Melanzane Ripiene alla Parmigiana: La Ricetta Segreta della Nonna!

Melanzane Ripiene alla Parmigiana: La Ricetta Segreta della Nonna!

Preparatevi a scoprire la ricetta segreta di Nonna Teresa per le melanzane ripiene alla parmigiana, un piatto ricco, gustoso e profondamente legato alla tradizione italiana. Con ingredienti semplici e genuini, Nonna vi guida passo passo in questa versione speciale e ripiena del classico intramontabile.

🍆 Melanzane morbide, farcite con un ripieno saporito, gratinate al forno e ricoperte di passata di pomodoro e formaggio filante… un’esplosione di gusto che conquisterà tutta la famiglia!

Segui la ricetta fino alla fine per scoprire i trucchi della nonna e porta a tavola un piatto che sa di casa, amore e domeniche in famiglia. ❤️

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🧾 Ingredienti (per 6 persone)
3 melanzane medie

1 spicchio d’aglio

550 g di passata di pomodoro

300 g di mozzarella per pizza (a fette)

60 g di parmigiano grattugiato

Basilico fresco q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale fino q.b.

🥣 Preparazione
Prepara le melanzane a “barchetta”
Lava e asciuga le melanzane. Tagliale a metà longitudinalmente (conserva il picciolo per maggiore stabilità), svuotale con uno scavino lasciando circa 1 cm di bordo. Raccogli la polpa per il ripieno

Cuoci le barchette nel forno
Disponile su carta forno in una teglia, condisci con sale e un filo d’olio. Cuoci in forno ventilato a 180 °C per circa 20 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi

Prepara il ripieno
In una padella scalda olio e l’aglio, poi aggiungi la polpa di melanzana a dadini. Fai appassire per circa 10 minuti, mescolando. Aggiungi la passata di pomodoro, sala e prosegui la cottura per altri 10 minuti. Aggiungi il basilico spezzettato a fine cottura e fai insaporire

Farcia
Riempi le melanzane: alterna il ripieno di sugo, fette di mozzarella, basilico spezzettato e una spolverata di parmigiano. Fai almeno due strati e termina con il formaggio grattugiato per una crosticina irresistibile

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Gratinatura finale
Inforna a 200 °C per circa 15 minuti, fino a ottenere una gratinatura dorata e filante
Fatto in casa da Benedetta
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🍽️ Tempo di preparazione
Tempo attivo: circa 20 minuti

Cottura complessiva: 35 minuti

Totale: circa 55 minuti

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