Ricetta Light: Torta Salata di Verdure con Pasta Matta (Senza Burro!)

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Scopri come preparare una deliziosa torta salata di verdure grigliate con pasta matta, un piatto leggero, sano e perfetto per ogni occasione! In questo video ti mostro passo dopo passo come realizzare questa ricetta rustica e saporita, perfetta sia calda che fredda. Ideale per picnic, pranzi veloci o cene gustose, questa torta salata conquisterà tutti. Segui il procedimento facile e veloce, con trucchi utili per ottenere una sfoglia perfetta senza burro!
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INGREDIENTI :
– 400 GR di #pasta matta
– 1 #peperone
– 1 #porro
– 1 #cipolla
– 2 #zucchine
– 1 #melanzana
– 2 #aglio
– q.b #prezzemolo
– q.b #olioextravergine
– 1 #patata
– q.b #sale
– q.b #pepe
– 1 #finocchio

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ciao a tutti e bentornati in cucina oggi vediamo come si realizza una torta con le verdure grigliate utilizzando come contenitore come base la pasta matta [Musica] abbiamo visto nella video ricetta precedente come si realizza l’impasto per la pasta matta vi lascio qui sopra in descrizione il video per vedere come si fa e poterla realizzare condizione fondamentale per andare avanti in questo video come di consueto vi ricordo che la lista degli ingredienti la trovate sempre nella infobox in basso nella descrizione del video questo è il momento migliore se non l’aveste già fatto per iscrivervi al canale lasciare un like e condividere il video andiamo subito ai procedimenti ma prima sigla [Musica] la prima cosa che dobbiamo andare a fare è stendere l’impasto della pasta matta per fare questo ci recupero la pasta matta ovviamente la vado a tagliare prima però vado a cospargere il piano di lavoro con un po’ di farina come eh avevo già precedentemente detto nel video della pasta matta utilizzo la farina manitoba manitoba perché perché contiene molto più glutine rispetto ad altre farine e questo mi semplifica il lavoro perché rende l’impasto molto più elastico ora una volta che abbiamo Infatti adesso è ancora un po’ fredda ma già si può vedere quanto è morbida rispetto a un impasto normale e tiro via un terzo lo metto da parte e ora mi concentro su i rimanenti 2/3 dell’impasto allora quello che dobbiamo fare è creare una sfoglia molto sottile poiché questo tipo di impasto funziona bene se se riusciamo ad ottenere una sfoglia molto sottile e a cucinarlo per brevissimo tempo giusto il tempo di renderlo dorato iniziamo a stendere l’impasto e cerchiamo di formare un disco di circa 30 cm vedete come Allora guardate faccio vedere un pochino meglio vedete qua abbiamo circa 4 mm sarebbe l’ideale arrivare a 3 mm ora adesso vediamo stendo ancora un pochino soprattutto da questo lato cerchiamo di far sì che sia completamente uniforme purtroppo ci vuole un piano di lavoro un pochino più grande io non ce l’ho vedete come si è lasciata stendere in maniera perfetta c’è anche da dire che ha riposato eh io questa qua l’ho preparata ieri e eh oggi la sto stendendo quindi comunque ho avuto un parecchie ore per poter riposare in questo caso io utilizzerò un contenitore alto circa 4 cm di vetro è un po’ particolare perché il vetro tende sempre a far cucinare un po’ di più però mettiamo un po’ di olio all’interno recupero e vado a stenderla all’interno vado a farla aderire per bene da tutte le parti ora carta da forno all’interno e riempiamo con dei pesi io ho proprio le biglie da forno ma potete usare fagioli secchi qualsiasi prodotto secco va benissimo per questa operazione questo ci serve per evitare che i bordi rientrino andiamo a tirare via l’impasto in eccenza adesso andiamo fase fondamentale quella della cottura forno 160° e la teniamo nella parte centrale del forno giusto il tempo di far sì che la pasta si sia dorata da tutte le parti dopodiché la tiriamo fuori intanto che l’impasto si cucina in forno noi andiamo a recuperare