जब घर में कोई सब्जी ना हो, ट्राई करें इस भरवा टमाटर की रेसिपी को | Bharwa tamatar ki sabzi #tamatar
Stuffed tomato Recipe | भरवा टमाटर की सब्जी | Easy to make Stuffed tomatoes🍅| Aloo tamatar ki recipe
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हेलो फ्रेंड्स, स्वागत है आपका द प्रियंका किचन में। आज मैं आपके साथ शेयर कर रही हूं एक बहुत ही अमेजिंग रेसिपी। अगर आपके घर में भी कोई सब्जी नहीं है और आपको कुछ अलग सा डिफरेंट और बहुत ही ज्यादा टेस्टी सब्जी बनानी है तो आप इस रेसिपी को जरूर से ट्राई कर सकते हैं और जो लोग नो अनियन नो गार्लिक वाली रेसिपी ढूंढते हैं यह उनके लिए एकदम परफेक्ट रेसिपी है। तो इसके लिए हमें चाहिए टमाटर जो कि आप फार्म वाले टमाटर होते हैं ना उनका यूज कीजिएगा क्योंकि वह खट्टे कम होते हैं। अगर टमाटर खट्टे होंगे तो सब्जी अच्छी नहीं लगेगी फिर खाने में। तो सबसे पहले हमें टमाटर को अच्छे से धो लेना है। और अब हमें टमाटर के जो आंख होती है ना उस हिस्से से ऊपर से हमें इसे कट कर लेना है। और इसके अंदर के सारे सीड्स निकाल लेने हैं। तो इसके बीज निकालने के लिए आप जो आलू छिलने वाला पिलर होता है ना उसका यूज़ कीजिएगा। इससे बहुत ही आसानी से यह टमाटर के बीज निकल जाते हैं। इस तरीके से आप पिलर को गोल-गोल घुमाइए और बहुत ही आसानी से इसके सारे बीज निकल जाएंगे। यहां पे आप थोड़ा सा ध्यान से ही निकालिएगा क्योंकि टमाटर नीचे से कटना नहीं चाहिए नीचे या फिर साइडों से। और देखिए आप यहां पे मैंने सारे ही टमाटर के बीज निकाल लिए हैं। और जो बीज हैं इनका हम बाद में यूज़ करेंगे। तो मैंने यहां पे चार टमाटर लिए हैं। आप क्वांटिटी आपके अकॉर्डिंग रख सकते हैं। और जो ये टमाटर की केप है ना इसको भी हमें रखना है। इसका भी हमें यूज करेंगे। अब एक कढ़ाई लेंगे। इसमें एक चम्मच तेल डाल देंगे। तेल को अच्छे से गर्म होने देंगे। इसके बाद इसमें जीरा और राई डाल देंगे। अच्छे से इनको चटकने देंगे। अब एक चम्मच साबुत धनिया और एक चम्मच सौंफ जिसे मैंने दरदरा कूट करके डाल दिया है। इसी के साथ एक बारीक कटी हुई हरी मिर्च भी डाल देंगे और इन्हें हिला लेंगे। और अब हम इसमें डालेंगे हाफ चम्मच हल्दी पाउडर और इन्हें अच्छे से मिक्स कर लेंगे। सौंफ और धनिया आप जरूर से डालिएगा। इससे इसमें बहुत ही अच्छा टेस्ट आता है। हम इसमें डालेंगे बॉईल किए हुए आलू। तो आलूओं को आप अच्छे से क्रश कर लीजिएगा। इस तरीके से आप हाथों से क्रश करके डालें आलू को। मैंने यहां पे तीन मीडियम साइज के आलू लिए हैं। जिन्हें अच्छे से क्रश करके डाल दिया है। अच्छे से लो फ्लेम पर हम इसे मिक्स करेंगे। और यह देखिए अच्छे से आलूओं को इस तरीके से हमें मिक्स कर लेना है। अब हम इसमें डाल देंगे नमक। तो नमक आप अपने स्वाद अनुसार डाल दें। थोड़ा सा इसमें काली मिर्च का पाउडर डाल देंगे क्योंकि मैंने इसमें लाल मिर्च नहीं डाला है और इसी के साथ बारीक कटा हुआ ढेर सारा धनिया पत्ता डाल देंगे। धनिया पत्ता जरूर से डालिएगा। इससे बहुत ही अच्छा टेस्ट आता है। सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लेंगे। अब गैस का फ्लेम बंद कर देंगे और इसे अलग प्लेट में निकाल लेंगे और स्टफिंग को ठंडा होने देंगे। यहां पर टमाटर में भरने के लिए बहुत ही मजेदार और चटपटी सी हमारी स्टफिंग तैयार है। यह एकदम ठंडी हो गई है। और इसे इस तरीके से आप पहले लंबा सा या फिर आप इस तरीके से गोला बना लें और इसे टमाटर में अच्छे से फिल कर दें। यहां पे टमाटर में हमें स्टफिंग को एकदम ठूस-ठूस के भरना है। दबा दबा करके। अगर आप कम भरेंगे ना तो फिर टमाटर