Turkish Meze Platter | Easy Appetizers With a Mediterranean Touch

Disvover the art of preparing a colorful & authentic Turkish Meze Platter!

This video showcases a beautiful selection of small plates & bowls including:
Hummus
Turkish Potato Salad
Beetroot Salad
Chickpeas Salad
Fresh Fruits
Veggies &
Nuts
Each dish is served in elegant small bowls, combining vibrant colors & textures for a stunning visual presentation. Whether you are hosting guests or planning a light summer meal, this Meze Platter is sure to impress!

Watch full video to see the ingredients, playing, & final presentation.

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बिस्मिल्लाह रहमानिर्रहीम। अस्सलाम वालेकुम मेरे प्यारे व्यूअर्स। उम्मीद करती हूं कि आप सब खैरियत से होंगे। आज मैं आपके साथ शेयर कर रही हूं टर्किश मैजे प्लेटर। तुर्की के रवायती खानों में मैजिक कोई खास मकाम हासिल है। इस प्लेटर को आरास्ता किया जाता है छोटे-छोटे बाउ्स के साथ जिनमें आपके पसंदीदा डेव्स, सैलेड, सब्जियां, खुश मेवे, कटे हुए फल शामिल होते हैं। यह एक एपेटाइजर है और खाने की शुरुआत को एक खुशगवार तर्जुबा बना देता है। तो आइए शुरू करते हैं। यह है टर्किश मैजे का तैयारशुदा प्लेटर। रंगों की दिलकश बहार, जायकों की हम आहांगी और रवायती जायकों का हसीन इंतजाज। हर एक चीज खास तवज्जो से चुनी गई है ताकि प्लेटर मुकम्मल और यादगार बन जाए। चलिए मैसेज प्लेटर की बुनियाद से शुरू करते हैं। यानी कि नरम गरम पीटा ब्रेड। यह है वो अज्जा जो पीटा ब्रेड बनाने में इस्तेमाल होंगे। एक कप मैदा, एक कप गंदुम का आटा, दो टीस्पून इंस्टेंट यीस्ट, दो टेबलस्पून पिसी हुई चीनी, तीन टेबलस्पून जैतून का तेल, नमक हस््ब जायका, आधे कप दही, गरम पानी, हस््ब जरूरत। अब आटे में सब अजा मिलाकर अच्छी तरह 10 मिनट तक गंद लीजिए और एक नरम डो तैयार करें। फिर इसको बॉल की शक्ल लें और एक बाउल में रखें और ढप कर किसी गरम जगह पर एक से डेढ़ घंटे के लिए रख दीजिए। जब यह डो साइज में दुगना हो जाए तो पेड़े बनाकर रोटी की शक्ल में बेल लीजिए। ख्याल रहे कि इसकी थिकनेस एक चौथाई होनी चाहिए ताकि फोड़ने में और खस्ता पेठा ब्रेड बनने में आसानी हो। यह यक्सा बेला हुआ पीटा ब्रेड है जो अब बेक होने के लिए बिल्कुल तैयार है। पीटा ब्रेड को बेक करने के लिए सबसे पहले ओवन को 260 डिग्री सेंटीग्रेड पे आधे घंटे के लिए खूब गरम करें। फिर एक स्टील की थाली में एलुमिनियम फॉइल लगाइए और पीटर ब्रेड उस पर रख दीजिए और 5 से 10 मिनट तक बेक करें। पीटर ब्रेड को अब ओवन से बाहर निकाल लिया गया है। इसकी सुनहरी और ब्राउन रंगत बता रही है कि ये अंदर से नरम और बाहर से बहुत खस्ता है कि ताजा पीटर ब्रेड ही इसकी खुशबू से महक रहे हैं। ये है वो चंद खास अजा जो मेन प्लाटर का हिस्सा बनेंगे। अजा कुछ इस तरह है। बादाम, अखरोट, उबली हुई मकई, उबले हुए चुकंदर के स्लाइसेस, खजूरे, उबले हुए सफेद चने, कटा हुआ फल जिसमें शामिल है केला, सेब और अमरूद। अब इन अजा को खूबसूरती से बल्स और प्लेट्स में पेश किया गया है। आलू का सलाद बनाने के लिए जो अजा दरकार होंगे वो कुछ इस तरह है। उबले हुए आलू, हरा प्याज, सब शिमला मिर्च, लींबू, जैतून का तेल, नमक, लाल मिर्च, कुटी हुई और ताजा पुदीने के पत्ते। [संगीत] आलू सलाद के अजा की मिकदार कुछ इस तरह है। दो उबले हुए आलू, आधी हरी शिमला मिर्च, एक हरा प्याज, एक चौथाई कप पुदीने के पत्ते, एक टेबलस्पून नींबू का रस, आधा चम्मच लाल कुटी हुई मिर्च, एक