Салат из баклажанов

Ингредиенты:
Баклажаны – 400 г,
Помидоры – 400 г,
Сладкий перец – 1 шт,
Луковица – 1 шт,
Чеснок – 2 зубка,
Рассольный сыр (мягкая брынза)- 150 г,
Смесь перцев – по вкусу,
Соль – 1/2 ст. ложки,
Масло растительное – 2 ст. ложки.
Для маринования лука:
Сахар – 1 ч. ложка,
Соль – 1 ч. ложка,
Уксус 9 % – 1 ст. ложка,
Кипяток – 150 мл.

Приятного аппетита!

#баклажанырецепты #салатизбаклажанвкуснотища #баклажаны #ВалентинаСидороварецепты #рецепт #готовимдома #кулинария #какприготовить #каксделать #чтоприготовить #обед #ужин #завтрак #готовим #рецептприготовления

Чтобы не потерять понравившееся видео подписывайтесь ниже ↓↓↓↓↓
Мой канал YouTube
https://www.youtube.com/channel/UCVfNzLQOkHhJyOpT3nwXGEg
Мой Дзен «Валентина Сидорова» https://zen.yandex.ru/valentinasidorova
ВКонтакте «Вкусные Видео Рецепты» https://vk.com/club180346935
RUTUBE «Валентина Сидорова» https://rutube.ru/channel/23619024/
Одноклассники «Вкусно и не дорого!»https://ok.ru/group/54048898744426/topics

Разные рецепты домашних майонезов и соусов:
Чесночно-шафрановый майонез https://youtu.be/S39wPbUliMA
Два вида майонеза из 1 банки фасоли https://youtu.be/kbvwXWxTIq0
Яблочный майонез https://youtu.be/pkcoypt7HqU
Майонез из авокадо https://youtu.be/3tVNbhTL-Vo
Постный майонез https://youtu.be/E2cO90KZ10w
Майонез на молоке https://youtu.be/snwWO63fzog
Чесночный соус Айоли https://youtu.be/TgFzon47_xU
Греческий соус с чесноком Цацики https://youtu.be/ecIxotk67kU
Рецепт Голландского соуса https://youtu.be/w0MwtgRNtKk
Болгарский соус Лютеница https://youtu.be/iXR8NCENv5A
Домашний соус Терияки для лапши https://youtu.be/6_QESkZDGKA
Сладко-соленый соус терияки https://youtu.be/9x4BAi4hQsI

Здравствуйте, дорогие друзья. Сегодня готовлю очень вкусный летний салат из баклажанов с рассоленным сыром. Для салата я взяла три баклажана общим весом 400 г, три помидорки, один сладкий болгарский перец, одну маленькую луквицу, два зубка чеснока, немножечко зелени базилика, 150 г рассольного сыра сертаки. Вместо сертаки можно взять рассольный сыр фета или же французскую брынзу. А также мне понадобится растительное масло, смесь четырёх перцев. Вместо четырёх перцев можно взять просто чёрный молотый перец, соль, сахар и уксус. Итак, баклажаны я хорошо помыла и теперь нарезаю их на кружочки шириной где-то полсантиметра. Вот на такие вот, может быть, чуть больше. Может быть, чуть меньше. Нарезанные баклажаны я складываю миску. Баклажаном добавляю половину столовой ложки соли. Хорошо перемешиваю солью. Затем баклажаны я перекладываю дуршлак и оставляю её в покое минут на 15-20, чтобы они хорошо пустили сок. Тем самым из баклажанов удалится вся гореч. Одну маленькую луковицу я нарезаю на тонкие полукольца. Лук я складываю миску. Добавляю к нему чайную ложечку сахара, чайную ложечку соли, столовую ложку девяти процентного уксуса. И затем лук я заливаю кипятком, горячей водой из чайника. Всё хорошо перемешиваю, чтобы соль и сахар растворились в воде. А также попутно я разливаю лук на тонкие полуколечки и оставляю лук пока в стороночке. А тем временем я подготавливаю остальные ингредиенты. Помидоры я режу на небольшие ломтики, на дольки. Примерно вот на такие. У сладкого перца я удавляю сердцевину семенами. И затем перец я нарезаю тонкой соломкой. Рассольный сыр сертаки я нарезаю на небольшие кубики. Вот на такие вот. Как видите, баклажаны стали мокрыми, пускают сок, и теперь их можно хорошо промыть под проточной водой, смыть с них соль. А затем хорошо промытые баклажаны я отжимаю от лишней влаги, от воды, вот так вот слегка, чтобы баклажаны не повредились. И затем баклажаны я перекладываю на бумажное полотенце. Отжатые баклажаны я слика ещё обсушиваю полотенцем бумажным. Вот так вот. Баклажаном я добавляю две столовые ложки растительного масла. Хорошо их перемешиваю в масле. Вот такие вот они блестящие у меня получились. И затем баклажаны я обжариваю на сковородке гриль. Сковородка у меня уже раскалённая. Если сковородки гриль нет, то можно обжарить баклажаны на простой сковородке. Как только баклажаны с одной стороны обжарились, я их переворачиваю на другую сторону. Баклажаны нужно обжаривать до тех пор, пока они не станут мягкими. Чтобы баклажаны не сгорели. Их можно время от времени вот так вот переворачивать на другую сторону. Баклажаны обжарились, они стали мягкими, и я их перекладываю, высыпаю миску. Миску к обжаренным баклажанам я добавляю два зубка чеснока. Выдавливаю его через пресс. Вот так вот. И добавляю немножечко смеси четырёх перцев. Перец добавляем по вкусу. Теперь баклажаны с чесноком и с перцем. Я хорошо перемешиваю и оставляю баклажаны миски, пока они полностью не остынут. Остывшим баклажаном я отправляю нарезанные помидоры и перец, [музыка] отжатый лук, листочки базилика. Базилик можно порвать вот так вот. Салат я аккуратно перемешиваю. Солить салат я не буду, потому что баклажаны солёные, а также рассольный сыр, он тоже солёный, поэтому солить его этот салат, не нужно. Затем салат я перекладываю на тарелку, на блюдо. Сверху на салат я выкладываю кусочки сыра сертаки. Салат я украшаю веточкой базилика. Вливаю оливковым маслом. Салат готов, и его можно смело подавать на стол. Вот такой вот ароматный, сочный и очень вкусный салат у меня сегодня получился. Такого салата никогда не бывает много, поэтому готовьте и пробуйте.