Dining and Cooking
CROSTATA PASTICCIOTTO con CREMA e AMARENE friabile fresca e veloce
In Italian Recipes

CROSTATA PASTICCIOTTO con CREMA e AMARENE friabile fresca e veloce



Immagina una FROLLA FRIABILE ripiena di tanta CREMA PASTICCERA vellutata e cremosa intervallata da AMARENE dolcissime… tutto in un sol boccone!
Questa crostata é tutto questo… FRESCA, CREMOSA, FRIABILE! Se conoscete i Pasticciotti leccese sapete di cosa parlo! La frolla infatti é particolarmente friabile e scioglievole in bocca, quasi impercettibile!
Adatta a questo periodo caldo perché si serve fresca ed é adatta per ogni momento della giornata, dopo pasto oppure come TORTA DI COMPLEANNO perché no?
Rifatela é BUONISSIMA!

CREMA PASTICCERA QUI 👉🏻 https://youtu.be/eLDG9AAE8co?si=mc2e0rGDBxzLl1oL

🌡️ In forno a 180° Statico o ventilato per 30-35 minuti circa

📝Ingredienti: stampo 28 cm
400 g Farina 00
2 uova intere + 1 tuorlo
150 g Zucchero
150 g Strutto o Burro
1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
1 Limone grattugiato

700 g Crema Pasticcera 👉🏻 https://youtu.be/eLDG9AAE8co?si=mc2e0rGDBxzLl1oL
Amarene allo sciroppo
Albume + Latte (per spennellare)
Zucchero a velo

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hello everyone today a very good tart even fresh in the sense that it is made with cream the cherries so a pasticciotto tart let’s start 400 g of double zero flour 150 g of sugar a teaspoon of baking powder 150 g of butter lard possibly lard or margarine if you want two whole eggs plus a yolk a grated lemon pinch of salt and knead by hand and we are there crumbly you can already see in the fridge for at least half an hour then we will need 700 g of nice consistent custard to see how to make my recipe I leave you the link now here the one that appears below or as usual I leave you the whole summary of the ingredients and the reference links like that one that cream below in the description and in the first comment and delicious cherries in syrup let’s take the pastry we divide it in half a slightly larger half we already give it more or less a round shape with our hands and I roll it out we always go from the center outwards turning so it will come out perfectly round it must come out a fairly thin shell mold 28 cm is also fine 30 it comes out fine but it will be a little lower you can also use a rib mold like this is 30 it’s fine I avoid buttering it and I put it with the paper we prick it we pour the cream and now the black cherry is one of the combinations that I like so much even in the morning if I have to take the croissant the croissant now I take black cherry creams that I’m greedy you know very greedy and now we close with the other layer of shortcrust pastry that we roll out the same as before we turn over you see with the baking paper it’s very easy we make it stick and we pull and we match the two edges the egg white is left with a drop of milk and we brush it on top and we bake at 180 ° static or fan I have fanned for at least 30 minutes and after now we let it cool I have to stay calm because here there is a lot of cream and therefore with the heat it tends to come out so we avoid unmolding it to remove it even if there is paper no so we wait for it to cool at least let it cool down otherwise it cools down completely and then we’ll proceed to later and voilà now I’ll let it cool down a little bit then I’ll put plenty of icing sugar on top and here it is, ready to eat I recommend that you let it stay in the fridge for at least half an hour an hour before eating it is even better and let’s cut it well what do you want to say it’s delicious the proportion between the fresh cream and the shortcrust pastry is just right so a tart that is also suitable after lunch after dinner even at any time of the day fresh summer even with this heat and perfect thanks for watching as always if you haven’t done so yet subscribe to the channel it’s free bye bye see you next time m

47 Comments

  1. @tuttiatavola2016

    Ciao a tutti! ❤ Immagina una FROLLA FRIABILE ripiena di tanta CREMA PASTICCERA vellutata e cremosa intervallata da AMARENE dolcissime… tutto in un sol boccone!
    Questa crostata é tutto questo… FRESCA, CREMOSA, FRIABILE! Se conoscete i Pasticciotti leccese sapete di cosa parlo!
    La frolla infatti é particolarmente friabile e scioglievole in bocca, quasi impercettibile!
    Adatta a questo periodo caldo perché si serve fresca ed é adatta per ogni momento della giornata,
    dopo pasto oppure come TORTA DI COMPLEANNO perché no?
    Rifatela é BUONISSIMA!

