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Insalata di farro con tonno, pomodorini arrostiti e rucola, tanto semplice quanto delizioso. Vediamo insieme come si prepara. Taglia a metà i pomodorini picadilli. Condiscili con olio, sale e zucchero di canna. Io li ho cotti in friggitrice d’aria a 180° per 15 minuti, ma vanno bene anche in forno a 200° per 20 minuti. Aggiungi i pomodorini a farro. Puoi cuocerlo in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione o in pentola a pressione per 15 minuti. Dopo aver dato una bella mescolata, aggiungi anche il tonno sott’olio precedentemente sgocciolato e mescola nuovamente. A questo punto passa alla rucola. Dopo averla lavata e asciugata bene, condiscila con sale, olio extravergine di oliva e un po’ di aceto balsamico. Se preferisci puoi usare anche la glassa. Dai una bella mascolata per condire bene la rucola e aggiungila al resto dell’insalata di farro. Mescola nuovamente per distribuire il condimento in maniera uniforme. E l’insalata di farro, tonno, pomodorini arrostiti e rucola è pronta per essere portata in tavola. Non ti resta che trasferirla nei piatti e buon appetito.
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