर आपने कुछ सैलेड लगाना है। जो भी आपके पास अवेलेबल हो डजंट मैटर आप अनियन लगा सकते हैं, खीरा लगा सकते हैं। आपके पास सैलेड पत्ते हैं जो मैं लगा रहा हूं। आप यह लगा सकते हैं। उसके बाद पेटी रखेंगे। शानदार तरीके से यह सॉस हम दोबारा यूज़ करेंगे। सॉस के बगैर यह रेसिपी बिल्कुल अधूरी है। ये आपने जरूर बनाना है। तो ये लीजिए जी शानदार हमारा जो चिकन पैटी बर्गर है यह तैयार है। इसको आप किसी भी रेस्टोरेंट के साथ कंपेयर कर लें इंशाल्लाह आपको मजा आ जाएगा। तो माशा्लाह अल्हम्दुलिल्लाह देखिए अल्लाह की शान उसकी रहमत नेते और परचेस में इजाजत अंसारी फूड सीक्रेट से इजाजत अंसारी को दीजिए इजाजत। अगली वीडियो तक अल्लाह हाफिज।