Hiii welcome to Kitchen Magic by Vanisha today will make……..

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तो दोस्तों सुबह की जल्दबाजी में हमें चाहिए होता है कुछ इजी सा नाश्ता जो झटपट घोले और फटाफट से बन जाए। तो आज हम बना रहे हैं ऐसा ही डिफरेंट नाश्ता। ना तो पूरी है, ना पराठा, ना चीला, ना डोसा। एकदम इजी सा नाश्ता है। घर के कुछ सामान से ही बनकर फटाफट तैयार हो जाता है। तो चलिए बना लेते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले हमने लिया है यहां पर आधा कप गेहूं का आटा। जितना आटा लिया है उसका चौथाई भाग हमने यहां पर सूजी लिया है। यानी कि चार चम्मच सूजी है और उतना ही हम यहां पर चार चम्मच यहां पर बेसन डाल रहे हैं। साथ में यहां पर डाल दिया है हमने थोड़ा सा पानी। पानी अभी थोड़ा ही इस्तेमाल करना है। आप चाहे तो यहां पर चपाती वाले आटे की बजाय मल्टी ग्रेन आटे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आप नाश्ते को थोड़ा सा हेल्दी वर्जन में बनाना चाहते हैं। तो थोड़ा-थोड़ा पानी डाल के हमें इसका एक बैटर तैयार करना है। पानी को थोड़ा ही डालना है स्टार्टिंग में। नहीं तो इसमें लम्स आ जाएंगे। तो बेसन मैंने यहां पर छानकर यूज किया है जिससे कोई गुठली वगैरह ना रह जाए। तो जैसे-जैसे यहां पर हमें पानी की जरूरत लगेगी वैसे-वैसे ही हमें इसमें यहां पर पानी डालना है। एकदम से ज्यादा नहीं डालना है। तो यह देखिए इस तरीके से यह अभी फेटते हुए थोड़ा सा थिक है, गाढ़ा है। हमें इससे इसको थोड़ा पतला करना है। तो यहां पर थोड़ा सा पानी मैं और ऐड कर दे रही हूं। बेसिक सी चीजों का नाश्ता है जो घर में इजीली हमारे बहुत आसानी से अवेलेबल होती है। ऐसा कुछ भी नहीं है जो हमें बाहर से लाना है। और हां दोस्तों अगर आपको रेसिपी पसंद आ रही है या आपको मेरी रेसिपी अच्छी लगती है तो आप यह वीडियो कौन सी सिटी से बैठकर देख रहे हैं प्लीज कमेंट सेक्शन में लिख के जरूर से बताइएगा। आपको मैं धन्यवाद जरूर बोलना चाहूंगी। और यह देखिए यहां पर यह जो हमारा बैटर है यह बनकर तैयार है। इसकी कंसिस्टेंसी आप एक बार देख लीजिए। तो चलिए अब इसको रख देते हैं कुछ देर रेस्ट पे क्योंकि हमें करना है साइड में एक दूसरी छोटी सी तैयारी। तो चलिए गैस पर मैंने यहां पर एक पैन चढ़ा दिया है। पैन में हल्का सा तेल डालेंगे। ज्यादा तेल की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है। आधा चम्मच जीरा डालेंगे। जीरा जब तड़क जाए तो उसमें हम हरी मिर्ची और अदरक लहसुन का पेस्ट डालेंगे। आप इनमें से जो चीज नहीं खाते जैसे कि अदरक या लहसुन आप चाहे तो स्किप भी कर सकते हैं। अब यहां पर ऐड करेंगे एक प्याज कटा हुआ और 8 से 10 मैंने कड़ी पत्ते यहां पर ऐड किए हैं। मुझे इसका फ्लेवर बहुत ज्यादा पसंद है। और साथ में टमाटर डाल दिया कटा हुआ। यह है आठ से 10 पत्ते पालक के जिसको मैंने बारीक कट कर कर लिया है। आप चाहे तो यहां मूली के पत्ते भी ऐड कर सकते हैं। या फिर पत्ता गोभी के पत्ते बारीक कट कर कर ऐड कर सकते हैं। इससे क्या होगा? नाश्ता हमारा टेस्टी के साथ थोड़ा हेल्दी भी बनेगा। तो यहां पर यह देखिए सब्जी को हमें यहां पर थोड़ा सा कच्चा पक्का रखना है। यानी कि ज्यादा हमें इनको ब्राउन नहीं करना है। सब्जियों को ठंडा होने के लिए हम एक साइड में रख देते हैं। अब यहां पर देख लेते हैं अपने इस वाले पेस्ट को जो हमने बनाकर एक साइड में ढक कर रख दिया था। पेस्ट हमारे इतने टाइम में देखिए बहुत अच्छे से यहां पर सॉकिंग हो गया है। यानी कि फूल गया है। जो हमने इसमें सूजी, बेसन और आटा डाला था। बहुत अच्छे से यहां पर फूल चुका है। अब इसमें ऐड करेंगे कुछ मसाले जिसमें हम यहां पर डाल रहे हैं आधा चम्मच कुटी