16 luglio 2025
Fiori di zucchine ripieni di tonno, ricotta e zucchine con insalata di pomodoro
Preparare il ripieno con tonno (sgocciolato), zucchine (tagliate a fettine sottili e cotte in padella con una cipolla, sale e olio),ricotta ,parmigiano e pane grattugiati. Dopo aver amalgamato bene gli ingredienti e riempito tutti i fiori (precedentemente privati del pistillo e delicatamente lavati) posizionarli su di una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere per un’ ora a 200 gradi forno ventilato.
Ungere leggermente i fiori ripieni e spolverizzarli con parmigiano e pane grattugiati.
Promemoria
Sono buoni anche cotti in padella, ma in forno rimangono più croccanti.
Tiepidi hanno la consistenza ideale, croccanti fuori e morbidi dentro.
Anche senza l’ utilizzo di uova il ripieno è risultato morbido, ma sodo.
Per un sapore più fresco potrei provare ad aggiungere al ripieno un po’ di scorzetta di limone.
Ho visto un video dove i fiori di zucchine ripieni venivano fritti (da provare perché il fiore viene croccantissimo).
Dining and Cooking