Insalata di farro con pomodorini rucola olive e mozzarella

L’insalata di farro con pomodorini rucola olive e mozzarella è una soluzione perfetta per un piatto estivo leggero e saporito! E’ ottima anche per buffet o pranzi al sacco. Si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero fino al momento di servirla. L’insalata di farro è un primo piatto completo e potete sbizzarrirvi aggiungendo gli ingredienti che più vi piacciono.
Ricetta completa sul blog:
https://blog.giallozafferano.it/mezzestagioni/ricetta-insalata-di-farro-con-pomodorini-rucola-olive-e-mozzarella/

L’insalata di farro è perfetta e buonissima d’estate, ha solo un piccolo difetto. Il farro va cotto in abbondante acqua salata per circa 20-25 minuti, ma dopo averlo scolato e lasciato raffreddare il problema è risolto. A questo punto unite i condimenti. Ho utilizzato rucola, pomodorini, mozzarella, olive, olio e sale. Amalgamate il tutto, lasciate in frigo fino al momento di servire. M.