FIORI DI ZUCCA RIPIENI

FIORI DI ZUCCA RIPIENI

Si dice che questo sia il fiore preferito di molte donne… per il suo gradevole aspetto colorato e solare ma soprattutto perchè apprezzato anche in cucina.
Semplicemente pastellato e fritto, nella frittata, per delicati sughetti o come vi propongo oggi io ripieni.
E perchè non esagerare e inserirli anche in una croccante torta salata?

➜Tempo di preparazione: 15 minuti
➜Tempo di cottura: 25/30 minuti (forno statico, 180 gradi)
➜Costo: circa € 5

■ Ingredienti per 6/8 persone:
200 gr pancetta affumicata
125 gr ricotta
100 gr robiola
10/12 fiori di zucca
4 cucchiai di grana o parmigiano
100 ml panna da cucina
2 uova
1 rotolo pasta sfoglia (rotonda o rettangolare)
sale, noce moscata, pepe

#tuttiatavolaconlaura #ricettefacili #fioridizucca

[Applauso] [Musica] Buongiorno a tutti e bentornati sul canale Tutti a tavola con Laura. Oggi prepariamo assieme questo buonissimo buchet di fiori di zucca. Li prepareremo ripieni al forno con pochissimi passaggi e pochissimi ingredienti che trovate sempre sotto nella descrizione del video. Quindi adesso mettiamoci sotto e cominciamo a cucinare. [Musica] [Musica] Brevissimo passaggio ai fornelli. Facciamo soffriggere la pancetta. affumicata perché gli dà più sapore e la facciamo diventare bella croccantina. In una ciotola mettiamo un uovo, la ricotta e una robiolina con sale, pepe e noce moscata. Lavoriamo bene e creiamo una bella crema. Adesso che abbiamo una bella crema e la nostra pancetta si è raffreddata, uniamo la pancetta e il parmigiano o il grana come più ci piace e rimescoliamo il tutto. Dopodiché lasciamo rassodare per una mezz’oretta in frigorifero e nel frattempo puliamo i fiori di zucca. E partiamo dalla pulizia dei nostri fiori. Li incidiamo da una parte perché dobbiamo aprirli e togliere il pistillo centrale perché questo qui è amaro, quindi lo scartiamo e abbiamo qui il nostro fiore. E procediamo così per tutti i nostri fiorellini. Apriamo, tiriamo via il pistillo e qui abbiamo il nostro fiore. Una volta lavati e asciugati bene, possiamo procedere a riempirli con il nostro composto in questa maniera [Musica] e avvolgiamo il fiore intorno al nostro ripieno e li facciamo tutti così. Abbondiamo anche col composto, tanto ce n’è e li facciamo belli cicci. Sto procedendo nel riempire i miei fiori di zucca. Un’ottima variante è quella di sostituire la pancetta e quindi non andiamo neanche ai fornelli con delle acciughe perché è un abbinamento proprio proprio ideale. Poi direi che il dosaggio potrebbe essere di un 4- c fiori di zucca a testa, però regolatevi voi con la vostra voglia e con la vostra fame. E io intanto vado avanti. Ho preso una teglia che ho foderato con la pasta sfoglia e adesso ci adagiamo i nostri fiori di zucca in questo modo, stando un pochino staccati dal bordo e li mettiamo tutti così. Poi c’è solo un cereusivo e un forte onore di Ce n’è qualcuno più grande e qualcuno più piccolo, ma ce li facciamo stare tutti. Ecco, questi li mettiamo qua in mezzo, li mettiamo un attimino da parte perché adesso prendiamo due uova con un po’ di panna. Un po’ di sale con una forchetta. Sbattiamo bene il tutto e quando tutto è ben amalgamato versiamo sopra i nostri fiori di zucca. Così in una settimana che era finito e ancora già quello cambiato diventa perfetto. Con un pennellino li spennelliamo bene. in questo modo. E una volta spennellati e ricoperti tutti bene, possiamo abbassare quello che resta della pasta sfoglia. [Musica] Adesso fa caldo, si è un po’ appiccicata, ma ce la faremo qui e nei bordini ai lati. Ecco qua. La stessa cosa da quest’altra parte. così sotazione. Teglia pronta per essere infornata 180° per un 25-30 minuti. Ci vediamo fra un po’. Sto sfornando. Ed ecco qua la mia teglia con i fiori di zucca. Adesso lasciamo raffreddare un attimo e poi impiattiamo. Ci siamo. La mia torta coi fiori di zucca si è raffreddata. Adesso vi faccio vedere. Tatan! Eccola qua. Io me l’assaggio. Vi invito a scrivermi nei commenti se la ricetta vi è piaciuta, a mettere un mi piace e magari anche a iscrivervi gratuitamente al mio canale. E adesso con questo bel profumino, tutti a tavola con Laura. [Musica] เฮ [Musica]