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Ingredients ………

2 cup xxxl basmati rice

1 pes fish

fish head for stock water

1 cup oil

4/5 pes onion slice

4 tablespoon ginger garlic paste

1 pes fresh lemon juice

salt to taste

1 teaspoon turmeric powder

1 teaspoon paprika powder

1 teaspoon 7 mix spice

black pepper

star anise

cinnamon stick

big cardamon

small cardamon

cloves
dry lime

bayleaf

coriander powder

cumin powder

fresh coriander

cinnamon powder

fry almond

fry onion

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ARABIC SPICE MAKING : 👇👇👇👇https://youtu.be/WgBk8dBDF8I

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अस्सलाम वालेकुम फ्रेंड्स, वेलकम बैक माय YouTube चैनल। मैं गुलाम रसूल। आज फिर आया हूं एक नए वीडियो के साथ जिसमें मैं आपको बताऊंगा अरबिक स्टाइल में फिश सयदिया राइस हम लोग किस तरीके से बनाते हैं। इसमें हम लोग क्या-क्या इस्तेमाल करते हैं, मैं आपको पूरा दिखाने वाला हूं। तो वीडियो के अंत तक जरूर बने रह। अगर आपको वीडियो पसंद आए तो लाइक, शेयर और कमेंट्स भी जरूर करें। अगर आप हमारे चैनल पे नए हैं तो हमारे चैनल को सब्सक्राइब भी कर दीजिए। चलिए स्टार्ट करते हैं यह वीडियो। [संगीत] फिश सैयदिया राइस बनाने के लिए हम लोग यहां पे राइस को सबसे पहले भिगो लेंगे। उसके लिए हमने दो कप बासमती राइस लिया है। उसमें पानी ऐड करके उसे अच्छे से पहले क्लीन कर लेंगे। करने के बाद फिर से फ्रेश पानी ऐड करके उसे कम से कम आधे घंटे के लिए भिंगो का छोड़ देना है। ताकि जब हम राइस बनाएंगे तो राइस बहुत सॉफ्ट और लॉन्ग तैयार होगा। अब हम लोग यहां पर फिश को मेरिनेट कर लेते हैं। उसके लिए हमने एक फिश लिया है। होल फिश हमने यहां पर इस्तेमाल किया है। आप चाहे तो फिश फिलेट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। फिश को हमने अच्छे से कट्स लगा लिया ताकि इसके अंदर मसाले जो है अच्छे से जा सके। अब इसमें हम लोग ऐड करेंगे टू टेबलस्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट। साथ में ऐड करेंगे वन पीस फ्रेश लेमन जूस। उसी के साथ ऐड कर लेते हैं साल्ट टेस्ट के अनुसार। साथ में ऐड करेंगे 1 टीस्पून हल्दी का पाउडर। उसी के साथ ऐड कर लेते हैं 1 टीस्पून पपरी का पाउडर। साथ में ऐड कर लेते हैं 1 टीस्पून सेवन मिक्स स्पाइस। साथ में ऐड करेंगे 2 टेबलस्पून ऑयल। ऑल ऐड करने के बाद अब इसे अच्छे से हम मेरनेट कर लेते हैं। माने फिश में अच्छे से हम मिलाकर रख लेते हैं। तो अच्छे से मेरिनेट करने के बाद इसे कम से कम आधे घंटे के लिए हमें रेस्ट करने के लिए छोड़ देना है। ताकि जब हम फिश को ग्रिल या फिर फ्राई करेंगे तो हमारा फिश का जो टेस्ट है वह बहुत बढ़िया होगा। अब हम लोग यहां पर एक पॉट लेते हैं। उसमें ऐड करेंगे वन कप ऑल। उसे थोड़ा सा गम करने के बाद उसमें ऐड करेंगे चार से पांच पीस अनियन स्लाइस किया हुआ। स्लाइस अनियन को हमें अच्छे से पहले ब्राउन होने तक छोड़ देना है। जब इसका कलर हल्का चेंज होने लगेगा देखिए इस तरीके से जब यह ब्राउन हो जाए उसके बाद हम थोड़ा सा निकाल लेंगे गार्निशिंग के लिए फ्राई अनियन बाद में जो अनियन को थोड़ा सा और लाल करेंगे। लाल करने के बाद जो एक्स्ट्रा ऑयल रहेगा हमारा उस ऑयल को हम निकाल लेते हैं। एक्स्ट्रा ऑयल को निकाल लेने के बाद तो इस तरीके से जब आपका अनियन अच्छा सा ब्राउन हो जाए। हल्का सा इसमें जब कलर आएगा, कालापन जब आपका अनियन में हो जाएगा उसके बाद हम इसमें ऐड करेंगे 2 टेबलस्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट। जिंजर गार्लिक पेस्ट ऐड करने के बाद इसे हमें दो मिनट के लिए पहले अच्छे से भून लेना है ताकि जिंजर गार्लिक पेस्ट का जो कच्चापन होता है वो खत्म हो जाएगा। उसके बाद हम इसमें ऐड करेंगे फिश। तो आप यहां पर ये फिश बोनलेस भी इस्तेमाल