Fatayer & Turkish Pide Recipe | Juicy Beef Filling + Soft Dough Perfection!

Learn how to make Fatayer and Turkish Pide with beef mince — a delicious and satisfying Middle Eastern snack! In this recipe, we prepare a soft, fluffy dough and a juicy, flavorful beef filling that’s perfect for baking. Whether you call them Fatayer or Pide, these savory pastries are ideal for lunchboxes, tea-time, or gatherings.

✅ In this video:
– How to knead and rest the dough perfectly
– Preparing a seasoned beef mince filling
– Shaping both Fatayer and Turkish-style Pide
– Baking tips for a soft, golden crust

Ingredients for Dough:
Milk ½ Cup (125ml)
Water ½ Cup (125ml) Warm
Yeast 1 Tb-Sp
Salt ⅓ T-Sp
Cooking Oil ¼ Cup (60ml)
Eggs 1 Egg
Sugar 1 T-SP
Powdered Milk 1-½ T-Sp
All-Purpose Flour 2 Cups (½ Kg)
Oil For Greasing

ingredients for Mince Filling:
Oil ¼ Cup (60ml)
Onions 2 Normal
Ginger Garlic Past 1-½ Tb-Sp
Beef Mince ½ Kg
Salt 1-½ T-Sp
Black Pepper 1 T-Sp
Coriander Powder 1 T-Sp
Cumin Powder 1 T-Sp
Chili Flaks 1 T-Sp
Tomato Past 2 Tb-Sp
Water ½ Cup
Daigi Red Chili 1 T-Sp
Chicken Powder 1 T-Sp
Water ½ Cup
Oregano Flaks ½ T-Sp
Mozzarella, Cheddar Cheese
Egg 1 Beated
Sesame Seed Spreading

⏱️ Chapters:
00:00 – Introduction
00:28 – Ingredients for Dough and Kneading the Dough
01:40 – Dough Resting & Blooming
02:03 – Ingredients for Beef Mince Cooking
04:15 – Making Again Dough and Shaping Fatayer
05:35 – Egg Wash & Baking Tips
06:19 – Final Result & Serving Closing & Tips

