لازم تجربوها أرز بحليب عالطريقة التركية we made the turkish rice pudding (Fırın Sütlaç)

رز بحليب التركي :

المكونات:
١/٢ كوب رز مصري
٢ كوب ماء
٣/٤ كوب سكر
٣ كوب حليب
١ كوب كريمة خفق
١ علبة قشطة
٣ ملعقة كبيرة نشا
ملعقة فانيلا
ملعقة ماء الزهر

Turkish rice pudding (Fırın Sütlaç)

Ingredients:
1/2 cup Egyptian rice
2 cups water
3/4 cup sugar
3 cups milk
1 cup whipping cream
1 can qashta cream
3 tbsp corn starch
1 tsp vanilla
1 tsp orange blossom water

اليوم اول حلقه طبخ مع ضيفنا الجديد يعطيكم الف اليوم حنعمل لكم وصفه الرز بحليب على الطريقه التركيه اللي بتيجي هيك وجهها محمر ومقمر وشو كثير طيبه والله كثير كثير ما لها منازه هي الوصفه بالتركي اسمها سولتاج صح سولتاج سولتج خليني اتاكدلك فرن سولتج فرن سولتج صارت انجليزي اوكي لك شو خص الفرن بالانجليزي فرن بالعربي سولتج سولتج فرن سوتلتش فرن سوتلتش اسم الاكله فرن سوتلتش فرن يعني هي بتنشرب بالفرن يمكن كلمه فرن بالتركي بالعربي نفس الشيء ايوه هذا يلا نبلش اول شيء حبلش فيه هو الرز بدي رز مصري بدنا نغسله بس ما حننقعه بس حنغسله غسل اوكي حنزله بالج انا عندي هون كميه كبيره شوي بس بصندوق الوصف حطيت لكم المقادير لكميه عاديه يعني كفي عالي بنغسل الرز كذا مره اول مره بنغسله لكم كيف بكون ميه الرز كثير عكري بدنا نغسله تقريبا اربع خمس مرات لحتى تصير هذدي المي صافيه منصفيه بنرجع بنغسله مرتين هي الغسله السادسه غسلتهم خمس مرات رح اغسلهم بعد مره بتكون اخر مره تقريبا نطفه شوفوا هلا المي كيف رح تصير اصفه يعني انا قادره اشوف حبه الرز من فوق نطفي الرزيات وهيك تمام وهذا الرز جاهز هلا اول شيء ما نطبخ الرز جايبه طنجره كبيره لانه عم بعمل كميه كبيره مثل ما قلت لكم رح اكتب لكم كميه اقل بدي انزل الرز رز اول شيء بقلب الطنجره [موسيقى] وفوق الرز راح انزل المي حاولع النار وهلا حخليهم لحتى يستوي الرز وتنشف المي على الاخر على نار عاليه هلا بعد عم تغلي عندي المي بعدها ما نشفت على اخر ف حتصير تغلي معكم هيك بس استنوها لحتى تنشف المي على الاخر نشفت عندي ميه الرز على الاخر واستوى الرز هلا راح اطفي تحتهم وبدي انزل باقي المكونات اول شيء النشا راح اذوبه بشويه حليب من كميه الحليب اللي عندي اياها بنزل نا شويه فوق النشا وبذوب النشا بقلب الحليب هذا الحليب والنشا راح نزله فوق الحليب الاصلي الحليب كله كميه الحليب كلها اللي عندي اياها وحنزل الحليب فوق الرز فوق الحليب راح انزل كريمه الخفق فيكم كريمه الخفق هذه تحطوا بدالها حليب اوكي ما ضروري تستخدموا كريمه الخفق بس هي بتعطي دسامي اكثر وانا بحب اضيفها من عندي فوق راح انزل القشطه طبعا مثل ما قلت لكم الكميه عندي كثير كبيره ما ضروري تستخدم خدموها كلها القشطه كمان فيكم تستغنوا عنها بس برضه بتعطي دسامه وبتخلي الرز بالحليبي يطلع كثير اطيب حنزل السكر كمان فوق السكر فانيلا وميه الزهر كمان فيكم تستغنوا عنها مش موجوده بالوصفه الاصليه بس نكهتها كثير طيبه وبتعطي ريحه كثير طيبه للرز بحليب راح احركهم كلهم سوا وارجع ولع تحتهم النار بعد ما ضفنا باقي المكونات وولعنا النار رح نضلنا نحرك تحكي تح انت ايه حكايتك بقى حرك تحريك مستمر لحتى يمسك عنا الخليط ويصير سميك ليصير الرز ز بحليب سميكه ايه قولي لهم قولي لهم عطيتيه اصعب مهمه تمام انا علي المكونات الشف ما بيشتغل شيء بايده وهذا تقريبا صارنا شي ربع ساعه عم نحركهم بس لانه انا عندي الكميه كثير