    CREMA PASTICCERA QUI 👉🏻 https://youtu.be/eLDG9AAE8co?si=mc2e0rGDBxzLl1oL

    🌡️ In forno a 180° Statico o ventilato per 30-35 minuti circa

    📝Ingredienti: stampo 28 cm
    400 g Farina 00
    2 uova intere + 1 tuorlo
    150 g Zucchero
    150 g Strutto o Burro
    1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
    1 Limone grattugiato

    700 g Crema Pasticcera 👉🏻 https://youtu.be/eLDG9AAE8co?si=mc2e0rGDBxzLl1oL
    Amarene allo sciroppo
    Albume + Latte (per spennellare)
    Zucchero a velo

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  2. @gabrielladelmastro7432

    Ti guardo sempre con piacere e attenzione, sei la mia preferita in assoluto, tutte le ricette che ci proponi sono speciali….come te🎉🎉🎉❤❤

  3. @PaoloDudu-r2r

    Ciao Debora, ho letto un po' dei commenti che hanno fatto le altre persone.
    Come non essere d'accordo, fai sempre qualcosa di diverso senza scopiazzare di qua e di là, le tue creazioni sono semplici ma super gustose, tu sei deliziosa nei gesti e nelle spiegazioni, simpatica e bella.
    Ora dimmi cosa potrei dire io di più, ecco, questa crostata pasticciotto mi ha entusiasmato, me ne terresti un pezzetto? Vengo ovunque tu sia 😂 scherzi, ma è veramente invitante, mi spiace per la signora a dieta, ma io me la mangerei tutta,

  11. @mariamiraglia4645

    Carissima, grazie x tenerci sempre attive come te! Sei il passatempo più sano più dolce che ci sia!!! Approfitto x augurarti una splendida estate!!!! Felice estate a tutti noi iscritti al canale di Debora ❤

  15. @lauracalvani3497

    Debora! Anche per me l'abbinamento crema e amarene è il massimo! E a casa c'è sempre un barattolo di questi deliziosi frutti! Dovrò prepararla, mannaggia!!!

  22. @SandraDS.0372

    👏👏👏😋
    Ho preso molti spunti dalle tue ricette…tutto e' riuscito meravigliosamente bene e buono…
    👏👏👏 💝

  40. @annacampione6585

    Che meraviglia! Bravissima come sempre carissima Debora! Grazie di ❤ per questa deliziosa ricetta👍👍👍👍👍👏🥰 Peccato che io non la posso fare sono allergica alle amarene.🥰

  41. @filomenamagistro2776

    Ciao Debora guarda che è periodo di costumi al mare.🌞🏖️ma ti diverti con questi dolci😂.Dai faremo eccezione alla regola.Brava come al solito.❤👏👏👏

  45. @gretalabarista

    no vabbè ho comprato le amarene per fare quel pan brioche con crema e amarene poi è uscita questa super ricetta…eh nulla la devo fare🤤🤤🤤🤤 Grazie Sei il top❤

  47. @emaema801

    Questa l'avevo persa !!!!E adesso quale faccio per prima??😂😂😂😅❤❤❤❤❤❤Mi sa questa,il mio compagno pugliese doc, gradirà certamente.Che
    meraviglia😍😍😍😘😘😘😘 Grazieeeeee!!!🙏💓💞💓💞💓💞💖 Sarà deliziosa😋😋😋😋💛🤗💛🤗💛Io sono troppo golosa🤐🤫🤪😬😇,un pezzetto piccolo,giiro🤭😂😂😂❤