Ecco una ricetta base per un pane casereccio dalla crosta croccante e dalla mollica morbida e alveolata.
Ingredienti
• 1 kg di farina 0
• 550 ml di acqua temperatura ambiente
• 1 cubetto di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino da caffè di sale
Tempo di cottura: 200°c a forno statico preriscaldato per circa 60 minuti (Naturalmente il tempo dipenderà
Strumenti: Teglia da forno
Procedimento
In una ciotola grande o in una planetaria, versate la farina, aggiungete il sale, il lievito, l’acqua nella misura di metà dose e iniziate a impastare. Incorporate gradualmente la restante acqua.
Quando l’impasto diventerà più consistente, trasferitelo sul piano di lavoro e impastate energicamente per circa 10 minuti, ottenendo un panetto liscio, elastico e non appiccicoso.
Prima Lievitazione
Ponete il panetto in una ciotola grande, coprite e lasciate lievitare per circa1-2 ore, o finché l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume. I tempi possono variare in base alla temperatura ambiente.
Trasferite delicatamente l’impasto lievitato sul piano di lavoro e lavoratelo con le mani fino a formare una pagnotta rotonda e liscia.
Seconda Lievitazione
Disponete il pane formato su una teglia rivestita di carta forno, quindi praticate dei tagli sulla superficie del pane con un coltello affilato e coprite nuovamente con un panno.
Lasciate lievitare per altri 30-60 minuti, o finché il pane non sarà visibilmente aumentato di volume fino al raddoppio.
Cottura
Infornate e fate cuocere fino a doratura.
Una volta cotto, lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo.
Ora potete gustare il vostro pane fatto in casa, il vero re della tavola! Buon appetito!
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3 Comments
Pane e olio la cosa piu buona che c è
Non posso fare almeno del pane io quando ho tempo lo faccio non ce pargone con quello comprato lo faceva anche mia mamma ❤❤❤❤ e come era buono e quanto mi mancha 😢😢😢😢😢😢
BRAVA. BUONO. ❤❤❤❤❤❤