Cara masak ikan hamsi ala Turki #siskafitri

Bikinnya simple, ikannya gurih & krispi 👍🏻

Bahan :
– Ikan hamsi
– Tepung jagung
– Garam
– Lada

Bumbu marinasi ikan :
– Bawang putih
– Ketumbar bubuk
– Kunyit bubuk
– Garam
(Atau sesuaikan selera)

Bahan sambal mentah:
– Cabe besar, merah / hijau (seadanya)
– Cabe rawit kering (direbus sebentar / rendam air panas)
– Tomat
– Terasi bakar
– Garam
– Gula
– Penyedap

Untuk takaran bisa disesuaikan porsi masak & selera masing-masing, pokoknya ini enak banget apalagi kalo dimakan pake nasi anget sama sambel 😁👍🏻

#siskafitri

Masak ikan hamsy buat menu dinner malam ini. Liwin Turki. Halo, Rek. Jadi ini tuh ikan teri. Ikannya udah aku bersihin dulu. Meskipun pas beli udah dibuang isi perutnya, tapi tulangnya juga tetap aku buangin, De. Oke, lanjut. Untuk bumbu marinasinya aku bikin ala Indonesia. Macam biasalah bawang putih, kunyit, ketumbar, sama garam. Kalau orang Turki sih biasanya langsung dikasih tepung jagung sama garam atau dimarinasi pakai salah, cekik, dan baharat lainnya. Sambil nunggu ikannya dimarinasi, ini aku mau lanjut nyuci beras dulu. Takaran berasnya biasanya aku di 0,5. Seperti biasa airnya satu ruas jari. Dan nasi segini habisnya tuh sekitar 2 harian, Rek. Karena kita emang makannya enggak terlalu banyak. Oke, lanjut. Sekarang aku mau nyiapin sambal. Ini aku lagi ngerendam cabe kering, terus nyambi juga bikin salad. Sekalian buat lalapan, Rek, biar enggak cuma timun sama selada doang. Nah, untuk sambal ini aku pakai yang cabe hijau. Sebelumnya ini cabe frozen ya, Rek. Kasih terasi bakar sedikit, garam, gula, sama penyedap. Udah deh, terus diulek sampai lembut sebisanya. Ngulek pakai mortir sama ulekan asli Indonesia tuh tetap beda, rek. Habis gitu aku tambahin tomat. Ini aku pakai tomat cerry. Udah gitu aja. Jangan lupa tes rasa pokoknya. Ngomong-ngomong ada yang tahu enggak ini namanya sambal apa? Sambal dadak bukan, Rek? Atau sambal mentah. Sekarang ayo lanjut kita ngurusin ikannya. Kalau ikannya udah dimarinasi langsung aja dimasukin tepung jagung kayak gini. Aduk sampai rata. Pastiin semua ikannya terbalut. Terus tata deh di atas pen. Kalau kamu malas masak di pen, bisa juga langsung di oven. Hasilnya sama-sama crispy kok. Nah, kalau aku tuh sukanya ikannya dilebarin kayak gini. Soalnya bikinnya juga enggak terlalu banyak, jadi biar makin kering aja nanti hasilnya. Kalau udah tinggal ditutup selang berapa waktu tuh kamu intip. Kalau bagian bawahnya udah matang, langsung aja balik pennya kayak gini. Jadi enggak perlu ngebalik ikannya satu-satu. Semenjak di Turki baru tahu teknik masak ikan kayak gini yang enggak terlalu pakai banyak minyak tapi hasilnya tetap crispy. Nah, buat paksu ini aku kasih dia nasi turki. Kalau aku sih udah pasti nasi putih lah, soalnya mau dimakan pakai sambal. Ini ikan digadoin pakai sambal aja udah enak banget, Re. Atau kalau orang Turki juga biasanya dimakan pakai roti. Gimana menurut kamu? Susah enggak bikinnya, Rek? Segitu dulu sharing aku kali ini. Terima kasih yang sudah nonton.