🍝 **Pasta alle Vongole con Pomodorini (versione rossa)**
Scopri la variante irresistibile del classico piatto di mare: vongole veraci e pomodorini dolci uniti in una salsa rossa saporita. Facile, veloce e perfetta in ogni stagione!
In questo video ti mostro:
1. Il trucco per una salsa rossa equilibrata con pomodorini ciliegino
2. Mantecatura perfetta per una pasta al dente
3. Varianti e consigli di gusto: peperoncino, vino bianco, prezzemolo fresco
**Ingredienti (per 4 persone)**:
– 320–400 g di spaghetti o linguine
– 800–1000 g di vongole veraci
– 200 g di pomodorini ciliegino (datterini o piccadilly)
– 2 spicchi d’aglio, olio EVO, vino bianco secco
– Prezzemolo fresco, peperoncino opzionale, sale q.b.
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### Spunti da fonti autorevoli
– La versione “rossa” con pomodorini (attraverso polpa o ciliegino) è un’alternativa consolidata alla tradizione “in bianco” degli spaghetti alle vongole 0.
– Pomodorini leggermente appassiti, insieme al prezzemolo tritato, arricchiscono la salsa senza coprire il sapore delicato delle vongole 1.
Ciao a tutti ragazzi, eccoci qua. Questo splendido piatto di pasta che è la versione della pasta a vongole con i pomodorini. Voi la conoscete? Se non la conoscete seguite questo video. Iniziamo riempendo la pentola con acqua ed elenchiamo gli ingredienti: vongole, aglio, pomodolini, prezzemolo e olio. Siamo pronti. Via! Olio in padella. Io uso un walk. Prendo l’aglio, lo taglio a cubettini piccolini e metà lo metto intero. Faccio soffriggere il tutto. Nel frattempo taglio i pomodorini o datterini. Datterini tagliati. Metto sul fuoco le vongole e le sfumo col vino. Vongole sfumate, pomodini sul fuoco. Vongole sul fuoco e via. Lascio cucinare aggiungendo un po’ di acqua e mettendo il coperchio. Dopo 5 minuti questo è il risultato. Continuo a far cuocere fino a conclusione del condimento. Guardate, un odore fantastico. Aggiungo il prezzemolo che ho tritato per bene. Nel frattempo calo la pasta e aspetto la cottura girando il condimento. Ragazzi che profumino. Se non siete iscritti iscrivetevi al canale, trovate più di 100 video ricette. Nel frattempo la pasta è cotta. Ho tolto i gusci delle vongole, non tutti. E siamo pronti ad aggiungere il peperoncino, se lo gradite, e poi siamo pronti a far saltare la pasta. Pasta in padella, salta, salta, salta finché tutto il sughetto è ben amalgamato. Aggiungiamo i gusci vongole. Diamo altri due salti. Ragazzi, adesso c’è l’impiattamento e siamo pronti a gustare questo splendo pasto. E voi la preferite? Col sugo o senza sugo la pasta a vongole? Scrivetelo nei commenti e vi aspetto per altre video ricette. Ciao ragazzi, alla prossima. Vi ricordo di lasciare un like e iscrivervi al canale. Ciao [Musica]
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