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बिस्मिल्लाह रहमा रहीम। वेलकम बैक टू माय चैनल। तो आज मैं आप लोगों के लिए लाई हूं बहुत ही स्पेशल, बहुत ही मजेदार किस्म के चिकन लोडेड फ्र्राइ की रेसिपी। यह आप जब किसी रेस्टोरेंट में जाते हैं तो बहुत ही एक्सपेंसिव मिलते हैं ये चिकन लोडेड फ्र्राइ। तो आज हम इनको घर में बनाएंगे और बहुत ही कम पैसों में बनाएंगे। तो वीडियो को स्किप नहीं करना है। वीडियो को एंड तक देखना है। वीडियो को स्टार्ट करते हैं। तकरीबन 3 टेबलस्पून मैंने यहां पे ऑइल ले लिया था। उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट ऐड करा है। हाफ टीस्पून। उसको हल्का सा सोते करेंगे हम। इसके बाद बोनलेस चिकन मैंने ले ली थी। बोनलेस चिकन आपने छोटे-छोटे इस तरह के क्यूब्स में कट कर लेना है। चिकन को हल्का सा सोते करेंगे ताकि चिकन का जो कलर है वह चेंज हो जाए। चेंज होने तक हमने इसको अच्छी तरीके से कुक करा है चिकन को। अब कुछ स्पाइसेस हम यहां पर ऐड करेंगे। जिसमें पेपरिका पाउडर है 1/2 टीस्पून। भुना गुटा जीरा है 1 टीस्पून। नमक है 1/2 टीस्पून। और यह है रेड चिल्ली पाउडर। यह भी 1/2 टीस्पून है और ब्लैक पेपर पाउडर भी 1/2 टीस्पून है। तो यह थोड़ा सा चटपटा सा हम बनाएंगे इसको। सारे मसाले डाल के अच्छा सा हम इसको सोते करेंगे ताकि जो है चिकन पे अच्छी तरीके से मसाला जो है वो कोट हो जाए। और इसको थोड़ा सा पानी डाल के मैं इसको गलने के लिए रख दूंगी। दूसरे साइड पे हम यहां पे एक पैन लेंगे। उसमें दो से तीन टेबलस्पून मैंने ऑयल डाला है या घी डाल लें या बटर हो तो वह भी डाल सकते हैं। वाइट सॉस हम इसका बना रहे हैं। 1/2 टीस्पून बस मैंने इसमें जो है वो मैदे का शामिल करा है। आधे टीस्पून से ज्यादा आपने नहीं डालना है क्योंकि हमें बहुत ज्यादा थिक इसका वाइट सॉस नहीं बनाना है। थोड़ा पतला बनाना है। अब एक पाव का जो दूध का पैकेट होता है 250 ml का वह मैं इसमें पूरा ऐड कर दिया है। तेज आंच पे आपने इसको थोड़ा सा गाढ़ा होने तक पकाना है वाइट सॉस को। इस तरीके से जब यह गाढ़ा होने लगे तो फिर हम इसमें कुछ स्पाइसेस ऐड करेंगे। यहां पर मैंने कश्मीरी लाल मिर्च ऐड कर रही हूं। 1/2 टीस्पून, काली मिर्च का पाउडर 1/2 टीस्पून और यह है ऑिगैनो 1/4 टीस्पून, कुटी हुई लाल मिर्च 1/4 टीस्पून और नमक भी 1/4 टीस्पून क्योंकि नमक जो है वह काफी चीजों में मौजूद होता है। तो इसे हम अभी कम ही इस्तेमाल करेंगे। यहां पे हम चैटर्ड चीज का इस्तेमाल कर रहे हैं। इसमें भी नमक शामिल होता है। तो इसलिए हमने नमक जो है वह कम इस्तेमाल करा है। तो चैटर चीज या हो या मोज़रेला दोनों में से जो भी चीज आपके पास अवेलेबल हो वो वाइट सॉस में आप ऐड कर दें। इसको थोड़ा सा थिक होने तक हम इसको इस तरीके से कुक करेंगे। इसको बहुत ज्यादा थिक नहीं करना है। लास्ट में हम एक टेबलस्पून मस्टर्ड पेस्ट का ऐड करेंगे। क्योंकि इससे जो जायका और टेक्सचर आता है वह बहुत ही जबरदस्त लगता है वाइट सॉस में। तो मस्टर्ड पेस्ट ऐड करने के बाद इसका कलर बिल्कुल चेंज हो जाएगा और इसको बस हम थोड़ा सा और कुक करेंगे और इस कंसिस्टेंसी में हम इसको अब उतार लेंगे। दूसरी साइड पे हमारी चिकन ये देखें बिल्कुल जबरदस्त सी कुक हो गई है। गल गई है। इसको थोड़ा सा भून लेंगे और इसको भी एक साइड पे रख देंगे। नेक्स्ट स्टेप में हम जो है फ्र्राइ को हम यहां पे मैंने फ्राई कर रही हूं। फ्र्राइ जो है आपको सबको बनाने आते हैं। आलूओं को कट करके इस तरीके से जस्ट आपने कुछ भी इसमें ऐड नहीं करना है। बस फ्र्राइ को इस तरीके से फ्राई करना है। और फ्राई करने के बाद इसको जो है एक प्लेट में निकाल लीजिएगा। अब हम इसकी असेंबलिंग करते हैं। उसमें सबसे पहले यहां पे मैंने फ्र्राइ यहां पे ऐड करे हैं। अच्छी तरीके से आप इसको फ्र्राइ को यहां पे फैला लें। कोई भी आप ऐसा जो है डिश ले लें। इसके बाद जो चिकन मैंने बनाई थी वह मैं इसके ऊपर ऐड कर दूंगी। और जो लास्ट में मैंने वाइट सॉस बनाया था वह इस चिकन लोडेड फ्र्राइ पे हम ऐड कर देंगे। तो जब आप बाजार या किसी रेस्टोरेंट वगैरह से लेकर आते हैं या खाकर आते हैं तो बहुत ज्यादा एक्सपेंसिव और उनकी क्वांटिटी भी बहुत कम दी जाती है। लेकिन आप घर में इसको बहुत इकोनॉमिकल प्राइस में ईजीली बना सकते हैं। ताकि आप दिल भर के इसको घर पे एंजॉय कर सकें और अपने बच्चों को भी खिला सकें। तो यह बहुत ही स्पेशल सी रेसिपी मैंने आपके साथ शेयर करी। उम्मीद है पसंद आई होगी। मस्ट लाइक शेयर अनंटिल देन अल्लाह हाफिज।
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