delle striscioline con questi pezzi qua ecco qui facciamo delle strisce di questa grandezza perfetta dopo circa 10 minuti forse 12 non di più tiro fuori la torta che vedete ha già iniziato ad indurirsi ora tiro via tutti i pallini andiamo a rimetterla in forno e la lasciamo cucinare così sempre a 160° per un’altra decina di minuti nel frattempo andiamo a concentrarci sulle verdure che utilizziamo per la torta prima cosa sono le patate quindi andiamo a tirare via la buccia delle patate e poi grazie a una mandolina che la mettiamo su un paio di millimetri andiamo a creare delle fette piccolissime di tutti i nostri ortaggi le teniamo un po’ nell’acqua per tirare via l’amido in eccesso e le mettiamo da parte il porro non lo tagliamo con la mandolina lo andiamo semplicemente a sezionare e lo facciamo a metà ora vado semplicemente a spennellare la superficie di tutti gli ortaggi con dell’olio solo dell’olio eh potete usare quello l’olio extravergine di oliva potete usare quello dei semi non importa l’importante è che spennellate spennellate con l’olio le verdure asciugo le patate ora su una piastra ben calda inizio a grigliare tutte le verdure via anche le zucchine cerchiamo di metterle tutte una sopra l’altra in modo da continuare la cottura una volta che abbiamo finito di grigliare le nostre verdure le mettiamo da parte e andiamo successivamente a condirle andiamo a pulire un paio di spicchi di aglio e li andiamo a inserire dentro uno schiacciao vado a recuperare qualche erba aromatica in qua ho della eh maggiorana e del prezzemolo le inserisco insieme aggiungo un po’ di sale un po’ di pepe salvia e rosmarino già tritati e seccati e aggiungo olio extravergine di oliva recuperiamo la nostra torta iniziamo adesso a fare uno strato di varie verdure io inizio con un piccolo strato spennellato in basso sulla pasta matta così sul fondo e poi vado con il primo strato lo faccio con le patate un’altra spennellata con l’olio aromatizzato e vado dentro con le melanzane olio aromatizzato anche qui e aggiungo le cipolle aggiungo i porri così distribuiti un po’ di finocchi ora vado a ricoprire con le zucchine spesso si sente dire che un piatto si mangia prima con gli occhi ecco questo forse è uno di quei piatti che effettivamente si mangia con gli occhi prima che con il gusto devo dire comunque che vi ricordo che questo stiamo facendo è completamente vegano eh qui possiamo possiamo definire assolutamente questa ricetta vegana adesso è la volta dei peperoni questi qua li tagliamo a striscioline sottili sottili sottili e adesso andiamo a inserire le strisce trasversali proprio come se fosse una torta con l’impasto che avevamo fatto prima vado a spennellare i bordi tutto quanto con un po’ di olio e adesso ce ne andiamo in forno 180° per una ventina di minuti eccoci qua dopo 20 minuti abbiamo questo risultato ne ho recuperato un pezzettino veramente rovente un’impresa ardua a tagliare la torta quando è ancora calda però dobbiamo farlo mettiamo su anche il porro guardate qua guardate qua si vede bene tutte le verdure l’impasto sotto andiamo a vedere se è buona secondo me è buonissima mi metto qui a favore di camera e vado all’assaggio ovviamente è rovente e io vado eh la pasta matta è straordinaria rimane croccante da quella parte veramente il contenitore che serve per questa ricetta la parte delle verdure ovviamente sono grigliate quindi niente di particolare ma il condimento con l’aglio è qualcosa di straordinario spero come sempre che questa ricetta vi sia piaciuta che vi sia venuta voglia di replicarla e se così fosse vi invito a iscrivervi al mio canale a lasciare un like e a condividere il video su tutti i vostri social che per me è importantissimo io come di consueto vi saluto e vi abbraccio e vi do appuntamento alla prossima video ricetta ciao a tutti da carpa pelata ciao belle gioie ciao [Musica] mamma mia altro che aspettare che si raffreddo io questa me la mangio ancora incandescente [Risate]