कर सकते हैं। विद बोर्न भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मैं फिश का हेड इस्तेमाल कर रहा हूं। अब इसे हम थोड़ा अच्छे से भून लेते हैं ताकि जो फिश का जो कच्चापन का जो स्मेल होता है वह खत्म हो जाएगा। फिर आपका जो स्टॉक वाटर है वो बढ़िया बनेगा। तो इसे अच्छे से हम 5 मिनट के लिए भून लेंगे। भूनने के बाद अब स्टॉक वाटर बनाने के लिए हम यहां पर पानी ऐड कर लेंगे। तो जितना आपको स्टॉक वाटर बनाना है वो हिसाब से आप पानी इसमें ऐड कर लीजिए। पानी ऐड करने के बाद इसे अच्छे से हम देखिए अरेंज कर लेते हैं। तो देखिए कितना अच्छा से ब्लैक जो है हमारा कलर हुआ है पानी का। अब इसमें हम लोग ऐड करेंगे फ्लेवर के लिए नमक टेस्ट के अनुसार। साथ में ऐड करेंगे ब्लैक पेपर, काली मिर्च, स्टार एनिस, दालचीनी, बड़ी इलायची, छोटी इलायची, लौंग। और हमने यहां इस्तेमाल किया है ड्राई लेमन। साथ में हम लोग ऐड करेंगे बे लीफ माने तेजपत्ता। और थोड़ा सा हमने पाउडर ऐड करना है। धनिया का पाउडर और जीरे का पाउडर। अब इन सबको हम ऐड करेंगे सिर्फ फ्लेवर के लिए यहां पर ही ताकि जो स्टॉक वाटर का जो फ्लेवर है वो बढ़िया रहे। साथ में यहां पर थोड़ा सा फ्रेश कोरिएंडर का जो जड़ है उसे भी ऐड कर देंगे। ऐड करने के बाद अच्छे से हम मिला लेते हैं। मिला लेने के बाद इसे हम बॉईल होने के लिए छोड़ देते हैं। स्टॉक वाटर बनने के लिए हम छोड़ देते हैं स्लो फ्लेम में आधे घंटे के लिए। जब तक हमारा स्टॉक वाटर बन रहा है, हम लोग फिश को यहां पर ही ग्रिल कर लेते हैं। तो मैं फिश को ग्रिल कर रहा हूं। आप चाहे तो फिश को फ्राई भी कर सकते हैं। तो फिश को मैंने ग्रिल करने के लिए ट्रे में रख दिया है। अब उसके ऊपर से थोड़ा सा मैं ऑयल ऐड कर लूंगा। ऑयल ऐड करने के बाद इसे हम ग्रिल करेंगे 180° पर कम से कम 1 घंटे के लिए। अब देखिए हमारा एक घंटा हो चुका है स्टॉक वाटर को स्लोस्लो पकते हुए कितना अच्छा से देखिए हमारा स्टॉक वाटर जो है तैयार हुआ है। अब जो फिश था जो हमने ऐड किया था सब पूरा अच्छे से टूट गया है और अच्छा सा जो है हमारा स्टॉक तैयार हो गया है। अब इसे हम स्टैंड कर लेते हैं। स्टैंड करने के बाद जो स्टॉक वाटर है उसी स्टॉक वाटर से हम राइस बनाएंगे। जो वेस्टेज है उसको हम हटा देते हैं। तो राइस बनाने के लिए एक पॉट लिए हैं। जिस बाउल से हमने यहां पर राइस को वेट किया था उसी बाउल से हमें उसका डबल यहां पर स्टॉक वाटर ऐड करना है। साथ में ऐड करना है 1 टीस्पून जीरे का पाउडर, 1 टीस्पून दालचीनी का पाउडर। यह फ्लेवर के लिए हम लोग यहां पर ऐड कर लेते हैं। ताकि राइस का जो फ्लेवर है वह बढ़िया रहे। अब इसे बॉईल होने के लिए छोड़ देते हैं। जैसे इसमें उबाल आएगा हम लोग यहां पर भिंगाया हुआ जो राइस था हमारा वो राइस ऐड करके इसे पकने के लिए छोड़ देते हैं। जब राइस पक कर हमारा ऊपर आ जाएगा और इसका जो स्टॉक वाटर है वो सब नीचे चला जाएगा उसके बाद हम जो है इसे कवर कर देते हैं। कवर करके इसे स्लो फ्लेम में हमें कम से कम आधे घंटे के लिए हमें छोड़ देना है ताकि जो राइस है हमारा बहुत ही सॉफ्ट और लॉन्ग तैयार होगा। आधा घंटा हमारा हो चुका है। अब इसे हम चेक कर लेते हैं। यह देखिए माशा्लाह कितना अच्छा सा जो हमारा राइस है वह तैयार हुआ है। बिल्कुल भी चिपका नहीं है। एकदम खिलाखिला राइस हमारा तैयार हुआ है। इसे हम सर्व कर देते हैं अपने प्लेट में। जो फिश हमने ग्रिल करने दिया था ग्रिल हो गया है। उस फिश को भी हम यहां पे ऐड कर लेते हैं। सर्व करने के लिए अपने प्लेट में थोड़ा सा गार्निशिंग ऐड कर लेंगे। इसमें हमने फ्राई आलमंड, फ्राई अनियन और कोरिएंडर चॉप ऐड कर लिया है। अब यह हमारा तैयार हो गया है खाने के लिए अरबिक स्टाइल में फिश सयदिया राइस। अगर आपको यह वीडियो पसंद आया हो तो लाइक, शेयर और कमेंट जरूर करें। चैनल पर नए हैं तो चैनल को सब्सक्राइब भी कर दें। फिर मिलेंगे नेक्स्ट वीडियो में। जब तक के लिए अल्लाह हाफिज।