Risotto al Pesto

✨ Risotto al Pesto al estilo de la Misi ✨
Un risotto cremoso, lleno de sabor, con el toque fresco del pesto. ¡Ideal para sorprender en cualquier ocasión! 🧀🌿
📌 Ingredientes:
✅ Base del risotto:
-4 tazas de caldo de pollo (4 cups chicken broth)
-3 cdas de mantequilla (3 tbsp butter)
-1 cda de aceite de oliva (1 tbsp olive oil)
-¼ taza de cebolla (¼ cup onion)
-1 diente de ajo (1 garlic clove)
-1½ taza de arroz arborio (1½ cup arborio rice)
-1 cdta de sal (1 tsp salt)
-½ taza de vino blanco (½ cup white wine)
-1 taza de caldo de pollo (1 cup chicken broth)
✅ Toque final:
-6 cdas de salsa pesto (6 tbsp pesto sauce)
-½ taza de queso parmesano (½ cup parmesan cheese)
¡Sirve caliente y disfruta cada bocado de este risotto irresistible! 😍🍽️
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Hoy nos vamos con un arroz cremosito. Va a ser un risoto al pesto al estilo de la misi. Voy a trabajar con caldo de pollo, pero puede ser el de su preferencia. Mantengo el caldo a temperatura bajita y aquí vamos a comenzar a trabajar el risoto. Una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva. Aquí tengo una chalota picadita bien pequeñita y un diente de ajo bien picadito. Vamos a sofreír esto por un minuto. Una y media taza de arroz arbórico, una cucharadita de sal y vamos a sofreír por uno o 2 minutos. Agregamos media taza de vino blanco. Tan pronto evapore el alcohol, vamos a comenzar a agregar el caldo. Aquí tengo una taza de caldo y está caliente. Movemos y vamos a seguir cocinando entre temperatura media y media baja hasta que ese caldo seque. Observen que ya ha secado. Ahora voy a agregar una taza más de caldo de pollo y esperamos a que vuelva a secar para agregar más caldo de pollo. Está secando. Es momento de agregar otra taza de caldo. Repetimos el proceso. Movemos. Esperamos a que seque y agregar más caldo. Como pueden ver, ya secó. Voy a agregar el pesto. Seis cucharadas de salsa pesto. Vamos a agregar una taza más de caldo. Vamos a apagar media taza de queso parmesano y dos cucharadas de mantequilla. Y con el calor, la mantequilla y el queso se va a derretir. Y esto es lo que va a hacer que ese arroz quede bien cremosito. Risoto al pesto al estilo de la misi.