Tajine marocain aux légumes, pruneaux et raisins secs

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Bonjour et bienvenue dans ma chaîne et votre chaîne. J’espère que vous allez bien. Aujourd’hui, je vous propose une recette traditionnelle marocaine pleine de saveur et de douceur. Un tajine aux légumes, pruneau et raisin sec. Un plat généreux, parfumé, sucré salé. Parfait pour régaler toute la famille et voyager à travers la cuisine marocaine. Restez avec moi pour voir directement la préparation. Premièrement, mes amis, je vais prendre le tajine. Dans le tajine, je vais mettre un oignon coupé au morceaux et je vais mettre sur l’oignon des morceaux de viande. Vous pouvez utiliser la quantité, ce que vous voulez, comme vous pouvez utiliser n’importe quel morceau de viande vous avez au frigo. Sur la viande, je vais râper gousse d’ail. J’ai ajouté aussi une cuillère à soupe, un mélange de persil et de coriandre. Vous pouvez utiliser que le persil. J’ai mis le sel. Le sel toujours ça dépend le goût. J’ai ici une petite cuillère de sel, une petite cuillère de curcuma, une petite cuillère de gingembre. J’ai mis aussi la moitié de petite cuillère de paprika et aussi la petite une la moitié de petite cuillère de cannelle et aussi la moitié de petites cuillères de poivre. Et après, je vais ajouter entre 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Vous pouvez ajouter un peu plus s’il y a pas trop de gras dans la viande. Vous pouvez ajouter jusqu’à 6 à 7 cuillères à soupe d’huile d’olive. Si la viande il y a un peu de gras, vous pouvez ajouter que quatre cuillères à soupe d’huile d’olive ou bien un mélange d’huile d’olive et huile végétale. Et après, je vais mettre le tajine sur un feu doux. Euh je vais laisser le tajine sur un feu d’eau à peu près 10 minutes. Et après les 10 minutes, je vais tourner la viande. Et je vais laisser aussi de 10 d’autres minutes. On sait très bien que le tajine prend un petit peu plus de temps ou bien plus de temps que la marmite. Après demi cuisson de la viande, à peu près 30 minutes, je vais ajouter les carottes couper en fin comme ça. Vous pouvez les couper aussi en rondell si vous voulez. Vous pouvez utiliser que les carottes mais moi après 20 minutes, j’ai ajouté les pompes de terre. J’ai laissé un petit peu cuire les carottes et après j’ai ajouté les pompes de terre. Vous pouvez ajouter tous les légumes en même temps, mais moi, j’ai laissé à peu près 20 minutes et après j’ai ajouté euh les pommes de terre, j’ai les coupé en rondelles. Comme vous voyez ici mes amis, après 15 à 20 minutes, j’ai ajouté les pommes de terre. Vous ajoutez la quantité, ce que vous voulez. Moi j’ai coupé les pommes de terre en rondelle. Je vais le laisser cuire entre 15 à 20 minutes. Et après 20 minutes, mes amis, je vais ajouter poignet de raisin sec, trempé dans l’eau à peu près 5 minutes. Et euh les pruneaux aussi, vous pouvez utiliser que les raisins secs quand vous pouvez utiliser que le pruneau, quand vous pouvez laisser les carottes et les pommes de terre. Moi, je je veux ce mélange sucré, salé. Vous pouvez ajouter sur les pommes de terre un petit peu de miel, ça c’est juste un choix. J’ai oublié lorsque j’ai ajouté les pompes de terre, j’ai mets un petit peu de sel et un petit peu de poivre. J’ai oublié de vous dire ça au début. Donc, j’ai ajouté poignet de raisin sec au milieu et sur les côtés, j’ai mis les pruneaux. Comme j’ai dit, ça c’est juste un choix. Et je vais laisser à peu près entre 10 à 15 minutes. Et à la fin, je vais mettre un petit peu de persil. Et voilà mes amis, ma recette pour aujourd’hui. Comme d’habitude, si vous avez bien aimé, n’hésitez pas à vous abonner à la chaîne, cliquer sur la cloche pour recevoir toutes les notifications et à bientôt avec une nouvelle vidéo.