Sivas mutfağının şahane lezzeti: Haşlama İçli Köfte! 🥟🔥 Yumuşacık dışı, lezzetli iç harcıyla tam kıvamında bir tarif arıyorsanız doğru yerdesiniz. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden yöresel yemekler serimizde bugün Sivas’a konuk oluyoruz!
Bu videoda içli köftenin hamurunun kıvamını nasıl tutturacağınızı, haşlarken dağılmaması için nelere dikkat etmeniz gerektiğini anlatıyorum. Son dokunuş olarak tereyağlı biber sosu ile lezzeti taçlandırıyoruz! 🧈🌶️
✅ Kanalımda daha fazla yöresel tarif için abone olmayı unutmayın! ❤️
📌 Malzemeler:
– Köfte İç Harç Malzemeleri:
400 gr kıyma orta yağlı
2 adet soğan orta boy
2 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
1 adet şili biber (isteğe bağlı)
1/4 demet maydanoz
1/4 demet dereotu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
– Köfte Hamuru Malzemeleri:
3 su bardağı ince bulgur
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı sıcak su
Tuz
– Sos İçin Malzemeler:
3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
📌 Hazırlık Aşamaları:
1. Köfte İç Harcının Hazırlanması:
Soğanları doğrayıp yağda kavurun.
Doğranmış şili biberi, pul biberi ve karabiberi ekleyip çok kısa süre kavurduktan sonra kıymayı ve tuzu da ekleyerek kavurmaya devam edin.
Kıyma piştikten sonra ince doğranmış maydanozu ve dere otunu ekleyerek karıştırın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
2. Köfte Hamurunun Hazırlanması:
Bulgura sıcak su ekleyerek şişene kadar bekletin. Şişmiş bulgura yumurtayı, unu ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Bulgurun hamur kıvamına gelmesi için azar azar su ekleyerek yaklaşık 20 dakika kadar yoğurun.
3. İçli Köftenin Yapılışı:
Köfte yaparken, elinizi sık sık ıslatın. Yoğrulan hamurdan, ortalama ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve iki avucunuzun içinde yuvarlayın. Yuvarladığınız hamurları, elinizi ıslatarak parmaklarınızla çanak şeklinde açın. İçine kıymalı harçtan koyun ve elinizi ıslatarak dış harcı kapatın. Köftelerin haşlarken çatlamasını önlemek için avuçlarınızın içinde hafif sıkarak, dış yüzeyin sıkılaşmasını sağlayın. Sonra köfteleri avuçlarınızda yuvarlayarak şekil verin.
Yapılan köfteleri dilerseniz derin dondurucuda saklayıp sonra haşlayabilirsiniz. Derin dondurucudan çıkardığınız köfteleri buzu çözülmeden hemen haşlamalısınız. Aksi halde haşlarken çatlar ve dağılır.
4. İçli Köftelerin Haşlanması:
Bir tencerede tuz ilave ettiğiniz suyu kaynatın. İçine köfteleri ekleyin. Su kaynamadan köfteleri atmayın çatlar. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Köftelerin piştiğini suyun yüzeyine çıkması ile anlarız. Pişen köfteleri hemen servis tabağına alın, suyun içinde beklerse şişer. Tereyağını eritin kırmızı toz biberi ekleyip, az kavurun. Köfteleri servis ederken üzerine dökün. Deneyenlere Afiyet olsun.
Daha fazla yöresel lezzet için oynatma listemizi ziyaret edin! 👇
🌟Videoyu beğendiyseniz lütfen beğenin ve bu videoyu paylaşın.
📽 Daha fazla video için kanalıma abone olun. Yeni videolarımı kaçırmamak için zile tıklayıp bildirimi açın.
🙏 İzlediğiniz için teşekkürler !
⭐️ Daha fazla yemek tarifi için web sitemizi ziyaret edin: https://yemekyapsana.com/
Sosyal medya hesaplarımızdan bizi takip edin 👀👇
📸 İnstagram: https://www.instagram.com/yemekyapsanacom/
⚡️ TikTok: http://www.tiktok.com/@yemekyapsanacom
📍Pinterest: https://tr.pinterest.com/yemekyapsanacom/_created/
🐦 X: #https://twitter.com/yemekyapsanacom
#YöreselYemekler #SivasMutfağı #İçliKöfte #HaşlamaİçliKöfte #GelenekselLezzetler #TürkMutfağı #KolayTarifler #İftarMenüsü #LezzetliYemekler
5 Comments
Eline sağlık 🎉
Süper olmuş ❤
Muhteşemm🎉🎉🎉
Eline emeğine sağlık🙏👍
Çok güzel. Mükemmel olmuş