Ingredienti
200 gr di zucca delica
Rosmarino/aglio
Sale/pepe/olio
Una noce di burro
60 gr di pancetta a cubetti
Scamorza a pezzetti
Brodo
Riso carnaroli
Procedimento
Cuocere la zucca in padella con olio aglio e rosmarino, aggiustare di sale e pepe. Appena pronta toglietela dalla padella e metà la frullate.
Tostare il riso e cuocerlo aggiungendo del brodo un po’ alla volta. A metà cottura aggiungere la zucca frullata e l’altra zucca a pezzi.
Ultimata la cottura a fuoco spento inserire burro, parmigiano ed infine la scamorza.
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