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अस्सलाम वालेकुम। वेलकम टू माय चैनल। दिस इज समीरा। आज मैं आपके साथ बहुत ही यम्मी डिलीशियस, बहुत मजेदार रेसिपी शेयर कर रही हूं जो कि बहुत टेस्टी तो है साथ में बनाने में भी बहुत ही आसान है। जबकि रेस्टोरेंट्स में यह बहुत ही महंगी मिलती है और हम खरीद कर बहुत मजे में लेकर खाते हैं। तो, क्यों ना घर में इसको रीज़नेबल प्राइस में बनाया जाए और मजे लिए जाए। तो आज मैं बनाऊंगी क्रीमी चीजी फिट चीनी अल्फ्रेडो पास्ता और इतना शानदार बनेगा कि आप इसे बनाने पर तो मजबूर हो ही जाएंगे लेकिन बार-बार ट्राई करने पर भी मजबूर हो जाएंगे। चलिए फिर शुरू करते हैं रेसिपी। तो सबसे पहला स्टेप हमेशा से ही सेम होता है यानी कि पास्ता को बॉईल करना। उसके लिए मैंने पानी बॉईल करने के लिए रख दिया है। अब इसके अंदर हम डाल लेंगे ऑयल। वो थोड़ा सा डाला है मैंने। और 1/2 टीस्पून मैंने इसमें साल्ट डाल दिया है। बस पानी बॉईल हो गया है तो हम इसमें पास्ता ऐड करेंगे। पैट चीनी पास्ता लिया है हमने। तो आपको जो पास्ता भी पसंद है आप वह डाल सकते हैं। इसके तीन बंचेस मैंने लिए हैं और इसे हम मैक्सिमम 8 टू 10 मिनट्स तक बॉईल करेंगे या फिर जो पैकेट होता है उस पर इंस्ट्रक्शंस दी हुई होती हैं। तो आप उसके मुताबिक इसको बॉईल कर लीजिए। बस पास्ता यहां पे रेडी हो गया है। तो इसको स्ट्रेन करेंगे और पानी थोड़ा सा रिजर्व कर लेंगे इसका जिसे हम आगे जाकर यूज़ करेंगे। ठीक है? मैं इसको कर रही हूं स्ट्रेन और साथ ही आप इसको ठंडे पानी से भी फौरन से वॉश कर लीजिएगा। उससे जो पास्ता है उसका कुकिंग टाइम जो है वो खत्म हो जाएगा और वो चिपकेगा नहीं, नरम नहीं पड़ेगा। ठीक है? इसे ठंडे पानी में डालना बहुत ही जरूरी है। एक बार वॉश कर लीजिएगा। उसके बाद मैंने चिकन फ्लिट ले लिया है एक और इसे हैमर की मदद से आपने फ्लैट कर लेना है या किसी भी भारी ऑब्जेक्ट से आप कर सकते हैं। रोलिंग पिन होती है किचन में आप उससे भी कर सकते हैं। अच्छा अब हम इस पर सीज़निंग कर रहे हैं। तो सबसे पहले मैंने साल्ट ले लिया है। 1/4 टीस्पून 1/4 टीस्पून मैंने इसमें ब्लैक पेपर पाउडर डाला है। पेपिका पाउडर डाला है। 1/4 टीस्पून अनियन पाउडर डाल रही हूं। 1/4 टीस्पून लहसुन पाउडर मैंने डाला है। 1/4 टीस्पून। बस इसको मसाले को अच्छी तरह से रब करेंगे। चिकन के ऊपर अच्छी तरह से हाथों से मसल मसल के कर लें। और दूसरी तरफ भी हम इसी तरह से मसालों को रब करेंगे। यहां पे मुझे नीड लग रही थी कि मैं थोड़े स्पाइसेस और ऐड करूं। तो मैं यहां पर भी डाल रही हूं। दूसरी तरफ चिकन फिलिट के दूसरी जानिब भी मैंने वही सेम स्पाइसेस ऐड करे हैं। और इसे बस मेरिनेट करेंगे। तो तकरीबन आपने 20 टू 30 मिनट्स के लिए जरूर ही इसको मेरिनेट करना है। चाहे तो आप ऑयल उसी वक्त डाल लें जब आप मेरिनेट कर रहे हैं। चाहे तो बाद में डाल लीजिए। बस यहां पर मैंने चिकन को थोड़ा सा ऑलिव ऑयल डालकर कुक किया है। 