Zabaione perfetto

Hai mai provato a fare lo zabaione in casa? È molto più semplice di quanto pensi!
Con pochi ingredienti e la giusta tecnica, otterrai una crema liscia,vellutata e dai gusto avvolgente perfetta da gustare da sola o per farcire dolci!

Ingredienti per 4 persone
• 4 tuorli d’uovo
• 4 cucchiai di zucchero
• 80 g di Marsala

Ricorda: la proporzione è semplice — 1 tuorlo, 1 cucchiaio di zucchero e 20 g di Marsala a persona.

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Oggi prepariamo un delizioso zabaione. Ingredienti in descrizione. Prendete una ciotola d’acciaio, fondamentale per la cottura bagnomaria. Aggiungete uova e zucchero e iniziate a montare con le fruste elettriche. Quando il composto è più chiaro, unite il massale in tre volte, continuando a frullare fino a ottenere una crema gonfia e spumosa. Versate un po’ d’acqua in un pentolino, assicurandovi che la ciotola non tocchi l’acqua. Questo aspetto è fondamentale. Portate a lieve bollore, abbassate la fiamma e posizionate la ciotola con il composto sopra il pentolino. Cuocete a bagnomaria mescolando costantemente finché non diventa una crema liscia e vellutata. Ci vorranno 10 minuti. Lo zabaglione è pronto quando raggiunge gli 85°, ma se non avete un termometro non preoccupatevi, si capisce perfettamente anche a occhio. Togliete dal fuoco, mescolate energicamente per 30 secondi, poi trasferite la ciotola in un’altra più grande con acqua e ghiaccio. Mi schiazzi ancora per un minuto e buon appetito. [Musica]