Aloo Bukhara Chutney || Khatti Meethi Plum Chutney Recipe || Summer Special ||

Aloo Bukhara Chutney || Khatti Meethi Plum Chutney Recipe || Summer Special ||

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Aloo Bukhara Chutney Recipe video – Plum Chutney Recipe

Ingredients 👇
Plum / aloo Bukhara
Sugar
Salt
Black Salt
Red chilli powder ( Kashmiri Red)
Black pepper
Chaat masala
Asafoetida ( Hing)
Melon Seeds

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हेलो एवरीवन। तो आज मैं बना रही हूं खट्टी मीठी सी बहुत ही लाजवाब सी आलू बुखारे की चटनी यानी कि प्लम की चटनी। मार्केट में बहुत अच्छे जूसी से आए हुए हैं आलू बुखारा। तो आप इस चटनी को जरूर ट्राई करिएगा। और आपको कौन सी चटनी पसंद है मुझे कमेंट बॉक्स में जरूर बताइएगा। 300 ग्राम के करीब लिए हैं मैंने आलू बुखारा। इसको धोकर अच्छे से रफली चॉप कर लेंगे। ऐसे ही काट लेंगे क्योंकि हमें इसको मिक्सी में पीसना है। तो अगर आपको यह रेसिपी पसंद आए तो आप इस वीडियो को लाइक जरूर करिएगा और शेयर भी करिएगा वीडियो को और कुक विद रैश को अगर सब्सक्राइब ना किया हो तो वह भी कर लीजिए। यह चटनी जो है वह डाइजेशन के लिए भी बहुत अच्छी होती है और आलू बुखारा बहुत कम टाइम के लिए आता है। तो यह चटनी आप जरूर ट्राई करना। मिक्सी में हम इसको पीस लेंगे बिना पानी डाले। बहुत ही अच्छा सा पेस्ट बना लेंगे एक। अब आप इसको ब्रेड पर भी लगाकर खा सकते हैं। रोटी चावल के साथ भी खा सकते हैं। अब आलू बुखारे के फायदे तो आपको पता ही हैं। एक बार इसको मिक्स करके अच्छे से पूरा पेस्ट बना लेंगे और मिनटों में बन जाती है यह चटनी। जैसे इमली की चटनी आप चाट वगैरह पे डालते हैं। आप यह वाली एक बार ट्राई करिएगा किसी भी चाट पे डालने के लिए। किसी कढ़ाई या पैन में अब यह सारा पेस्ट डाल देंगे। और जो मिक्सी में थोड़ा सा लगा हुआ था पेस्ट वह हम पानी डाल के इसमें डाल देंगे। इंडियन मॉम है ना वेस्ट कुछ भी जाने नहीं देंगे। मीडियम आंच पे इसको हमें पकाना है। दो से तीन उबाले इसको दिलवा लीजिए। अब आप चीनी या गुड़ या खांड कुछ भी डाल सकते हैं। मैंने इसमें पांच चम्मच चीनी डाली है क्योंकि चीनी के साथ थोड़ा स्वाद आता है। अब कभी-कभी खानी है तो जरूर डाल लीजिए चीनी। अगर हेल्दी बनानी है तो आप गुड़ भी डाल सकते हैं इसमें। एकदम चीनी डालेंगे जब हम तो कलर देखेंगे आप एकदम चेंज हो जाता है। अब इसमें डालेंगे स्वाद के अनुसार नमक। दोनों नमक डालने है हमें। काला नमक भी और सफेद नमक भी। थोड़ी सी हम हींग डालेंगे जो कि बहुत ही अच्छा टेस्ट आएगा इसमें। कश्मीरी लाल मिर्च डालेंगे। अगर आप स्पाइसी वाली खाते हो तो वो डाल लीजिए। चाट मसाला और थोड़ी सी काली मिर्च। बस मिक्स कर लेंगे। जैसे ही आप थोड़ा सा इसको चीनी डालेंगे पतली हो जाएगी। फिर उसके बाद उबाला दिलवाएंगे जब तो यह गाढ़ी होती चली जाएगी और 15 से 20 दिन आप इसको स्टोर करके फ्रिज में रख सकते हैं। कांच की बोतल में ही डाल के रखिएगा चटनी को प्लास्टिक में नहीं। बस इससे ये 5 मिनट और लगेंगे इसको और यह बन जाएगी। यह देखिए कलर भी कितना बढ़िया आया है और टेक्सचर भी कितना बढ़िया आया है इसका। और फ्रिज में रखने के बाद थोड़ा सा गाढ़ी और हो जाती है। खरबूजे के बीज डालेंगे और चटनी हमारी बनकर रेडी है। मैं इसको ठंडा करने के बाद ही बतल में डालूंगी। अभी मैं आपको इसको टेक्सचर भी दिखाती हूं। बहुत ही बढ़िया टेक्सचर और कलर आया है। बच्चे भी खुश होकर खाएंगे क्योंकि खट्टी मीठी सी बनती है। यह देखिए। है ना? बढ़िया? तो ट्राई जरूर करिएगा। मुझे कमेंट जरूर करिएगा। और खुश रहिए और स्वादिष्ट खाना बनाते रहिए।