2 मिनट्स के लिए एक तरफ से और 2 मिनट्स के लिए दूसरी तरफ से करूंगी। टू टू 3 मिनट्स के लिए कीजिएगा। ज्यादा नहीं कीजिएगा। इसको ओवरकक नहीं करना है। अब प्रिपरेशन कर लेते हैं सॉस की। तो सबसे पहले मैंने यहां पे बटर लिया है। बटर डाल के थोड़ा सा ऑयल डाल रही हूं ताकि जो बटर है वो जल ना जाए। फ्लेम मेरा बिल्कुल लो है। बटर मेल्ट हो जाएगा तो मैं इसमें ऐड कर रही हूं गार्लिक। इसे ग्रेट कर लिया है और इसे मक्खन में मैंने ऐड करा है और थोड़ा सा सोते करेंगे। बहुत ज्यादा इसको कुक नहीं करेंगे। अच्छा आपने यहां पे मैदा नहीं डालना है। आटा नहीं डालना है। वरना आपका जो पास्ता है वो वाइट सॉस पास्ता बन जाएगा। अल्फ्रेडो पास्ता नहीं बनेगा। तो इस बात का ध्यान रखिएगा। यहां पर मैंने क्रीम ऐड की है। जो ट्रेटर पैक आता है हमारा मैंने वही वाली क्रीम डाली है। इसको भी आपने ओवरकक नहीं करना है। बॉईल नहीं आने देना है। बस थोड़ा सा पकाने के बाद इसमें मैंने दूध शामिल कर दिया है। यह भी टेट्रा पैक वाला ही है। आप फ्रेश मिल्क भी ले सकते हैं। इसको हम पका लेते हैं। अब क्रीम को अच्छी तरह से मिक्स कर लेते हैं दूध के साथ। दूध में यहां पे अच्छा सा बॉईल आ गया है। थोड़ा सा दूध रिड्यूस भी हो गया है। तो बस अब मैं इसमें चीज़ ऐड कर रही हूं। चीज़ आप जो भी चाहे वो ले सकते हैं। मेरे पास मोज़रेला चीज़ है। मैं वही डाल रही हूं। आप चैट चीज़ भी ले सकते हैं और पामज़ान चीज़ भी ले सकते हैं। तो चीज़ के स्लाइसेस डाल दिए हैं हमने। और अब इसको हम पका लेते हैं। चीज को मेल्ट करेंगे अच्छी तरह से। चीज मेल्ट हो गया है और सॉस भी हमारा थिकन हो गया है। तो हम इसमें सीजनिंग कर लेते हैं। मैंने डाला है नमक, प्याज का पाउडर, काली मिर्च का पाउडर, लहसुन पाउडर और थोड़ा सा ऑरिगेनो डाल रही हूं। सारे स्पाइसेस जो थे मैंने 1/4 टीस्पून ही लिए हैं। तो स्पाइसेस जो हैं आप अपने टेस्ट के हिसाब से एडजस्ट कर सकते हैं। ये आ गया हमारा रिजर्व वाटर। पास्ता का रिजर्व वाटर है जो हमने बचा लिया था स्ट्रेन नहीं किया था। बस उसे डाल के थोड़ा सा सॉस को और पकाया है मैंने। और अब हम डाल देंगे इसमें पास्ता। जिसे हमने बॉईल करके रख लिया था। इसे हम कुछ देर के लिए कुक करेंगे। अब इसको मजीद थिकन नहीं करना है आपने। इसी तरह से रखना है। बस इसको 2 से 3 मिनट के लिए और कुक कर लीजिएगा। ओवरकक नहीं करना है। चिकन फ्लिट को हमने कट कर लेना है। अपने हिसाब से कर लीजिए। जैसे भी क्यूब्स काटना चाहते हैं तो क्यूब्स काट लीजिए। स्ट्रिप्स काटने चाहते हैं तो स्ट्रिप्स काट लीजिए। रेस्टोरेंट्स में स्ट्रिप्स कटे हुए मिलते हैं। तो, हमने भी बिल्कुल उसी तरह से स्ट्रिप्स कट कर लिए हैं। चिकन इतनी अच्छी सॉफ्ट हुई है। इतने आराम से कट रही है। इतनी मजेदार ये बनकर तैयार हुई है और बिल्कुल टेंडर हो चुकी है। मैंने इसे बिल्कुल ओवरकक नहीं किया है। ये बहुत ही मजेदार और जूसी बनके तैयार हुई है। बस इसे हम सर्व करेंगे और एंजॉय करेंगे पास्ता। तो दोस्तों, यह थी आज की रेसिपी। पसंद आई हो तो कमेंट करके बताइएगा, लाइक कीजिएगा, शेयर कीजिएगा और अगर आपने मेरे चैनल को अभी तक सब्सक्राइब नहीं किया है तो जल्दी से कर लो। किस बात का इंतजार है और साथ ही मौजूद बेल आइकॉन को जरूर दबा देना। उससे आपको मेरी आने वाली नई वीडियोस का नोटिफिकेशन फौरन तौर पे मिल जाएगा। दुआओं में याद रखिएगा। टेक केयर योरसेल्फ। अल्लाह हाफिज। बाय-ब।
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