Этот рецепт — про контрасты.
Мраморный стейк от «Империи Стейков» даёт текстуру и глубину вкуса, а персики — лёгкость, сладость и летнюю нотку. Сочетание, в которое влюбляешься с первой вилки.
Для стейка:
Баффало — 300–350 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Чеснок, тимьян — по желанию
Для салата:
Спелые персики — 2 шт.
Микс-салат (руккола, мангольд, шпинат) — 100–120 г
Пармезан — 80–100 г
Грецкие орехи — 1 ст. л.
Бальзамический крем — для заправки
Оливковое масло — 1–2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Достаньте баффало заранее, чтобы мясо успело прогреться до комнатной температуры. Посолите, поперчите и смажьте оливковым маслом.
Обжарьте на гриле или сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до желаемой степени прожарки. Затем дайте мясу «отдохнуть» 5–7 минут и нарежьте тонкими ломтиками поперёк волокон.
Персики разрежьте пополам или нарежьте на небольшие дольки, удалите косточку. Обжарьте на сухой сковороде с щепоткой сахара по 1–2 минуты с каждой стороны — до лёгкой карамелизации.
Собираем салат:
В миску выкладываем тёплое мясо, карамелизированные персики, свежую зелень (нарезать или нарвать руками), тонко срезанный пармезан, грецкие орехи. Приправляем солью и перцем, сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим кремом (можно заменить на мёд).
💡 Лёгкий, ароматный и сытный салат — идеальный вариант для летнего ужина на террасе или пикника на даче.
🥩 Баффало в наличии!
Один из лучших стейков для гриля: насыщенный вкус, выразительная текстура, плотное и сочное мясо.
Приходи в «Империю Стейков» — мы поможем выбрать идеальный отруб под твой вкус.
Dining and Cooking