Dining and Cooking
Rice with Meat&Eggplants / Patlıcanlı ve Etli Pilav
In Pasta

Rice with Meat&Eggplants / Patlıcanlı ve Etli Pilav



🟣 Royal Rice with Eggplant & Meat
Ingredients:

🔸 For the Eggplant Layer:

2 globe eggplants (or thick regular ones)
Salted water (for soaking)
🔸 For the Meat Layer:

500 g diced lamb (or beef/chicken)
1 onion (chopped)
2 carrots (chopped)
Salt, black pepper, red pepper powder
🔸 For the Rice:

2 cups rice
3 cups hot water
2 tbsp butter
2–3 tbsp olive oil
Salt, a few drops of lemon juice
(Optional: 1 tsp turmeric for color)
🔸 For Mixing In:

4 tbsp almonds
2 tbsp pine nuts
1–2 tbsp slivered pistachios
Instructions:

Slice the eggplants into rounds, soak in salted water, then pat dry.
Rinse the rice and soak in warm salty water for 20 minutes.
Sauté in butter and oil, add hot water, salt, and lemon juice. Cook until water is absorbed.
Sear the meat, add onions and carrots, season with spices. Cook until tender.
Toast the nuts separately and mix into the cooked meat.
Grease a wide pan. Layer the bottom with eggplant slices, then add a layer of rice, meat, and finish with more rice.
Cook on low heat for 7–8 minutes. Invert onto a serving plate and serve.
Enjoy your elegant and flavorful dish!
#eggplantrice #royalpilaf #turkishrecipes #meatyplatter #festivefood

15 Comments

  1. @HATICEONCEL

    🟣 Patlıcanlı Etli Saray Pilavı

    Malzemeler:

    🔸 Patlıcan Katmanı:

    * 2 adet bostan patlıcan (veya iri patlıcan)
    * Tuzlu su (bekletmek için)

    🔸 Et Katmanı:
    Dana eti yada tavuk eti de olur.
    * 500 gr kuşbaşı kuzu eti
    * 1 soğan
    * 2 havuç
    * Tuz, karabiber, toz kırmızı biber

    🔸 Pilav İçin:

    * 2 su bardağı pirinç
    * 3 su bardağı sıcak su
    * 2 yemek kaşığı tereyağı
    * 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
    * Tuz, birkaç damla limon suyu
    * (İsteğe bağlı bir kaseyi renklendirmek için yarım çay kaşığı zerdeçal)

    🔸 İç Karışım:

    * 4 yemek kaşığı badem (sıcak suda bekletin kabuklarını soyun ve fıstıkla birlikte az yağda kavurun )
    * 2 yemek kaşığı çam fıstığı
    * 1-2 yemek kaşığı Antep fıstığı

    Yapılışı:

    1. Patlıcanları kesip tuzlu suda bekletin, kurulayın.
    2. Pirinçleri 20 dakika sıcak tuzlu suda bekletin. Süzün ve yağda kavurup su, tuz ve limon ekleyerek 10 dak pişirin.
    3. Eti kavurun, ardından soğan ve havucu ekleyip baharatlarla yumuşayana kadar pişirin.
    4. Kavurduğunuz badem, çam fıstığı ve fıstığı ete karıştırın.
    5. Tepsi ya da tavayı yağlayın. Ortaya bir kalıpla az zerdeçalla karıştırdığınız pilavdan koyun . Yanlarına patlıcanları dizin, kalıbı kaldırın. Sırayla et – pilav koyun.
    6. Ocakta 7-8 dakika kontrollü pişirin. Ters çevirip servis edin.

    Afiyet olsun🤗
    #patlıcanlıpilav #saraypilavı #etlipilav #gösterişlitarifler

  4. @azizeatasoy6204

    Yine güzel bir tarif kesinlkle deniyeceğim.Sizin tüm tarifleriniz KLAS ❤❤❤❤🙆🪭👒🤔🤗👍👌☀️🌞🫰🪬🧿🪐🥰🌹🫅🏼

  13. @shoroukhamad5161

    Güzel görünüyor ama maalesef patlıcana alerjim var🥲
    Bu arada biz Kuveyt'te buna Maqluba diyoruz ve ellerini sağlık 🌿🤍