काजू ड्राई फ्रूट्स रोल – दिवाली मिठाई रेसिपी | kaju cassata sweet recipe | diwali sweet recipes
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हेलो दोस्तों, कैसे हो? आज की वीडियो में देखेंगे काजू ड्राई फ्रूट ऑयल की रेसिपी जो बनाने में बहुत ही इजी है। तो सबसे पहले यहां पे हमने लिया है 300 ग्राम काजू। इसको हम एक पैन में डाल के इसको अच्छी तरह से रोस्ट कर लेंगे ताकि इसमें नमी हो। अच्छी तरह से निकल जाए। बाद में हमें क्रश करने में इसको आसानी होगी। तो यहां पे हमने रोस्ट किया है 2 से 3 मिनट। अब एक लेके मिक्सर जार। इसमें हम थोड़ा-थोड़ा करके काजू डालेंगे और इसको अच्छी तरह से हम क्रश कर लेंगे। बहुत ज्यादा क्रश नहीं करना है। रुक-रुक के इसको क्रश करना है ताकि इसमें से तेल ना निकले। अगर तेल निकल गया तो इसको छानने में बहुत ही दिक्कत होगी। देखो इस तरह से छान लेना है। जो इसमें छोटे-छोटे टुकड़े निकल जाते हैं वह हम बाद में इसका यूज़ करेंगे। देखो इस तरह से छन के रेडी हो गया है। इस तरह का पाउडर होना चाहिए। यहां पर हमने लिया है एक पैन। इसमें डाला है हमने 150 ग्राम चीनी और यहां पे आधा गिलास। इसमें डालेंगे हम पानी। देखो इस तरह। तो इस तरह से हम मिक्स कर लेंगे। और इसकी एक तार वाली चाशनी बनाएंगे। देखिए इस तरह से इसको घुमाना है और इस तरह से इसको अच्छी तरह से पकाएंगे। तो इस तरह से हम चेक कर सकते हो एक तार है कि नहीं। देखो इस तरह से इस तरह से हम चेक करेंगे। तो यह हमारी चाशनी बिल्कुल रेडी है। तो अब हम इसमें डाल देंगे क्रश किया हुआ काजू का पाउडर। इसको भी हम अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे। और इसको हल्के आंच पर इसको पकाना है और ज्यादा नहीं रखना है वरना यह जल जाएंगे। यह यहां पे हम डालेंगे वन टीस्पून घी जो इसको तरह से चिपकने नहीं देंगे और इसका टेस्ट भी बढ़ाएंगे। स्मूथ भी बनेगी। इस तरह से इसको हिलाते रहना है कंटिन्यू। देखिए इस तरह से। तो यहां पे हम डालेंगे आधा कप मिल्क का पाउडर। यह बिल्कुल ऑप्शनल है। आप बिना मिल्क पाउडर से भी बना सकते हो। हमने यहां पर डाला है क्योंकि हमको अच्छा टेस्ट आता है इसका इसलिए हमने डाला है। देखो इस तरह से यह तले छोड़ने लग गया है। तो अब हम इसको नीचे उतार के डिश में इसको डाल देंगे और इसको ठंडा करेंगे। देखो इस तरह से हमने निकाल लिया है। और यहां पर हम स्टफिंग के लिए 100 ग्राम लेंगे काजू के टुकड़े और इसमें डालेंगे टूटी फ्रूटी। और यहां पे हम डाल रहे हैं जो काजू का हमने मिक्सचर बनाया था वो। इसमें हम थोड़ा डाल देंगे। यहां पे डाला है ऑरेंज फूड कलर। यह कलर बिल्कुल ऑप्शनल है। आपको पसंद नहीं है तो आप इसको स्किप कर सकते हो। और इसको हम अच्छी तरह से मिक्स करते हैं। इस तरह का डो बना लेंगे। देखो इस तरह से डो बन गया है। तो हम इसके अब छोटे-छोटे बॉल बना लेंगे। देखो इस तरह से इसी तरह से व्हील जैसा हमको बनाना है। गोल्ड नहीं बनाना है। देखो इस तरह से सभी हमने पांच ये बॉल बना लिया है। तो यह वाला मिक्सचर भी अब ठंडा हो गया है। तो इसको हम एक्स्ट्रा करके इसका एक अच्छा सा डो बना लेंगे। यहां पे हमने डाला है ग्रीन फूड कलर। वह कलर डाल के हम इसको अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे। यह कलर भी बिल्कुल ऑप्शनल है। आप इसको स्किप भी कर सकते हो और दूसरा कोई भी कलर डाल सकते हो आपका पसंदी का। देखो इस तरह से डो बनके रेडी होगा। और इसको हाथों से हम इस तरह से मसल के एक अच्छा सा डो बना लेंगे। तो यह डो बनके हमारा रेडी हो गया है। तो हम इसमें से थोड़ा-थोड़ा पार्ट ले इसको इस तरह से फैला के इसमें जो हम पहले स्टफिंग वाला बॉल बनाया था वह इसमें डाल के इसको इस तरह से हम चारों तरफ से इसको लपेट लेंगे और फिर से हम एक बॉल जैसा इसको आकार दे देगा। व्हील जैसा आकार दे देना है। देखो इस तरह से बॉल जैसा नहीं बनाना है। ये चपटा बन गया है। देखो इस तरह से बनके रेडी होगा। यहां पर हमने पांचों को रेडी कर लिया है। तो यहां पर हमने सिल्वर वर्क इसके ऊपर लगाया है। आप इसको भी स्किप कर सकते हो। यह बाजार में इस तरह का ही मिलता है। तो हमने यहां पर और पुल लगाया है। दिवाली का त्यौहार आ रहा है। यह मिठाई बिल्कुल घर पर सस्ते में ही बन जाती है। बाजार में तो यह ₹1000 के ऊपर भी मिलती है। तो यह बनके रेडी गया है। तो इस तरह से हम एक नाइफ की मदद से इसका चार पीसेस में इसको कट कर लेंगे। देखो आप कोई भी शेप दे सकते हो आपके पसंद की अनुसार। तो यह हमने कट के रेडी कर लिया है। देखो हम इस तरह से सभी एक गोले को इस तरह से कट कर लेंगे और एक बीच में इसको अच्छी तरह से हम डेकोर कर देंगे। देखो इस तरह से सभी हमने काट के रेडी कर लिया है।
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