CREMA CATALANA

🔥CREMA CATALANA🔥(para 5 uds):

– 800g leche
– 200g nata
– la piel de 1 naranja
– la piel de 1/4 de limón
– 1 ramita de canela
– 8 yemas
– 150g azúcar
– 40g almidón de maíz
– un poco más de azúcar para caramelizarlas

La crema catalana es considerada uno de los postres más antiguos de Europa. Sus primeras referencias escritas aparecen en recetarios medievales catalanes del siglo XIV, mucho antes que la célebre crème brülée francesa.

Tradicionalmente se preparaba el 19 de marzo, dia de José, y por eso también se la conoce como crema de Sant Josep, Con el tiempo dejó de ser un dulce ligado sólo a esa fiesta y se convirtió en un simbolo de la reposteria catalana, reconocible por su capa de azúcar caramelizado que se rompe con la cuchara.

Hoy te traigo mi receta de este delicioso postre… cada vez que la hago en casa… vuelan!🤤. Ya verás que es súper fácil prepararla y el resultado es espectacular! Estoy seguro de que te encantará 😉.

Gracias 🥰
Pelayo.

🇮🇹

– 800g latte
– 200g panna
– la scorza di 1 arancia
– la scorza di 1/4 di limone
– 1 stecca di cannella
– 8 tuorli
– 150g zucchero semolato
– 40g amido di mais
– un po’ di più di zucchero per caramellarli

La crema catalana è considerata uno dei dolci più antichi d’Europa. I suoi primi riferimenti scritti appaiono nei ricettari medievali catalani del XIV secolo, molto prima della famosa crème brülée francese.

Tradizionalmente è stato preparato il 19 marzo, il giorno di Giuseppe, ed è per questo che è anche conosciuto come crema di Sant Josep, con il tempo ha smesso di essere un dolce legato solo a quella festa ed è diventato un simbolo della pasticceria catalana, riconoscibile per il suo strato di zucchero caramellato che si rompe con il cucchiaio.

Oggi ti porto la mia ricetta per questo delizioso dessert… ogni volta che lo faccio a casa… volano! 🤤 Vedrai che è super facile da preparare e il risultato è spettacolare! Sono sicuro che ti piacerà 😉.

Grazie 🥰
Pelayo.
#cremacatalana #cremebrulée