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हमस बनाने के लिए मैंने वाइट वाले छोले ओवरनाइट सोक कर दिए। थोड़ा सा नमक डालकर मॉर्निंग में फाइव टू सिक्स विसल ले ली। अब यह जो छिलके आप देख रहे हो ना अगर आपको हमस बहुत क्रीमी बनानी है तो छिलके आप हटा दीजिए। तो हमस बहुत क्रीमी बनेगी। अगर आपके पास टाइम कम है और ज्यादा मेहनत नहीं करना चाहते तो बिना छिलके हटाए भी हमस बना सकते हैं। तो हमस बनाने के लिए मैंने दो बड़े चम्मच रोस्टेड तिल लिए हैं। दो चम्मच ऑलिव ऑयल। फिर छोले डाल देंगे। आधे नींबू का रस, नमक स्वादानु और दो चम्मच दही। और एक चम्मच ऑलिव ऑयल हम और डाल देंगे। अब इसमें दो से तीन आइस क्यूब्स डाल देंगे और सबको अच्छे से ब्लेंड कर लेंगे। आइस क्यूब्स डालने से भी हमस बहुत क्रीमी बन जाती है। तो हमें एकदम इसका फाइन पेस्ट बनाना है। हमस बनाने के लिए हमें ताहिनी की जरूरत होती है जो कि तिल और ऑलिव ऑयल से बनता है। जिनके पास ताहिनी है वह ताहिनी का एक से डेढ़ चम्मच इसमें डाल सकते हैं। लेकिन हमारे पास ताहिनी नहीं थी। तो हमने रोस्टेड तिल और ऑलिव ऑयल सबको एक साथ ग्राइंड कर लिया। इससे भी हमस बहुत अच्छी बनती है। मैं इस तरह से ही हमस बनाती हूं और बहुत ही टेस्टी बनती है। अब जिस भी बर्तन में हमें हमस निकालना है उसमें हम चम्मच से थोड़ा सा ऐसे फ्लैट कर देंगे। फिर चाहे तो थोड़ा सा डिजाइन बना दीजिए। फिर उसके ऊपर थोड़ा सा ऑलिव ऑयल। यह आप जरूर डालें। और थोड़ा सा डेकोरेट कर देंगे कश्मीरी मिर्च से। इसका फ्लेवर भी बहुत अच्छा आता है। अब हम इसको थोड़ा डेकोरेट कर देंगे थोड़े छोले के साथ में। और इसे आप पीटा ब्रेड के साथ खाएं। ब्रेड के साथ खा सकते हैं, चिप्स के साथ खा सकते हैं। मैं इसे खा रही हूं पीटा ब्रेड के साथ। आप भी इस तरह से हमस जरूर बनाएं। वाओ, यह बहुत ही टेस्टी बने हैं।