Zutaten:
4 mittelgroße Auberginen (ca. 1000 ml Fruchtfleisch)
2–3 EL Olivenöl Extra Nativ
2 kleine Knoblauchzehen
4 EL Tahin (Sesampaste)
Saft von ca. ½ Zitrone
1–1,5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 EL geröstetes Sesamöl
1 TL Salz
Toppings:
etwas Petersilie
2 Handvoll Granatapfelkerne
etwas Sumach und/oder Chiliflocken
Hinweise:
Im Video seht ihr zwei, habe aber vier genommen.
Auberginen mit der Gabel einstechen vor dem backen
Auberginen nach dem backen auskühlen lassen und halbieren
Baba Ghanoush is a delicious eggplant paste perfect for grilling. All you need is four eggplants which you cook in the oven for 40 minutes. Then put the contents into a bowl. Add garlic, tahini, olive oil, cumin, sesame oil and a little lemon juice. Now add salt and mix everything with a fork and serve nicely.
3 Comments
Orientalisch, einfach, richtig gut.
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Das sind zwei Auberginen, Bro 😄
Eigentlich werden die Auberginen einfach in die Glut geschmissen und gegart. Oder über einer Gasflamme gegrillt, dass dieser rauchige Geschmack entsteht. Dann passt auch der Granatapfel dazu. So wird es zumindest im Orient gemacht.