كبيره بس القوام تبعهم اشتد وصار سميك هذا الرز بحليب عندي صار جاهز مسك وتماسك مع بعضه وسخن على الاخر طفيت تحته وبدنا نشيلهم عن النار طبعا مش انا راح اشيلها للطنجره ما تشيليها للطنجره بسم اللهحط بكل المطبخ طيب الريحه هلا وقت نسكبهم بالجطات يلا بلش جو هم وسخنين دغري بسكبهم قوامهم بجنن وريحتهم عن جد بتجنن ان شاء الله ما تلكش ايدك يا لانه الرز بركد حط بعد شوي لانه الرز بركد تحت جرب على طول الغروف من تحت ما عنكم شي صحون وطناجر وصواني ومش عارف شو نزل يلا عم في شغله صغيره بقول لك اياها الرز الحرا ايه بس هلا على شي ترقب حالك على اليوتيوب لانك انت الكاميرا لايف لا تابع بس شغله تمام بجنن عبينا كل الصحون وهلا بدي اريحهم تقريبا ع دقائق هيك بصحونهم وراح ارجع افوتهم على الفرن لحتى نحمر لهم وجههم هلا بدنا نحمر لهم وجههم حنجيب صينيه تكون مش كثير غميقه وحنصف فيها صحون الرز بحليب بقلب الصينيه حننزل مي مغليه بين الصحون والصينيه اوكي تقريبا بدنا نحط كميه مي يعني تكون قد ربع ال الجنطاس الجاط الصغير اللي نحن حاطينه الصحن هالقد بكفي هلا حنفوتهم على الفرن الصينيه مثل ما هي ناخذها سخنه بدك تساعدك ايه بدي تساعدني بدنا منشفي لحتى لانه المي سخنه المي اللي بتحطوها بالصينيه لازم تكون مي مغليه اوكي هلا انا بنصحكم تحطوا صينيه بالفرن وارجعوا صبوا المي تجري الان عمليه محاوله ازاح الصينيه بس عشان وادخالها الى الفرن هلا الفكره وين وين كثير سخن ايه فينش هون شوي شوي اذا نزلت هيك ما بثر يلا فوتها ايوه فوتناهم على الفرن الفرن بس بتولعوه من فوق اوكي تقريبا بتاخذ لها شي 10 دقائق ربع ساعه بالفرن ليتحمر وجهه وبنسكر يعطيك العافيه تعال شوف يا يوسف تعال خي كيفك لا لا بيحمل بقى راح اشيل هول بالنص اول شيء لانه استووا اول شيء ما لازم نطلع الصينيه استلم المهم يا عم صحن بصح تعرف اول شغله فينا نطفي الفرن مبدئيا يعني تعلم كيف بشيلوهم انت علمتيهم كيف بحطوهم بس هلا بعدك وهذا اخر صحن شاويناه يلا بول هلا بدنا نزينهم بعد ما نطر الزينه ايه يلا بس بدي احط لهم فستدق حلبي فيكم تزينوا باللي بدكم اياه في ناس بتزين بال جوز الهند بس انا حاحط هيك فستق حلبي بالنص وخلص انا اذا بترجع لي بزين ببلش هه اكل طيب تعال زين معي انا حاخذ هي وانت زيني على لك لا طب خلص تفضلي بنطر يلا حطن هيك بالنص بيطلعوا اطيب تركيه سوري هي سؤال تسالني اياه انت هذا عم بساله باسمي وباسم الجمهور ولاو يا يوسف من حقه يعرفه انت انت متذوق اكلتي اصلا عندك شك بالموضوع انه هو لا شك صراحه الطريقه التقليديه فكره على طول بطحن الفزق حلبي هيك بس اكيد فيها ولا اثنين اماني ماش في فزدق حلبي يلا عد روح فستدق حلبي مسلسل اندفع على يلا ايه ميرسي بكم انا لوحدي نق كيف شو كيف طيبين كثير طيبين طبق الفوقانيه قد ايه طيب كثير رائعه عن جد والله العظيم قيم الاكل عن 10 100 100 من ع بس مش 10 من ع يعني ضرب 10 من التوقعات المفروض بس 10000 من بس لازم تقول مليون من ع بس بس بس مليون 10 مليون من ع بتستاهل هالاكله والله العظيم يلا خلصتي استن بعد ما نشويهم ونخلص اكيد بنحطهم بالبراد بس هم دافين هيك سقعوا شوي يعني بعد ما طلعناهم من الفرن بردوا كمان كثير طيبين بس بينحطوا بالبراد وبيتاكلوا بردي مش كثير طيبين كثير كثير كثير طيبين سلم ايديك عن جد كثير طيبين يعني لدرجه انه تكملي شرح بوحده ثانيه لا بدي اصورهم وهي كانت وصفتنا لليوم اذا عندكم اي سؤال اكتبوا لي اياه تحت الفيديو وسيو بالوصفه الجاي باي