#SALADA?? Quente ou Fria ?? Uma delícia chamada Caponata.

dificuldade = fácil
preparação = 40 minutos
cozimento = 40 minutos
quantidade para 6 pessoas
obs: caso queira consumir fria deixe repousar em geladeira,de um dia para outro.

A Caponata Siciliana é um tipo de prato da cozinha tradicional da ilha.
existem diversas Caponatas, a diferença se distingue das famílias onde cada uma tem a sua receita,com características diferentes.
porém as mais conhecidas se assim podemos dizer são:

Caponata Palermitana,talvez a mais conhecida por seus dois ingredientes Pinoli e uvas passas.

Caponata Catanese: se distingue na sua simplicidade.

É um contorno perfeito tanto no inverno quanto no verão,no qual combina perfeitamente com carne,peixe, frango e ovos.

ingredientes

azeite q.b
sal q.b.
1 dente de alho
2 pimentas dedo de moça
2 berinjelas
2 cebolas
3 pimentões vermelho,Verde e amarelo
2 talos de aipo
2 cenouras
20 gramas de alcaparras (caso seja conservado em sal,retiro o excesso lavando em água corrente)
200 gramas de azeitonas pretas
folhas de manjericão
8 tomates cerejas

modo preparo

1 passo
cortar as berinjelas em quadrados grandes e levar ao fogo para selar em frigideira acrescente umas folhas de manjericão uma vez cozidas, reserve

em seguida na mesma panela ou frigideira acrescente o azeite,alho,pimenta,cebola, pimentões,aipo,alcaparras e as cenouras deixo cozinhar em fogo médio quando a cenoura estiver cozida posso acrescentar os tomates, o manjericão, as azeitonas pretas misturo com delicadeza e depois de 5 minutos acrescente as berinjelas,deixo mais 5 minutos e o jogo é terminado,prove sempre aquilo que prepara e caso seja necessário acrescente um pouco de sal.

o alho inteiro tem a função de deixar um gosto não tão pesado, portanto retirem.

um forte abraço 🫂
e até ao próximo vídeo 🥰

obrigada a todos por seguirem esse canal ♥️

[Música] Vamos lá, vamos preparar essa salada chamada caponada, quem conhece. Esses são os nossos ingredientes e eu vou deixar todos eles escritos na descrição do nosso vídeo, OK? Então, vamos lá, vamos iniciar com a nossa receita. Primeira coisa que a gente vai fazer é cortar essa verdura aqui, a brinela e a gente vai cortar em pedaços grandes, tá? E depois o que que a gente vai fazer? Nós vamos levar a frigideira quente. Existem receitas que ela é frita, mas eu não vou fritar. Eu vou só dar uma uma fritada, digamos, nela, mas sem óleo. OK? Vou mostrar para vocês. Todas as verduras vão vão cortadas assim grosseiramente, não se preocupem porque depois elas irão ficar deliciosas. Frigideira quente. E o que que a gente vai fazer? Nós vamos acrescentar a nossa beringjela aqui, ó. Toda a beringela, tá? Como eu disse, existem pessoas que fritam, mas a gente vai dar só essa bloqueada, digamos assim, na beringjela para que ela não se desmanche no cozimento junto com as outras verduras. Ó, aqui a gente continua, digamos, selando a nossa a nossa beringjela. Eu vou acrescentar aqui umas folhinhas de de manjerical, tá? Não tem sal e não tem óleo aqui não, hein? Atenção, olha, as nossas berinjelas estão prontas. Aí, o que que eu vou fazer? Vou reservar elas num prato e vou dar continuidade à nossa receita. [Música] Aí eu venho aqui e acrescento óleo, azeite, né? Ó, bastante, tá, gente? Aí eu venho com o meu alho, depois a cebola. Meu alho inteiro, ó. Cebola. Ali eu já acrescentei a minha pimentinha. Vocês podem usar é dedo de moça. Vou colocar aqui a cenoura, o hypo pimentões, as alcaparras e vou deixar o tomate cereja e a azeitona por último, junto com a beringela. Olha aqui, ó. A gente tá refogando e aqui a gente acrescenta sal, sal a gosto, tá? Vão provando e vão vendo se tá de acordo com o palé de vocês. Quando essas verduras aqui já estiverem prontas, aí a gente vai acrescentar o tomate, cereja, o resto do manjericão, as azeitonas pretas e a beringela. E vejam que as verduras elas não ficam se desmanchando, tá gente? E tem outra coisa, se a alcapar de vocês vier no sal, lavem para retirar o sal, o excesso de sal, tá? Faça atenção nisso aí. Aí agora o que que eu vou fazer? Eu vou acrescentar o restante. Ó, aqui, ó, azeitona, o meu tomate e aí eu vou deixar por último a beringela. Aí, assim, ó. Agora chegou o momento da gente acrescentar as nossas beringjelas. Então essa salada, gente, ela pode ser servida quente ou fria. Vocês podem preparar ela com antecedência e deixar na geladeira, tá? E ela pode ser servida como um antepasto, com torrada, com um pãozinho, com uma brusqueta, né? Ou ela pode ser simplesmente um contorno que vai de acordo com carne, com peixe, com carnes brancas, né, em geral. E é simplesmente deliciosa. Façam e depois me digam se vocês gostaram. Um beijo grande e até o próximo vídeo. [Aplausos] [Música]