Il cacciucco è una tipica zuppa di pesce delle coste toscane, in particolare di Livorno, che nella versione artusiana si presenta come un piatto rustico, ricco di sapore e legato alla tradizione marinara. Artusi lo definisce un piatto “di pescatori” che, pur essendo semplice, può diventare nobile se ben preparato, e noi lo abbiamo realizzato con Liffo, per portare la tradizione nel futuro.
Cacciucco is a typical fish soup from the Tuscan coast, particularly Livorno, which in Artusi’s version is presented as a rustic dish, rich in flavour and linked to maritime tradition. Artusi defines it as a “fishermen’s dish” which, although simple, can become noble if well prepared, and we have created it with Liffo to bring tradition into the future.
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Dining and Cooking