C’est si simple à faire !

C’est si simple à faire maison ! Ma recette de la fougasse provençale aux olives noires et à l’huile d’olive des Baux-de-Provence 🇫🇷 Me voilà en Provence, je ne pouvais pas passer à côté d’une des spécialités d’ici, la fougasse ! 🧂 Ingrédients (pour 1 grande fougasse) : • 500 g de farine • 25 cl d’eau tiède (ajuster selon la texture) • 1 sachet de levure de boulanger sèche (ou 20 g de levure fraîche) • un demi verre d’huile d’olive • 1 c. à café de sel • 1 c. à café de sucre • 100 g d’olives noires (ou vertes, ou les deux), dénoyautées et coupées en morceaux • (Facultatif) herbes de Provence, romarin, ou thym Préparation : 1. Mélange la levure, l’eau tiède et le sucre. Laisse reposer 10 min. 2. Ajoute la farine, le sel, l’huile. Pétris 10 min. 3. Laisse lever 1h minimum, puis incorpore les olives. 4. Étale la pâte en ovale, fais des entailles en forme de feuille. 5. Laisse pousser encore minimum 20 min. 6. Enfourne à 200-220°C pendant 20-25 min (ajuster la cuisson) À déguster tiède ou froide, à l’apéro ou en pique-nique ! #tourdefrance #france #voyageenfrance #provence #fougasse

La Provence, c’est le pays des oliviers, de la bonne huile d’olive. C’est d’ailleurs ici qu’on trouve la meilleure. Si tu as des olives, un peu de romarin et une bonne huile d’olive, tu vas pouvoir préparer une fouges. C’est une spécialité incontournable en Provence. Après avoir dilué la levure de boulanger avec du sucre et de l’eau, j’ajoute de la farine, de l’huile d’olive et encore un peu d’eau. Puis je pétris jusqu’à pouvoir former une boule. La fougasse a des origines très anciennes remontant à l’époque romaine. C’est la raison pour laquelle on trouve des variantes dans d’autres pays méditerranéens où poussent des oliviers. Je dénoyote de très bonnes olives noires avant de les couper en morceaux. Maintenant, je reprends ma pâte, elle a bien gonflé. Après 1 à 2h de pouces, je la dégaze et je la mets sur mon plan de travail. Je l’aplatis un peu. Puis je mets toutes les olives au centre. Je replie pour enfermer les olives et je l’étale un petit peu à la main. Ensuite, je ferai cuire ma fougasse à l’art frayer. C’est ce qu’il y a de plus simple et rapide en vanne. Je la fonds au couteau pour lui donner sa forme typique de la fouge. Je dispose par-dessus quelques branches de romarin et je la laisse pousser encore 30 minutes avant de la faire cuire. Et voilà le résultat. Pour qu’elle soit brillante et encore meilleure, je la badigeunne d’huile d’olive et elle est prête à être dégustée à l’apéritif ou pour le pique-nique.