चौथाई चम्मच पेपरिका पाउडर, नमक, हस््ब जायका। [संगीत] अब आलू के चंक्स या आलू के छोटे टुकड़ों को सारे अजाक के साथ मिला दें और अच्छी तरह चम्मच की मदद से मिक्स करें। नरम आलू, खुशबूदार मसाले, ताजा जड़ी बूटियां जैसे कि खुशबूदार पुदीने के पत्ते सब मिलकर बनाते हैं एक हल्की मजेदार और खुद जायका टर्किश आलू सलाद। यह सलाद सादगी में छुपा जायकों का खजाना है। [संगीत] अब तैयारशदा आलू सलाद को लकड़ी के सैलेड बाउल में पेश करें। ये है वो अज्जा जो हमस बनाने के काम आएंगे। जैसा कि चने, जैतून का तेल, लहसुन, लेमू, नमक, पिसा हुआ जीरा। इन अजा की मिकदार कुछ इस तरह है। एक कप उबले हुए सफेद चने, दो टेबलस्पून जैतून का तेल, एक लहसुन का जवा, नमक हस््ब जायका, एक चौथाई भुना पिसा हुआ जीरा। अब उबले हुए चनों को थोड़े से पानी में ब्लेंड करें। यह वही पानी है जिसमें वो उबाले गए हैं। एक बात का ख्याल रखें कि पेस्ट को गाढ़ा होना चाहिए। अब इसमें लहसुन, नींबू का रस, नमक डालकर ब्लेंड करें। यहां तक कि अमेज़ा क्रीमी बन जाए। फिर इस अमेज़ को छोटी प्याली में निकाल लें। ऊपर से जैतून का तेल डालें और आखिर में पिसा और भुना हुआ जीरा छिड़क दीजिए। तुर्की चने की सलाद के अजा उबले हुए चने, जैतून का तेल, प्याज, लहसुन, नींबू, नमक, सुरख मिर्च पाउडर, कुटी हुई लाल मिर्च और ताजा पुदीने के पत्ते। चने के सलाद के अजा की मिकदार कुछ इस तरह है। एक कप उबले हुए चने, एक खाने का चम्मच नींबू का रस, एक छोटा प्याज स्क्वज़ में कटा हुआ, एक चौथाई टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, आधा टीस्पून लाल मिर्च का पाउडर, दो खाने के चम्मच जैतून का तेल, एक खाने का चम्मच बारीक कटा हुआ पुदीने के पत्ते। [संगीत] अब उबले हुए चनों को तमाम अजा के साथ एक शीशे के बाउल में निकाल लीजिए। अब वक्त है इन तमाम जायकाओं को एक साथ लाने का जैसे कि छोले, खुशबूदार मसाले और ताजा पुदीने के पत्ते। ये सब मिलके एक ऐसा जायका बनाते हैं जो निहायत मजेदार और खुशबू में लाजवाब है। तुर्की चने का मजेदार सलाद अब लकड़ी के खूबसूरत प्याले में पेश किया जा रहा है। [संगीत] तुर्की चुकंदर का सलाद रंगों और जायके की दिलकश कहानी। चुकंदर सलाद के अज्जा कुछ इस तरह हैं। दही, नींबू, जैतून का तेल, नमक, पुदीना और अखरोट। ये सब अजा मिलकर बनाते हैं एक दररोताज़ा, मजेदार और सेहत बखश सलाद। चुगंदर सलाद के अजा की मिकदार कुछ इस तरह है। एक बड़ा चुगंदर कद्दूकस किया हुआ, एक खाने का चम्मच जैतून का तेल, आधा कप गाढ़ा चना हुआ दही, एक खाने का चम्मच पुदीने के पत्ते कटे हुए, दो खाने के चम्मच मोटे कटे हुए अखरोट। अब एक डिश में कद्दूकस किया हुआ चुकंदर, जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और बारीक कटा हुआ हरा पुदीना। इनको अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब कद्दूकस किए गए चुकंदर को तमाम खास अजा में मिलाने के बाद लकड़ी के सैलेड बाउल में निकाल लें और ऊपर से धीरे-धीरे दही फैलाएं। देखने में सफेद और गुलाबी रंगों का हसीन इंतजाज चा है। फिर ऊपर से छिड़का गया क्रश किया हुआ अखरोट और ताजा पुदीना। कुदरती मिठास और लींबू जैसी ताजगी का बेहतरीन तवाजुन है। तैयारी से ले पेशकश तक यह है तुर्क मजे की खूबसूरत झलक। आहिस्ता-आहिस्ता प्लेटर सज रहा है। [संगीत] रंगों, जायकों और खुशबू से सजा हुआ यह प्लेटर। तुर्की की रवायती मेहमान नवाजी और जायके का हसीन इम्तजाज है। यह है तुर्क में से मुकम्मल और दिलकश अंदाज। देखने का बहुत शुक्रिया। अगर आपको मेरी वीडियो पसंद आई हो तो लाइक करना, शेयर करना और सब्सक्राइब करना ना भूलिएगा।