पिचक जाएंगे और फिर वह दिखने में अच्छे नहीं लगेंगे। तो इस तरीके से हमें टमाटर में अच्छे से स्टफिंग को भर देना है। और जो इसकी केप है ना वो इस तरीके से हमें लगा देनी है। तो इस तरीके से हमें सारी ही स्टफिंग को भर देना है टमाटर में। यह देखिए यहां पे मैंने चारों ही टमाटर में स्टफिंग को अच्छे से भर दिया है। तो हमने इसके बीज निकाले थे ना इनको एक मिक्सर के जार में डालेंगे और इसे पीस लेंगे और इसे अलग बाउल में निकाल लेते हैं। अब चलिए चलते हैं गैस की तरफ। सेम कढ़ाई में एक चम्मच तेल डाल देंगे। इसमें जीरा डाल देंगे। और जो हमने टमाटर को पीस के इसकी प्यूरी बनाई थी ना वह डाल देंगे। और अच्छे से इसे हिला लेंगे। इसमें उबाल आने देंगे। और जब इसमें उबाल आ जाएगा ना तब हम इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर और साथ ही धनिया पाउडर डाल देंगे। अच्छे से इसे हिला लेंगे ताकि सारी चीजें अच्छे से मिक्स हो जाए। अब हम इसे ढक करके 3 से 4 मिनट के लिए मीडियम फ्लेम पर पकाएंगे ताकि जो ग्रेवी है ना वो थोड़ी सी थिक हो जाए। तो यहां पे आप देख सकते हैं इसमें से ऑयल भी अलग होना शुरू हो गया है। अब हम इसमें नमक डाल देंगे। तो थोड़ा सा नमक डालेंगे। नमक आप अपने स्वाद अनुसार डाल दीजिएगा। अब इसमें हम टमाटर को इस तरीके से डाल देंगे। तो यहां पे मैंने चारों ही टमाटर डाल दिए हैं और इसे ढक करके पकाएंगे। तो इसका कोई टाइमिंग नहीं है। लेकिन 8 से 10 मिनट तक मैंने इसे पकाया था। बीच-बीच में आप चेक करते जाएं। और यह देखिए इसमें हल्के से क्रैक्स आने लग गए हैं। और अब हमें इसको और पकाना है। तो मैंने इसमें एक हरी मिर्च डाली है जिसे लंबाई में काट लिया है। अब हम वापस से इसे ढक देंगे और पकने देंगे। तो बीच-बीच में आप चेक करते रहिए इसे। और यह देखिए। तो टोटल मैंने इसे 10 मिनट तक पकाया है मीडियम फ्लेम पर। और यह अच्छे से पक गए हैं। टमाटर भी बिल्कुल सॉफ्ट हो गए हैं। इसमें आप देख सकते हैं अच्छे से यह क्रैक्स आ गए हैं। और अब हम क्या करेंगे कि टमाटर को निकाल लेंगे। तो इन्हें अब हम अलग प्लेट में निकाल लेंगे टमाटर को। इन्हें अभी हम ग्रेवी में मिक्स नहीं करेंगे। क्योंकि है ना मिक्स करने से चीजें थोड़ी सी खराब हो जाती हैं। और यहां पे यह देखिए मैंने सारे ही टमाटर निकाल लिए हैं। और यहां पे जो हमारी ग्रेवी है वो एकदम परफेक्ट है। अगर आपको लग रहा है कि ग्रेवी आपकी थोड़ी गाढ़ी हो गई है तो आप उसमें पानी डाल दीजिएगा। और अगर पतली है तो आप उसे थोड़ा और पका लीजिए। अब मैं इसमें यहां पे दो चम्मच फ्रेश क्रीम डाल रही हूं। आप मार्केट वाले का भी यूज़ कर सकते हैं। अच्छे से इसे मिक्स करेंगे। और अब हम इसमें डाल देंगे कसूरी मेथी जिससे कि इसमें बहुत ही अच्छा टेस्ट आता है। अच्छे से इसे हिला लेंगे और यहां पे जो हमारी ग्रेवी है यह भी रेडी है। और अब हम गैस का फ्लेम बंद कर देंगे और इसे अलग बाउल में ट्रांसफर कर लेंगे। यहां पे हमें ग्रेवी को अलग बाउल में निकाल लेना है। और अब हम इसमें टमाटर को डाल देंगे। तो आप इस तरीके से इसे सर्व कीजिएगा। इस तरीके से यह दिखने में भी बहुत ही सुंदर लगती हैं। और इसके ऊपर थोड़ा सा धनिया पत्ता डाल देंगे जिससे कि यह दिखने में और ज्यादा सुंदर लगे और लीजिए हमारी बहुत ही मजेदार सी और टेस्टी सब्जी बन करके तैयार है और इसमें हमने बिल्कुल भी लहसुन प्याज का यूज नहीं किया है। इसे आप गरमा गरम सर्व कीजिए और एंजॉय कीजिए। फ्रेंड्स रेसिपी पसंद आई हो तो वीडियो को लाइक कीजिए, शेयर कीजिए। मिलते हैं नेक्स्ट वीडियो में एक न्यू रेसिपी के
2 Comments
Wow amazing recipe
Very nice