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आज की स्पेशल रेसिपी है एक क्लासिक अरेबिक डिलाइट जो आप लोगों को बहुत ही पसंद आएगी। मजेदार जायकों से भरपूर पता है ऑरिगेनो की खुशबू के साथ फ्लेवरफुल बीफ कीमा जो कि होगा बहुत ही मजे का। इसके लिए आटा गंदेंगे परफेक्ट सॉफ्ट टेक्सचर में। फिलिंग फोल्डिंग से लेकर बेकिंग तक हर स्टेप में छुपी है खास टेक्निक जो बनाएगी हर बाइट को मजेदार। बिस्मिल्लाह रहमान रहीम। परफेक्ट आटा गंदने के लिए इस स्टेप को पूरा देखें। एक बर्तन में आधा कप दूध लेंगे 125 ml हल्का गर्म पानी शामिल करेंगे। आधा कप 125 ml यस्ट शामिल करेंगे एक टेबलस्पून 1/3 टीस्पून नमक 1/3 टीस्पून कुकिंग ऑयल जो कि 60 ml है। एक अद अंडा एक टीस्पून चीनी, 1ढ़ टीस्पून खुश दूध, ये तमाम अज्जा शामिल करेंगे। [संगीत] अब इसमें शामिल करेंगे दो कप भर के मैदा। जो कि आधा किलो है। स्पैचुला की मदद से मिक्स करेंगे। और बाद में इसे अच्छे से गूंद लेंगे। [संगीत] आटा गंदने के बाद एक दूसरे बर्तन में तेल लगा के गंदे हुए आटे को इसमें रखकर ऊपर से थोड़ा सा तेल लगाएंगे। [संगीत] क्लीन फ्लेम की मदद से इसे बंद कर लेंगे और तकरीबन आधा घंटे के लिए आटे को राइज होने के लिए छोड़ देंगे। जब तक हम बीफ कीमा तैयार करेंगे। कढ़ाई में आधा कप तेल गर्म करेंगे और इसमें शामिल करेंगे दो से तीन अद दरमियानी साइज के प्याज। प्याज को इस तरह से इतना बारीक चॉप करके शामिल करेंगे। फ्राई करेंगे इन्हें। डेढ़ टेबलस्पून लहसुन अदरक का पेस्ट शामिल करेंगे। हल्की आंच पर फ्राई करेंगे। आधा किलो कीमा शामिल करेंगे। मिक्स करेंगे प्याज के साथ। शामिल करेंगे 1ढ़ टीस्पून नमक, एक टीस्पून काली मिर्चों का पाउडर, एक टीस्पून धनिया पाउडर, एक टीस्पून जीरा पाउडर, एक टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, मिक्स करेंगे। अब इसमें शामिल करेंगे दो टेबलस्पून टोमेटो पेस्ट। आधा कप पानी शामिल होगा। एक टीस्पून देगी लाल मिर्च का पाउडर शामिल होगा। एक टीस्पून चिकन पाउडर। मिक्स करेंगे इसे हल्की आंच पर। आधा कप मजीद पानी शामिल करेंगे। [संगीत] कुछ देर पकने के बाद कीमे का अपना पानी भी निकल आया है। अब इसे ढक कर पकने के लिए छोड़ देंगे। जब तक इसका पानी खुश नहीं हो जाता। पानी खुश हो चुका है। आधा टीस्पून ऑरिगेनो शामिल करने के बाद इसे मजीद भूनेंगे। इससे इसमें बहुत ही जबरदस्त खुशबू आ जाएगी। कीमा हमारा तैयार हो चुका है। यहां आटा भी बहुत अच्छे से फर्मेंट हो चुका है। यह देखें बहुत ही जबरदस्त। इसकी डो तैयार करेंगे। डो तैयार करने के लिए आप लोगों को लगे कि यह नरम है तो मजीद खुश मैदा शामिल कर सकते हैं थोड़ा-थोड़ा। वैसे मेरे बताए हुए क्वांटिटी में आप लोगों को मजीद कुछ डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी। अब इसके मजीद छोटे-छोटे पेड़े बनाएंगे। जिस साइज के भी पताय आप लोगों ने बनाने हो। इतने बराबर हिस्सों में तकसीम करेंगे और इनके पेड़े तैयार करेंगे। अब इन्हें फैला लेंगे। इस शेप में फैला लेंगे। शेड की हुई चैडर और मोजरेला चीज इसके साइडों पर इस तरह से रखेंगे और साइडों से फोल्ड कर लेंगे। [संगीत] दरमियान में ऐड करेंगे कीमा जो हमने तैयार किया था। [संगीत] एक अंडा फेंट लेंगे और इसे किसी ब्रश वगैरह की मदद से इसके साइडों पर लगा लेंगे। इससे फतायर पर बहुत ही मजेदार कलर आएगा। ऊपर से स्प्रिंकल करेंगे थोड़े से तिल। [संगीत] चीज जो कि मोजरेला और चडर है। पताय बेक करने के लिए तैयार है 180° पर 10 से 12 मिनट के लिए। वाइट सॉस के साथ तैयार करेंगे। वाइट सॉस की रेसिपी देखने के लिए ऊपर कोने पर आई बटन क्लिक करें। बहुत ही जबरदस्त वाइट सॉस की तरकीब है। ऊपर से कीमा फैलाकर साइडों पर अंडा लगा लेंगे। चीज फैला लेंगे और बेक होने के लिए रख देंगे। तकरीबन 180 डिग्री पर 10 से 12 मिनट बेक होने के बाद पता हमारे तैयार हैं। बगैर चीज की टॉपिंग और वाइट सॉस के साथ भी तैयार कर सकते हैं। किसी भी और शेप में बनाएं। आप लोगों को मजा आएगा। आप लोगों ने भी यह लाजमी ट्राई करना है। अगर पसंद आए तो लाइक करके शेयर लाजमी करें। [संगीत] ये देखें नरम और फुल फ्लेवर तैयार हुआ है। [संगीत] यह देखिए इसकी ब्रेड बहुत ही आला बनी है। [संगीत] उम्मीद है आप लोगों को यह रेसिपी पसंद आई होगी। आमना कुजीन को सब्सक्राइब लाजमी कीजिएगा। आप लोगों से मुलाकात होती है नेक्स्ट वीडियो में किसी नई रेसिपी के साथ। तब तक के लिए मुझे इजाजत दें। अपना खास ख्याल रखें। अल्लाह हाफिज।