Фаршированные перцы – самый простой и вкусный рецепт!

Это тот самый рецепт, с которым у многих связаны самые тёплые воспоминания. Мягкий сладковатый перец, вкусный фарш с рисом и домашняя томатная подливка — аромат наполняет всю кухню!
Никакой спешки и суеты, всё просто, понятно и душевно. Попробуйте — и вы обязательно вернётесь к этому вкусу ещё не раз 💛

—

🔪 Ингредиенты:

🫑 Болгарский перец — 6–8 шт.
🐖 Свинина (лопатка) — 700 г
🍚 Рис — 100 г
🧅 Лук — 4 шт.
🥕 Морковь –2 шт.
🍅 Помидоры — 3–4 шт.
🥫 Томатная паста — 2 ст. л.
🌶 Чёрный и душистый перец — по вкусу
🧂 Соль, сахар — по вкусу
🌿 Масло растительное — для жарки
💧 Вода — около 700–800 мл

—

👩‍🍳 Пошаговый рецепт:

1️⃣ Подготавливаем лук
Нарезаю лук мелким кубиком и обжариваю на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета — чтобы вкус стал сладковатым и без горечи 🧅✨

2️⃣ Добавляем морковь
К подзолотившемуся луку добавляю морковь, натёртую на крупной тёрке. Перемешиваю и даю овощам немного потомиться 🥕🫶

3️⃣ Готовим томатную основу
Помидоры надрезаю крест-накрест, заливаю кипятком, через 10 минут снимаю кожицу и натираю на крупной тёрке 🍅♨️

4️⃣ Делим поджарку
Поджарку делю пополам: одну часть оставляю для подливки, вторую — для фарша 🔁

5️⃣ Делаем подливку
Во вторую половину поджарки добавляю соль, сахар, чёрный перец, тёртые помидоры и томатную пасту. Вливаю воду, кладу душистый перец и даю немного протомиться. Соус готов! 🍲👌

6️⃣ Отвариваем рис
Промываю рис и варю 15 минут в соотношении 1:2 до готовности 🍚💦

7️⃣ Готовим фарш
Свинину прокручиваю на мясорубке, добавляю в неё отварной рис, поджарку, соль, перец. Всё хорошо вымешиваю до однородности 🐷🥄

8️⃣ Чистим перцы
Аккуратно вырезаю плодоножку, удаляю перегородки и семечки 🫑🔪

9️⃣ Фаршируем перцы
Плотно, но без излишнего давления, начиняю перцы фаршем. Главное — не оставлять пустот 🤲

🔟 Варим перцы
Выкладываю перцы в кастрюлю, заливаю подливкой и ставлю на плиту. Варю 40 минут после закипания. Не бойтесь — жидкости прибавится, перцы пустят сок 🔥🫕

✅ Подача
Перцы подаю горячими — с ложкой сметаны, свежей зеленью и с хорошим настроением 🥣🌿

—

💬 А вы как готовите фаршированные перцы — строго по классике или позволяете себе немного поэкспериментировать? Делитесь в комментариях — соберём целую коллекцию вкусов! 😉

—

🔖

#фаршированныеперцы #рецептперцев #перцысфаршем #вкусноипросто #кухнясмариной