हुई मिर्च। स्वाद अनुसार हम यहां पर नमक डालेंगे। और यह आधा चम्मच से थोड़ा ज्यादा मैंने धनिया पाउडर डाला है पिसा हुआ। और एक पिंच हमें डालना है हल्दी पाउडर। हल्दी पाउडर ज्यादा नहीं डालना है। सिर्फ कलर के लिए बिल्कुल थोड़ा सा डालना है। बहुत कम मसाले जाएंगे। बेसिक से मसाले हैं। मसाले दाने में ईज़ली अवेलेबल होते हैं। मसालों को अच्छे से हमने यहां पर यह देखिए मिक्स कर दिया है। आप चाहे तो यहां पर थोड़ा सा भुना हुआ जीरा पाउडर या फिर काली मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं। ऊपर से डालेंगे बारीक कटी हुई धनिया पत्ती। इससे क्या होगा? जो टेस्ट है ना वह हमारा एनहांस हो जाएगा। अगर मौसम में आपको धनिया पत्ती मिल रही है तो ठीक है, नहीं मिल रही है तो कोई दिक्कत नहीं है। हमने वैसे भी इसमें कड़ी पत्ते का यूज किया है। अब जो हमने यहां पर सब्जियों का तड़का बनाकर तैयार करा था वो थोड़ा सा ठंडा हो चुका है क्योंकि हमें यह तड़का गरम-गरम ऐड नहीं करना है इसके अंदर। अब यह भी हमने इसके साथ ऐड कर दिया है। अब दोबारा से इसको एक बढ़िया वाला मिक्स दे देंगे। दोस्तों, सबसे अच्छी बात यह है कि हमने इस रेसिपी को बनाने के लिए ना तो दही का इस्तेमाल किया है और ना ही किसी सोडा या इनो का। अभी यह बैटर थोड़ा सा गाढ़ा हो गया है तो थोड़ा सा पानी हम यहां पर और ऐड करेंगे और आप यहां पर इसकी जो कंसिस्टेंसी है एक बार यहां पर अच्छे से देख लीजिए। बिल्कुल इसी तरह की कंसिस्टेंसी हमें यहां पर चाहिए इस खोल की। ना ज्यादा गाढ़ी हो और ना ही ज्यादा रनी हो। इससे जो हमारा नाश्ता है ना वो पतला बनेगा और टेस्टी बनेगा। तो चलिए अब इसे लेके चलते हैं गैस की तरफ। गैस पर मैंने एक पैन चढ़ा दिया है। तवा पैन कुछ भी हो आपके पास उसको थोड़ा सा ऑयल से ग्रीस कर लीजिए। और यह नाश्ता आप आयरन तवा यानी लोहे के तवे पर भी बना सकते हैं। बस थोड़ा सा तेल का इस्तेमाल ज्यादा लगेगा। मतलब तेल, घी, बटर जो भी आप खाना चाहते हैं या खाना पसंद करते हैं। एक चमचा से सवा चमचा बैटर हम इस तरीके से इसमें बीच में डाल देंगे। आपको इसको कोई भी शेप देने की जरूरत नहीं है। यह अपने आप ही शेप ले लेता है। जब यह नीचे से हमारा हल्का-हल्का सिक जाए और ऊपर से भी थोड़ा सूखा सा हो जाए तो हल्का सा तेल आप ऊपर से भी यहां पर ब्रश से लगा दीजिए और उसके बाद इसको ईजीली आप पलट सकते हैं। बहुत इजीली यह बनता है। ना तो यह चिपकता है ना यह टूटता है और ना ही यह बिल्कुल चीले या डोसे की तरह आपको परेशान करता है। और जब यह नीचे से भी सिक जाए तो इसको पलट दीजिए। दोनों तरफ से अलट-पलट के जब तक यह पके ना इसको आप सेक लीजिए और इंस्टेंट वाला सुबह की भूख में झटपट वाला नाश्ता बनकर हमारा तैयार है। इसको खाने के बाद ना भूख आपकी चार गुना बढ़ने वाली है क्योंकि बनता ही इतना टेस्टी है। जितना भी बनाओगे बचेगा नहीं। बस इसी तरीके से सारे बैटर में से मैंने यहां पर नाश्ते को बनाकर तैयार कर लिया है। जितना हमने यहां पर मटेरियल लिया था उस हिसाब से हमारे यहां पर इस नाश्ते के चार पीसेस बने हैं। पर यह जो नाश्ता है ना थोड़ा सा बड़ा है। तो आराम से हमारी यहां पर टमी फुल हो जाएगी। आप इसको केचप के साथ में, दही के साथ में या किसी भी सॉस या चटनी के साथ में खाएं। बहुत ही टेस्टी लगेगा। अगर आप रूखा भी खाना चाहे ना तो इसमें सब चीजें हैं जिसके साथ यह नाश्ता बहुत ज्यादा स्वादिष्ट और चटपटा लगेगा। हमने इस नाश्ते को बनाने में थोड़ा सा उपयोग सूजी का भी किया है। उससे फायदा क्या हुआ है? नाश्ता जो हमारा है ना टेस्टी के साथ हल्काफुल्का क्रंची भी रहेगा। तो आप बच्चों के टिफिन में इसको इजीली दे सकते हैं।

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